França, Itália, Portugal, Chile, Israel, Líbano e muito mais. Em breve, o restaurante Santa Genoveva, especializado na cozinha franco-italiana, promove uma experiência única para os apaixonados por vinho. Através do Wine Bar será possível provar rótulos e uvas distintos, servidos em taças, sem precisar consumir uma garrafa inteira. Foram selecionadas garrafas de diferentes países e regiões, para proporcionar uma viagem pelo mundo dos vinhos. O cliente poderá criar sua própria harmonização. Serão seis opções sugeridas pelo restaurante ou selecionadas ao gosto do consumidor. O Santa Genoveva também oferece um cardápio exclusivo com comidinhas e petiscos, que harmonizam e servem como acompanhamento. O Wine Bar será realizado todas as noites, a partir das 18h.
segunda-feira, 15 de julho de 2013
Santa Genoveva lança Wine Bar
França, Itália, Portugal, Chile, Israel, Líbano e muito mais. Em breve, o restaurante Santa Genoveva, especializado na cozinha franco-italiana, promove uma experiência única para os apaixonados por vinho. Através do Wine Bar será possível provar rótulos e uvas distintos, servidos em taças, sem precisar consumir uma garrafa inteira. Foram selecionadas garrafas de diferentes países e regiões, para proporcionar uma viagem pelo mundo dos vinhos. O cliente poderá criar sua própria harmonização. Serão seis opções sugeridas pelo restaurante ou selecionadas ao gosto do consumidor. O Santa Genoveva também oferece um cardápio exclusivo com comidinhas e petiscos, que harmonizam e servem como acompanhamento. O Wine Bar será realizado todas as noites, a partir das 18h.
"Tim tim" saudável: beber água de coco protege a saúde
Mata a sede, desintoxica, hidrata repõe sais minerais, entre outras qualidades. A lista de benefícios da água de coco é enorme. Como se não bastasse, o sabor que acompanha o produto natural também ajuda a explicar porque a água de coco é uma das bebidas mais requisitadas em qualquer época do ano, seja na praia, no shopping, no parque ou em casa. "A água de coco encabeça os primeiros lugares de diversas listas de melhores alimentos. É considerada um soro natural, e consequentemente um ótimo reidratante oral, pois sua composição é muita parecida com a do plasma sanguíneo. Durante a segunda guerra mundial, chegou inclusive a substituir o soro fisiológico. Rica em minerais e com um baixo valor calórico é uma ótima aliada no bom funcionamento do organismo e no emagrecimento”, explica Eliza Scarpin, nutricionista da marca.Na rede de lojas de alimentação saudável Tropical Banana, a água de coco é servida na própria fruta e geladinha. Na loja do Parque Barigui, em Curitiba, a Tropical Banana o produto é bastante procurado pelos frequentadores e amantes de exercícios ao ar livre, como corridas ou caminhada. Vale ressaltar que a água de coco tem propriedades naturais que reidratam o organismo após uma atividade física.quinta-feira, 11 de julho de 2013
Café, uma preferência nacional
O cafezinho nosso de cada dia é tão especial que tem até data para ser comemorado: 24 de maio, Dia Nacional do Café. Hoje, a bebida tem selo de qualidade que garante a pureza do café torrado e moído, ganhou status com cardápios requintados e profissionais especializados: os baristas.
No Shopping Curitiba, o Havanna Café e a Kopenhagen trazem o tradicional café preparado com grãos selecionados e oferecem deliciosos acompanhamentos.
No Havanna Café, o charme e sabor argentino deixam o local aconchegante. No cardápio há opções de bebidas quentes à base de café, entre elas o expresso macchiato, o capuccino italiano, cappucino vienense, capuccino havana, mocca de doce de leite e de chocolate chegam saborosos e encorpados.
O café expresso (pequeno ou grande) seria apenas um café, se não fosse a habilidade da Kopenhagen para extrair cremosidade no ponto certo. Outra especialidade da Kopenhagen, o capuccino (pequeno ou grande), vem para adoçar o paladar com o puro chocolate ao leite cortado em pedacinhos para ser derretido com o café em alta temperatura. Ao final, para atingir a textura cremosa, uma generosa porção de chantilly é acrescentada.
