Brinox apresenta novas facas

Leia meu comentário sobre minha primeira aula no curso de chef que estou fazendo no Espaço Gourmet Gastronomia. Lá eu falo que adorei a aula sobre facas e estou começando minha coleção desse importante equipamento da cozinha. A Brinox continuamente apresenta ao mercado “utilidades que facilitam sua vida”, como seu próprio slogan já diz. Desta vez, a marca amplia os modelos de facas de duas das suas mais conceituadas linhas: a Verona e a Jornata. Com lâmina de aço inoxidável, as facas da Linha Verona possuem resistência ao fio, o que proporciona corte confiável. O cabo em polipropileno, fixado por rebites, alia durabilidade e praticidade em um design clássico.As facas da Linha Jornata possuem lâmina de aço inoxidável, com bom rendimento ao corte. Os cabos em polipropileno têm resistência e durabilidade. Pra quem gosta de lavar a louça na máquina, elas podem ser higienizadas ali. Foram desenvolvidas como uma opção econômica, de excelente custo benefício e podem ser encontradas nas lojas com preços mais econômicos.

Inverno pede Festival de Fondues

Eu ainda continuo gostando muito do inverno, principalmente pela culinária maravilhosa que ele inspira. Uma ótima pedida para é uma deliciosa sequência de Fondues. Uma dica registrada com estrelinhas em minha agenda é o Restaurante Petit Château, que serve um festival bem interessante:  Fondue de Queijo (acompanhado de pães e mini batatas), Carne (Mignon, frango e lombinho com 13 molhos, servido com óleo de coco ou na pedra) e Fondue Doce (servido com chocolates preto ou branco e doce de leite com frutas e marshmallow). O Festival de Fondue do Restaurante Petit Château custa R$49,90 por pessoa de segunda a quinta-feira, R$54,90 por pessoa sexta, Sábado, véspera de feriado e feriado. A casa cobra taxa de serviço de 10%. Eles possuem uma extensa carta de vinhos pra quem quiser harmonizar. Serviço: Rua Manoel Ribas, 5039 - Santa Felicidade - Curitiba/PR. Telefone: (41) 3372-0003. Http://restaurantepetitchateau.com

Livro de Receitas ‘Farinha Com Amor’ da Escola Nilza Tartuce

Pães quentinhos

Todos os anos, as mulheres maravilhosas que comandam a Escola de Educação Especial Nilza Tartuce organizam o Festival Gastronômico. A quinta edição aconteceu semana passada no Clube Curitibano e aproveitaram o agito para lançar o Livro Farinha com Amor. A edição especial conta com dez receitas elaboradas pela Panificadora da Escola, um dos projetos da Instituição, e a renda obtida com a venda será revertida para os projetos de reforma e expansão das instalações. O livro é ilustrado com fotos das receitas, como Pão de Aipim, Pão de Azeitonas, Broa Úmida, Pão de Leite, Pão de Nozes e outros, e pode ser adquirido pelo custo simbólico de R$10,00 na sede da escola, no endereço Rua da Glória, 158. Informações pelo telefone (41) 3252 7354, com Ana Maria Zem ou Danielle Frumento.

Boutique Chablis inaugurada

Boutique chic

Eu já estive lá conferindo pra você. É um lugar bacana que disponibiliza produtos de requinte e sofisticação internacional e ainda apresenta as tendências de mercado, novos produtos e novos conceitos. Eu observei que se poderá encontrar o que ha de melhor na alta gastronomia: escargot, caviar francês, Bottarga (caviar nacional), Foie gras. Delicatessen internacional, massas, molhos, temperos da cozinha asiática, chocolates finos, conservas, geléias, azeites e queijos. Além dos melhores vinhos, champagnes, cervejas importadas, licores, destilados em geral, águas gourmet e cafés. Outra coisa legal, é que também você pode encontrar cursos de vinhos e enogastronomia, jantares harmonizados, consultoria enogastronomia, equipe de enólogos e sommelier.

