BACALHAU COM BATATAS AOS MURROS

Ingredientes

4 postas (750 g) de bacalhau dessalgado, 2 l de azeite extra virgem, 4 ramos de tomilho,  4 ramos de alecrim, 4 folhas de louro, 4 dentes de alho com casca

 Modo de Preparo

Esquente em uma panela media o azeite com as ervas e o alho na temperatura de 60ºC. Coloque o bacalhau e deixe cozinhar por 20 min.

Batatas aos Murros

800 g de mini batatas, 100 ml de azeite extra virgem, 100 g de chouriço Português fatiado
2 cebolas fatiadas, 2 dentes de alho picados, 100 g de uvas passas pretas, 100 g de uvas passas brancas, Salsa picada

Modo de Preparo

Cozinhe as batatas em água quente. Asse-as com sal grosso e alecrim. Retire e bata com as mãos até amassá-las. Ponha o azeite e o bacalhau em uma frigideira e frite as batatas até ficarem crocantes. Junte o alho, o louro, o tomilho e as passas. Acrescente a salsa.

Finalização: Faça uma cama de batatas, coloque o bacalhau em cima, junte com o azeite do bacalhau e decore com tomilho, louro e alecrim.