Em boa companhia
Alguns apreciadores preferem consumir o café sozinho, outros sugerem degustá-lo com um bom doce. Há acompanhamentos que combinam com cada tipo de grão e estilo.
Para consumir cada gole com mais sabor e degustar o bom cafezinho, a Kopenhagen disponibiliza o cookie sabor baunilha, o Mini Kop Diet (chocolate ao leite Kopenhagen Diet, em formato de pastilhas) e o Petit Wafer (canudos de wafer com ponta coberta de chocolate ao leite).
No Havanna Café, o famoso alfajor pode ser encontrado nos sabores chocolate, merengue, nozes, cacau e o lançamento de café. Outra opção para acompanhar o café são os havannets, cone com base de alfajor exageradamente recheado com doce de leite havanna e uma camada de chocolate, preto ou branco. Nas segundas, terças e quartas-feiras, o Havanna apresenta um combo diferente a cada dia, todos eles com um 'Espresso' para compor o conjunto.
Havanna Café - Piso L2 / Kopenhagen - Piso L3
Shopping Curitiba Av. Brigadeiro Franco, 2300. Curitiba/PR (41) 3026-1000 | www.shoppingcuritiba.com.br@ShoppingCtba | www.facebook.com/
Receita de inverno:Tagine de Peixe com Alcaparras, Tomates e Canela
Além da variedade e da qualidade dos ingredientes, outro cuidado da Chef foi a escolha ideal do produto para preparar a receita: a panela Tagine da Ceraflame.
Ingredientes:
¾ de colher de chá de cominho em pó, ¼ de xícara de azeite de oliva
1 lata de polpa de tomate, 1 ½ colher de sopa de alcaparras, ½ colher de chá de canela
4 filés de robalo, 1 tomate cortado em cubos sem semente
Sal e pimenta do Reino a Gosto
Modo de preparo: Em uma Tagine Ceraflame aqueça o azeite com o cominho em pó, mexendo levemente por aproximadamente 1 minuto. Adicione o tomate cortado em cubos, a polpa de tomate, alcaparras, canela, o sal e a pimenta. Deixe em fogo brando até engrossar um pouco (cerca de 10 minutos). “Enxugue” os filés de peixe com um papel absorvente. Tempere-os com sal e pimenta do reino e adicione os filés à frigideira. Mantenha o fogo brando até que os filés de peixe estejam prontos.
Nota: O robalo pode ser substituído por outro peixe de carne branca e sabor suave, assim como por camarões e frutos do mar. Será necessário somente um ajuste quanto ao tempo de cocção, dependendo do item selecionado. Servir com couscous marroquino de laranja.
Sobre o produto: A panela Tagine faz parte da Linha Terrine, uma linha de design arrojado fabricada pela Ceraflame. A utilizada na receita é a de 24 cm com capacidade para até 1.800 ml na cor Curaçau. A Ceraflame também tem em linha outros dois tamanhos do produto: 13 cm e capacidade para 300 ml e 28 cm e capacidade para 2.900 ml. Ela está disponível em seis cores diferentes. Vale lembrar que as cerâmicas da empresa são atóxicas, 100% resistentes a choques térmicos, podem ir do forno direto à mesa, além de poderem ser utilizadas no micro-ondas e máquina de lavar louça.
Ingredientes:
¾ de colher de chá de cominho em pó, ¼ de xícara de azeite de oliva
1 lata de polpa de tomate, 1 ½ colher de sopa de alcaparras, ½ colher de chá de canela
4 filés de robalo, 1 tomate cortado em cubos sem semente
Sal e pimenta do Reino a Gosto
Modo de preparo: Em uma Tagine Ceraflame aqueça o azeite com o cominho em pó, mexendo levemente por aproximadamente 1 minuto. Adicione o tomate cortado em cubos, a polpa de tomate, alcaparras, canela, o sal e a pimenta. Deixe em fogo brando até engrossar um pouco (cerca de 10 minutos). “Enxugue” os filés de peixe com um papel absorvente. Tempere-os com sal e pimenta do reino e adicione os filés à frigideira. Mantenha o fogo brando até que os filés de peixe estejam prontos.