 Serviço: Rua Fernandes de Barros, 2109  Fone: 41 3023 2244/ www.boutiquechablis.com.br

Amex, Máster e Visa / Segunda à sábado das 10:00 hras às 20:00 hras

Domingo das 09:00hras às 13:00

Sopa de cebola

 

Sopa de cebola quentinha!

Ingredientes:

• 6 batatas grandes
• 2 cebolas grandes
• 1 tablete de tempero de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) óleo ou azeite
• 1 colher (sopa) cheiro verde
• 1 dente de alho
• 2 copos americanos de água

modo de preparo

• Descasque as batatas e cozinhe-as em água e sal por 5 min (pressão).
  Retire as batatas da água e amasse como se fosse fazer um purê. Reserve.
  No liquidificador, bata as cebolas, o alho, a água e o caldo de galinha.
  Misture o caldo de cebola com as batatas numa panela e leve ao fogo.
  Deixe ferver até engrossar.
  

MABU ROYAL & PREMIUM HOTEL oferece seleção de sopas

Sopas, caldos e cremes do Mabu

Chega o inverno e nós curitibanos saimos de casa pra tomar sopinha. Também pudera, nosso frio é de lascar. A sopa, que - além de esquentar o corpo, traz nutrientes que ajudam a enfrentar o período com mais saúde, é a pedida do Mabu Royal & Premium Hotel, localizado na Rua XV de Novembro, que  inicia no mês de junho a tradicional Seleção de Sopas, Cremes e Caldos - servida todas as terças, quartas e quintas-feiras das 19h às 22h30.Olha só quetime campeão: eslava, queijo, minestrone, tomate, lentilha e pinhão. Há também seis tipos de cremes, incluindo os sabores: aspargos, alho-poró, espinafre, milho, batata salsa e cebola. Os caldos contemplam as opções canja de galinha, caldo verde, feijão, cenoura com laranja, holandês e frutos do mar. A cada dia dois sabores diferentes de sopa, caldo e creme são servidos aos clientes. O menu inclui também dois tipos de pães, além de torradas, croutons e bruschettas. Como sobremesa, há uma torta diferente todos os dias. O valor é R$29,00 mais 10% por pessoa.

1º Hotel GourMEET

Só para quem entende

Vai ser sexta-feira, dia 17, que os alunos do curso de Hotelaria & Eventos do Centro Europeu vão promover a primeira edição do Hotel GourMEET, evento que difunde inovações para os cardápios de inverno dos principais hotéis da cidade. Os mais importantes das grandes redes hoteleiras estarão participando, além de professores, alunos e chefs de cozinha. A reunião dos bons possibilitara a troca de experiências e a visualização das melhores práticas para cada empreendimento. A atividade será realizada na Sede Gourmet do Centro Europeu (Al. Princesa Isabel, 1.300), a partir das 19h30, e as inscrições são gratuitas. Mais informações pelo telefone (41) 3233-6669 ou no site  www.centroeuropeu.com.br/hotelgourmeet.

Bontempo Lança Livro de Receitas

Olha só que idéia genial. Todo mundo gosta de dar um pitaco na cozinha. Daí, Rudimar e Rosmar Stédile comandam nesta sexta-feira, dia 17 de junho, mega festa da Bontempo, para arquitetos de todo o Brasil, no badalado espaço Jardim Leopoldina, em São Paulo. O evento, que contará com mais de 700 convidados, entre profissionais, lojistas da rede, formadores de opinião e imprensa, marca o lançamento do livro “Receitas de Sucesso”, publicação que reúne projetos dos principais nomes da decoração e suas receitas preferidas. Eu achei isso sensacional!

