A oferta de chopes do Barbarium Beer Pub varia semana a semana, conforme a disponibilidade das microcervejarias da região de Curitiba, mas sempre há uma opção refrescante, perfeita para degustar nos fins de tarde e noites de verão. Além das levíssimas de estilo Lager -- em especial as Pilsen --, cervejas especiais que levam ingredientes como frutas cítricas, sementes e até pimenta são responsáveis por proporcionar esta sensação tão agradável, principalmente quandos as temperaturas estão mais elevadas.
O sócio-proprietário do Barbarium Beer Pub, Diego Pestana, destaca alguns rótulos do estilo Witbier: uma cerveja de trigo belga, de sabor sutil, com notas cítricas e "temperada" com interessantes ingredientes. Entre as quais, a Blanch, da Bodebrown. "Ela é muito refrescante, pois tem presente casca de laranja e semente de coentro", explica. Ele sugere ainda o chope Caparrita, da Ogre. "Esse leva pimenta. Então, além da sensação de refrescância, é picante. Praticamente um paradoxo."
Sem tanta variedade de elementos na fabricação (além do malte, lúpulo, água e levedura), os chopes de trigo - ou estilo Weizen - também são ótimas opções, como o Gauden Hefe-Weissbier, da Gauden Bier. De coloração amarela opaca e colarinho cremoso, o chope não é filtrado e tem paladar e aromas de malte e lúpulo, com equilibrado amargor. Sobressaem as notas de cravo e banana.
Para uma experiência ainda mais exótica e extremamente refrescante, Pestana indica a cerveja Wäls 42. "É uma Saison/Farmhouse Ale, que tem na receita adição de café em grãos, amêndoas, limão tahiti, abacaxi e mix de leveduras belgas e de champagne. Uma cerveja de aromas frutados e cítricos, muito complexa."
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