Nota: O robalo pode ser substituído por outro peixe de carne branca e sabor suave, assim como por camarões e frutos do mar. Será necessário somente um ajuste quanto ao tempo de cocção, dependendo do item selecionado. Servir com couscous marroquino de laranja.
Sobre o produto: A panela Tagine faz parte da Linha Terrine, uma linha de design arrojado fabricada pela Ceraflame. A utilizada na receita é a de 24 cm com capacidade para até 1.800 ml na cor Curaçau. A Ceraflame também tem em linha outros dois tamanhos do produto: 13 cm e capacidade para 300 ml e 28 cm e capacidade para 2.900 ml. Ela está disponível em seis cores diferentes. Vale lembrar que as cerâmicas da empresa são atóxicas, 100% resistentes a choques térmicos, podem ir do forno direto à mesa, além de poderem ser utilizadas no micro-ondas e máquina de lavar louça.
Diabetes e Alimentação
O Centro de Diabetes Curitiba, localizado no Hospital Nossa Senhora das Graças, promove palestras gratuitas sobre Diabetes e Alimentação - ministradas pela nutricionista, Heloisa Camargo Hermann. Os encontros ocorrem todas as terças-feiras, das 13h30 às 14h30.
No dia 16 de julho, Leitura de Rótulos dos Alimentos, será o tema do encontro. Durante o curso será possível interpretar corretamente as informações nutricionais dos alimentos industrializados e garantir uma alimentação adequada para o paciente.
Resolvendo Problemas Relacionados a Alimentação - será o assunto abordado no dia 23 de julho. Neste encontro os pacientes serão estimulados a desenvolverautonomia e segurança para prevenir e tratar as intercorrências que podem acontecer em seu dia a dia.
Na útima terça-feira do mês de julho, (30) o encontro será para os pacientes esclarecerem suas dúvidas quanto à alimentação e diabetes. Esse momento é uma oportunidade para os pacientes terem respostas de seus principais questionamentos, em relação aos alimentos, as funções de cada nutriente e as recomendações para uma alimentação saudável.
Chef Heiko Grabolle realiza palestra no Bar do Alemão
Neste sábado (13), o Schwarzwald Bar do Alemão, localizado no Largo da Ordem, recebe o Ciclo de Palestras Senac Gastronomia - evento que integra a programação do Festival de Inverno do Centro Histórico de Curitiba. O convidado é o chef Heiko Grabolle e o tema é a "Cozinha Típica Alemã, da tradicional à contemporânea". A palestra, que terá menu degustação, é gratuita e tem início às 13h. As vagas são limitadas e as inscrições podem ser realizadas pelo telefone 0800.643.6346.
Radicado no Brasil desde 2003, o alemão Heiko Grabolle é food stylist, consultor e professor de gastronomia. Ele possui conhecimento diversificado e multicultural, por suas experiências na Alemanha, Suiça, Itália, Espanha, Inglaterra e Brasil, e traz a Curitiba as principais características da cozinha germânica, com criatividade e inovação.
Heiko Grabolle - Nascido na região da Vestefália, no oeste da Alemanha, cresceu em um pequeno vilarejo com cerca de mil habitantes. Lá, o jovem alemão aprendeu a respeitar a natureza e a típica gastronomia germânica. Porém, a curiosidade por outros mundos e o desejo de buscar novas experiências o levaram mais longe. Em 2003, Grabolle, que já havia vindo ao Brasil, volta ao País, casa-se e passa a morar em Florianópolis. A partir daí, se apaixonou pelos produtos brasileiros, com suas variedades de ingredientes, cores e sabores.
Com habilidade em línguas e conhecimento nas técnicas culinárias alemã, italiana, francesa, euro-asiática e brasileira, Grabolle já teve mais de 2.500 alunos de diversas universidades em cursos de gastronomia em Santa Catarina. É chef convidado em cursos técnicos, bacharelados, de graduação e pós-graduação e elabora suas próprias apostilas e palestras, além de participar de vários eventos nacionais e internacionais.