Linha Terrine: do fogão à mesa com charme

Olha que panela chic

 Essa eu achei cheia de glamour. A indústria de cerâmica catarinense Ceraflame – localizada em Rio Negrinho (Santa Catarina) – é uma das grandes responsáveis por abastecer o mercado brasileiro com produtos cerâmicos voltados ao mercado gastronômico. E para sempre agradar os consumidores, levando novidades e produtos exclusivos, a empresa desenvolveu uma cor exclusiva para sua linha de cerâmicas Ceraflame Terrine, considerada uma linha de alta tendência da gastronomia. A “Ônix” é uma cor com tonalidade escura semelhante ao preto, levemente perolada e dá um ar especial e requintado. São panelas, assadeiras e travessas que levam charme especial da boca do fogão para a mesa. Além disso, fala sério...é um tom que combina facilmente com diferentes decorações, ambientes e ocasiões.

Um Bom Vinho é Meio Caminho Andado

Esse é o Merlot Pecato

Esse friozinho é bom mesmo pra se tomar vinho. Enquanto lá no norte/nordeste as pessoas colocam a garrafa na geladeira, pra nós é só deixar em cima da mesa. Experimente algum da Adega Cavalleri , que tem investido com força em tecnologia. Os vinhos e espumantes Cavalleri estão sendo elaborados nos padrões mais modernos de vinificação. A adega ganhou em 2010 destaque com o vinho MERLOT “PECATO” safra 2005 na lista dos merlots que obtiveram as melhores notas na degustação em Londres em uma reportagem feita pela revista Época.

Sopas e Caldinhos

Chef Rodrigo Cavichiolo

Hoje você vai jantar fora? Que tal conferir no restaurante DUO Cuisine a chegada do Inverno com o cardápio especial de sopas. Hoje quem visitar o DUO poderá conferir os novos sabores criados pelo chef Rodrigo Cavichiolo: Brodo ao Funghi (caldo com funghi, batatas, alho-poró e croûtons) e Slava de Kiev (creme de batata com cubos de baby-beef) e o preço por pessoa é de R$28,90 e. Aproveite por que também está incluída a sobremesa, uma miniporção de brigadeiro de panela. Informações e reservas pelo telefone (41) 3244-2574.

TXAI – UM DESTINO DE ALTO LUXO E SABORES

São 3 piscinas maravilhosas

Eu fui convidada pela Assessoria de Imprensa MAPA COMUNICAÇÃO para conhecer o Txai. Construído há 10 anos o Txai Resort Itacaré é sinônimo do mais alto luxo e conforto dentro da hotelaria brasileira. Recebeu a aprovação de clientela very, very vip do Jet set internacional como o presidente da França Nicolas Sarkozy  e sua esposa Carla Bruni, e os holywoodyanos Orlando Bloom e Johnny Depp. É para esse sofisticado Oasis bahiano que estamos afivelando malas agora....

Quero Ser Chef!

Aula de Gastronomia

Hoje, sábado, iniciei meu curso de Chef de Cuisine no Espaço Gourmet (http://www.espacogourmetgastronomia.com.br/) O que me levou a essa pequena loucura? Os conselhos de pessoas que sentiram os sabores de minhas incursões pela cozinha, mesmo sem grandes entendimentos do refinado mundo de ervas, temperos e condimentos. Agora eu já sei: QUERO SER CHEF!

Como pretensão pouca é bobagem, vou direto para um curso de profissionais e qual minha surpresa ao ver que meus colegas, em sua grande maioria, não tem mais do que um grande sonho na cabeça e poucas horas de fogão. Ufa! Fico feliz com isso e me sinto quase que uma mestra avançada, pois sei até o que é uma cebola ou um alho.

Eu e meus 11 companheiros fomos recebidos pelo Márcio Silva, idealizador e responsável pelo estabelecimento, que nos entrega nas mãos experientes da chef Luciana Godoy. Gente, ela já nasceu sabendo muuuuito... mas isso nos dá tranquilidade. Pelo menos ela sabe o que vamos fazer. Imagine, que das 10 da manhã até meio dia e meia, só recebemos informações sobre higiene e segurança alimentar, com Andrea. Acha muito? Então pasme - das 13:30 até 16:30 a aula do Luiz Osório é sobre FACAS! Agora me sinto realmente num curso de alto nível, pois descobri coisas que nem imaginava. Você sabe que uma faca tem bolster? O que é uma faca Carving, Paring ou Boning? POIS EU JÁ SEI!!!