Bar do Alemão - Schwarzwald
Com mais de 30 anos de existência, a casa é considerada atração turística de Curitiba. Referência quando o assunto é chope, o Bar do Alemão serve 12 tipos da "bebida dourada", além de pratos típicos da Alemanha, que renderam inúmeros prêmios. O Schwarzwald está localizado no Largo da Ordem (Rua Claudino dos Santos, 63 - Centro) e funciona todos os dias, das 11h às 2h. Informações e reservas: (41) 3223-2585 ou www.bardoalemaocuritiba.com.br
Heiko Grabolle - Nascido na região da Vestefália, no oeste da Alemanha, cresceu em um pequeno vilarejo com cerca de mil habitantes. Lá, o jovem alemão aprendeu a respeitar a natureza e a típica gastronomia germânica. Porém, a curiosidade por outros mundos e o desejo de buscar novas experiências o levaram mais longe. Em 2003, Grabolle, que já havia vindo ao Brasil, volta ao País, casa-se e passa a morar em Florianópolis. A partir daí, se apaixonou pelos produtos brasileiros, com suas variedades de ingredientes, cores e sabores.
Com habilidade em línguas e conhecimento nas técnicas culinárias alemã, italiana, francesa, euro-asiática e brasileira, Grabolle já teve mais de 2.500 alunos de diversas universidades em cursos de gastronomia em Santa Catarina. É chef convidado em cursos técnicos, bacharelados, de graduação e pós-graduação e elabora suas próprias apostilas e palestras, além de participar de vários eventos nacionais e internacionais.
Bar do Alemão - Schwarzwald
Com mais de 30 anos de existência, a casa é considerada atração turística de Curitiba. Referência quando o assunto é chope, o Bar do Alemão serve 12 tipos da "bebida dourada", além de pratos típicos da Alemanha, que renderam inúmeros prêmios. O Schwarzwald está localizado no Largo da Ordem (Rua Claudino dos Santos, 63 - Centro) e funciona todos os dias, das 11h às 2h. Informações e reservas: (41) 3223-2585 ou www.bardoalemaocuritiba.com.br
quarta-feira, 10 de julho de 2013
Tres receitas de Sopaspouco calóricas
Nutricionista Suzana Rosa Lima – da empresa paranaense Risa Restaurantes Empresariais - criou receitas diferentes, funcionais e pouco calóricas de sopas, que além de aquecerem também cuidam da saúde e do corpo.
A Risa é responsável por administrar restaurantes de empresas e atende mais de 75 clientes nos Estados do Paraná, Santa Catarina e São Paulo. Entre alguns dos clientes da empresa estão a Labra, WHB, Editora Positivo, Furukawa, Trombini, Aurora e muitos outros. No cardápio das refeições oferecidas diariamente pela empresa, sopas não faltam.
Sopa de Tomate
O Tomate possui uma substância chamada licopeno, um carotenoide conhecido por sua ação antioxidante que ajuda a proteger as células de danos causados pelo oxigênio. Também é uma boa fonte de vitamina C, que ajuda o organismo a desenvolver resistência contra infecções.
Ingredientes:
1 col. (sobremesa) de azeite 1/2 cebola picada 1 dente de alho picado
3 tomates médios maduros picados (sem pele e semente)
1 copo (200 ml) de água fervente sal a gosto 1 col. (sobremesa) de purê de tomate
1 col. (chá) de tomilho fresco (ou seco) 2 col./sopa de queijo cottage
Modo de preparo: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte com os outros ingredientes (exceto o queijo) deixando ferver por 20 minutos no fogo baixo. Bata no liquidificador.Por último misture o queijo cottage.
Rendimento: duas porções. Calorias por porção: 140.
Sopa de legumes com semente de linhaça
A semente de linhaça auxilia no combate a anemia, câncer de mama, próstata, colón e pulmões. Auxilia também no equilíbrio hormonal, amenizando distúrbios causados pela TPM e menopausa. Vale lembrar que o consumo regular de linhaça favorece o controle dos níveis de açúcar no sangue.
Ingredientes:
3 inhames descascados e picados 300g de abóbora cortada em cubo
1 cenoura grande cortada em cubos 1 cebola média picada
2 xícaras (chá) de grão de bico cozido 300 g de espinafres frescos
3 inhames descascados e picados 300g de abóbora cortada em cubo
1 cenoura grande cortada em cubos 1 cebola média picada
2 xícaras (chá) de grão de bico cozido 300 g de espinafres frescos
3 colheres (sopa) de farinha de linhaça 2 colheres de azeite de oliva Tempero a gosto
Modo de Preparo:
Descasque e corte em cubos a abóbora, o inhame, a cenoura e a cebola. Cozinhe cada um deles em uma panela com água e sal. Depois de cozidos, triture a abóbora, a batata, a cenoura, a cebola e junte o azeite de óleo de oliva. Junte os espinafres e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Apague o fogo e deixe repousar por 10 minutos. Acrescente ao final da preparação a farinha de sementes de linhaça.
Descasque e corte em cubos a abóbora, o inhame, a cenoura e a cebola. Cozinhe cada um deles em uma panela com água e sal. Depois de cozidos, triture a abóbora, a batata, a cenoura, a cebola e junte o azeite de óleo de oliva. Junte os espinafres e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Apague o fogo e deixe repousar por 10 minutos. Acrescente ao final da preparação a farinha de sementes de linhaça.
Rendimento: cinco porções. Calorias por porção:280
Sopa de cenoura com gengibre
O gengibre está diretamente relacionado à perda de peso. Ele acelera o metabolismo, a queima de calorias, reduz a gordura localizada, controla a ansiedade e ainda aumenta a sensação de saciedade. Também é considerado um excelente anti-inflamatório.
Ingredientes
4 cenouras médias descascadas e cortadas em rodelas, 1/2 cebola picada
1/2 pimentão vermelho ou amarelo picado, Um pedaço de gengibre picado
1 litro de água, 2 colheres de sopa de azeite, Sal a gosto
Modo de Preparo
Refogue a cebola, o pimentão e o gengibre no azeite. Quando a cebola estiver transparente, é hora de acrescentar a cenoura. Misture bem seu refogado à cenoura e acrescente a água. Deixe cozinhar até que as cenouras estejam macias. Se necessário, acrescente mais água. Caso deseje acelerar o processo, pode usar panela de pressão. Bata os vegetais cozidos no liquidificador até que vire um creme uniforme e perfumado.
Rendimento: três porções. Calorias por porção: 180.
Cervejas para o inverno
Ao contrário do que se pensa, a cerveja também é consumida no inverno com todo o requinte e sofisticação que pede a estação.
_Anchor+Porter+(R$25,90)_Schmucker+Doppel-Bock+Dunkel+(R$27,90).JPG)
Nos períodos de frio, as bebidas mais encorpadas e com teor alcoólico alto ganham espaço, assim como aquelas com maior adição de lúpulo. Na Mr. Beer do Shopping Curitiba, as cervejas especiais são apresentadas com características e estilos diversos para esquentar as noites mais geladas.
Além da americana Anchor Porter, cerveja artesanal de coloração negra com sabor exótico que leva notas de café e chocolate (R$25,90), a loja acaba de receber cervejas alemãs exclusivas.
As novidades são a Engel Bock Dunkel (R$29,90) e a Schmucker Doppel-Bock Dunkel (R$27,90). A primeira é uma cerveja com leve amargor e um final com gosto duradouro. Apresenta uma coloração marrom escura com tons de vermelho e possui corpo completo e doçura equilibrada, com sabor que fica na memória.
Já a Schmucker Doppel-Bock Dunkel é perfeita para a estação por ser mais encorpada e apresentar 8% de teor alcoólico. Elaborada com maltes escuros e torrados, a bebida combina lúpulos frescos que dão a ela a cor marrom e um sabor único.