Sábado que vem vou te contar outras coisinhas que aprenderei. Ah! Eu vou mesmo ser Chef!  

Inverno no Espaço Depósito

Sabe aquele gostinho de churrasco dos velhos tempos? Aquelas lembranças de churrasco servido a mesa, acompanhado de saladas tradicionais? Essas lembranças sobreviveram ao tempo e são mantidas com a tradição do Restaurante Espaço Depósito. Conhecido também como Parque Churrasco, EcoEspaço Depósito, Depósito Eventos e agora Espaço Depósito, o restaurante oferece os deliciosos segredos da Dona Dolores, que são mantidos a ‘sete chaves’, como por exemplo a salada de batatas, considerada uma das melhores dssas paragens, além de carnes selecionadas com tempero único.
O bom também é que tem uma localização central, com espaço amplo e multifuncional, oferecendo um salão principal com capacidade para 110 pessoas, quiosques ao ar livre, ambiente com jardim, playground e estacionamento anexo para 45 carros.
http://espacodeposito.com.br.

Porcelanas Brancas são opções sofisticadas e versáteis para restaurantes de hotéis

Entre várias novidades e sugestões que foram apresentadas ao público da Fispal Hotel 2011 semana passada, algumas chamaram muito a atenção do empresariado hoteleiro. O pavilhão de exposições do Expo Center Norte - em São Paulo - foi palco de um verdadeiro espetáculo de produtos e serviços voltados ao mercado. Um dos stands que esteve muito movimentado durante os quatro dias de feiras foi

o da paranaense Germer Porcelanas Finas. A empresa é especializada em fabricar e comercializar porcelanas finas de mesa e grande parte das suas vendas é feita ao mercado hoteleiro.

Vinagre de Arroz Suaviza o Tempero Oriental

Também exportado para o Japão, o produto tem acidez na medida certa para o preparo de sushis e outros pratos típicos da culinária asiática.

A culinária oriental, trazida pelos imigrantes japoneses, chineses e coreanos, já conquistou os paladares e espaço no cardápio dos brasileiros. Atenta às necessidades dos consumidores que precisam de ingredientes especiais para reproduzir com maior fidelidade todo o sabor e a suavidade dos pratos asiáticos, a Castelo Alimentos traz o vinagre de arroz dentro da sua linha de produtos. 

O Vinagre de Arroz Castelo se diferencia pelo sabor e aroma mais suaves, características indispensáveis para o preparo de sushis, pratos agridoces, além de entradas, molhos e conservas de legumes e peixes, típicos da gastronomia oriental.

Manu Buffara Muito Romântica

Caeser salad futurística

HOJE O DIA AMANHECEU MUITO MAIS ROMÂNTICO.

Hoje é o Dia dos Namorados e os casais brasileiros estão comemorando o "estar juntos com amor". Para marcar esse dia tão especial, o Restaurante Manu, comandado pela premiada Chef Manu Buffara, um dos grandes nomes da nova geração da gastronomia brasileira, oferece o Menu Degustação Dia dos Namorados, um cardápio elaborado nos mínimos detalhes para tornar a noite inesquecível.

Trofie ao Molho Alla Boscaiola

Delícia para o Inverno

A dica é do ESPAÇO GOURMET Escola de Gastronomia, Trofie ao molho alla Boscaiola leva a assinatura do Chef Gui Baran e é muito prática para fazer em casa. O ideal é acompanhar a massa com um vinho tinto.

Ingredientes:
·      1 cebola;
·      2 dentes de alho;
·      100g de porcini;
·      200g de tomate pelado Italiano;
·      ½ pimentão vermelho;
·      50g de ervilha;
·      6 colheres de sopa de azeite extra-virgem;
·      Salsinha;
·      Orégano;
·      1 xícara de chá de molho branco (Béchamel) ou Creme de Leite fresco;
·      Sal e pimenta do reino a gosto;
·      500g de trofie ou qualquer massa curta (penne, por exemplo).

Preparo:

Hidrate os cogumelos por 15 minutos. Refogar o alho, cebola e o pimentão até dourarem. Acrescente o cogumelo e deixe dourar um pouco. Acrescente a ervilha e deixe cozinhar um pouco. Acrescente tomate pelado, sal, orégano, pimenta do reino e deixar cozinhar por aproximadamente 15 minutos ou até apurar. Cozinhe a massa, junte ao molho, acrescente o molho bechamel ou o creme de leite e salpique com salsinha.

Obs.: A origem do nome do prato tem a ver com os cortadores de árvores. Eles precisavam de uma refeição calórica para aguentar o trabalho braçal. Então, adicionavam o funghi – que é de origem selvagem e encontrado apenas nos bosques onde trabalhavam.

Obs. 2: Neste prato é possível trocar o tomate pelado pela linguiça toscana e dobrar a dose de molho branco.

Copa do Mundo de 2014 deve alavancar o mercado imobiliário

Nos próximos anos a economia brasileira será impulsionada por importantes eventos que acontecerão no país. Entre eles a Copa do Mundo de 2014. Além da grande demanda de pessoas envolvidas na organização do evento, muitos turistas também devem vir ao país para acompanhar de perto o maior espetáculo de futebol de todo o mundo.

E, para bem atender todas estas pessoas, o Brasil receberá importantes investimentos de empresas dos mais diversos mercados e também novos moradores, o que deve movimentar o mercado da construção civil e o setor imobiliário como um todo, principalmente na região das cidades sedes dos jogos.

Festival de Inverno de Ouro Preto homenageia os 300 anos das “VILAS DE MINAS' em São Paulo

Será apresentado em São Paulo   na próxima terça-feira (14) a abertura do  festival com  a exposição em comemoração ao tricentenário das Vilas do Ouro e uma série de atrações, oficinas, espetáculos e shows gratuitos

Grandes nomes da música popular brasileira e uma série de oficinas, seminários, exposições e espetáculos gratuitos estão na programação do Festival de Inverno de Ouro Preto e Mariana - Fórum das Artes 2011, que promete invadir as ladeiras históricas entre os dias 8 a 24 de julho. O evento cultural é um dos maiores do país e se destaca pela diversidade de atrações que traduzem as formas de manifestação artística locais, nacionais e de outros países.

A programação oficial, com a grade dos shows, espetáculos, exposições e oficinas, será lançada em 14 de junho, às 10h, na Casa Minas Gerais, localizada na Rua Minas Gerais, 246, Higienópolis, São Paulo.

Com o tema: “Vilas de Minas”, o Festival de Inverno celebra a tricentenária história de Mariana, Ouro Preto e Sabará, conhecidas como “Vilas do Ouro”, fundadas em 1711. A pioneira foi a Vila de Nossa Senhora do Carmo, que veio se tornar a primeira capital e bispado de Minas Gerais, que recebeu o nome de Mariana, em homenagem à rainha de Portugal, Maria Ana de Áustria. Em seguida foi criada a Vila Rica de Ouro Preto, conhecida como Vila Rica e, atualmente, Ouro Preto. E logo depois foi a vez da Vila Real de Nossa Senhora da Conceição do Sabará, a terceira dessas três cidades.

A exemplo de edições anteriores, o Festival de Inverno de Ouro Preto e Mariana - Fórum das Artes 2011 vai oferecer ao público 17 dias de pura efervescência cultural, contando com mais de 1.200 vagas em 42 oficinas ligadas ao aperfeiçoamento de técnicas para os envolvidos com o fazer artístico.