Mr. Beer – Largo Curitiba (41) 3018-1965 Shopping Curitiba
Av. Brigadeiro Franco, 2300.Curitiba/PR (41) 3026-1000 | www.shoppingcuritiba.com.br@ShoppingCtba | www.facebook.com/
Mistura de sabores é destaque no Deville Rayon
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| "Salmão Grelhado ao Molho de Soja e Gengibre e Purê de Ervilhas |
O mês de julho no Deville Rayon contará com um novo atrativo no cardápio dos restaurantes Galla e Garbo. O "Salmão Grelhado ao Molho de Soja e Gengibre e Purê de Ervilhas", elaborado pelo chef Reinaldo Lauriano Batista, integra a "Coleção do Chef" na unidade. Quem optar por saborear o prato, que será servido no almoço e no jantar ao preço de R$ 48 (mais taxas), leva diretamente das mãos do chef a receita completa, com as dicas de preparação.
A peculiaridade da carne rosada do salmão, o sabor picante do gengibre e a suavidade do purê de ervilhas caracterizam o prato como uma junção bem-sucedida de ingredientes bem distintos. A mistura de sabores, surpreendente e inovadora, garante à receita um sabor "singular". Para completar a refeição, a sugestão do chef é um vinho branco seco, "de preferência um jovem e frutado".
A "Coleção do Chef" está presente há mais de um ano nos hotéis Deville em Salvador, Cuiabá e Porto Alegre. Agora, os hotéis Deville Curitiba e Deville Rayon também fazem parte do projeto. Todos os meses, são preparadas receitas especiais, com releituras de grandes clássicos da culinária mundial. O projeto é uma alternativa em relação ao cardápio fixo e tem atraído, além dos hóspedes, os moradores dessas cidades.
A "Coleção do Chef" está presente há mais de um ano nos hotéis Deville em Salvador, Cuiabá e Porto Alegre. Agora, os hotéis Deville Curitiba e Deville Rayon também fazem parte do projeto. Todos os meses, são preparadas receitas especiais, com releituras de grandes clássicos da culinária mundial. O projeto é uma alternativa em relação ao cardápio fixo e tem atraído, além dos hóspedes, os moradores dessas cidades.
"Coleção do Chef" no Restaurante Garbo - Hotel Deville Rayon
Em julho: "Salmão Grelhado ao Molho de Soja e Gengibre e Purê de Ervilhas".
Preço por pessoa: R$ 48,00 mais 10% (taxa de serviço) - Bebidas cobradas à parte
Hotel Deville Rayon Rua Visconde de Nacar, 1.424 Curitiba, PR Fone: 55 41 2108 1100 www.deville.com.br
Em julho: "Salmão Grelhado ao Molho de Soja e Gengibre e Purê de Ervilhas".
Preço por pessoa: R$ 48,00 mais 10% (taxa de serviço) - Bebidas cobradas à parte
Hotel Deville Rayon Rua Visconde de Nacar, 1.424 Curitiba, PR Fone: 55 41 2108 1100 www.deville.com.br
Amendoim pra comemorar julho
O amendoim é um aperitivo tradicional no Brasil e em alguns países chega a fazer parte das principais refeições. Rica fonte de energia, a semente combina com receitas doces, salgadas e ainda amenizar a carência protéica quando se evita consumo de carne vermelha.
AMENDOIM CROCANTE
INGREDIENTES:
- 500 gramas de amendoim beneficiado Zaeli (crú)
- 01 ½ xícara de chá de açúcar refinado
- 01 xícara de chá de água
- 02 colheres de sopa de chocolate em pó Zaeli
MODO DE PREPARO:
Coloque numa panela o amendoim, o açúcar, o chocolate em pó e a água. Misture bem. Leve ao fogo médio, mexendo até secar, para deixar o amendoim mais crocante. Espalhe em uma forma e leve ao forno por cerca de 10 minutos. Espere esfriar e sirva.
PAÇOCA CASEIRA
INGREDIENTES:
- 500 gramas de amendoim beneficiado Zaeli
- 01 pacote de bolacha maisena
- 06 colheres de sopa de açúcar
- 01 lata de leite condensado
- ½ xícara de chá de leite
MODO DE PREPARO:
Torre amendoim e retire a pele, triture no liquidificador ou processador até ponto de farinha. Triture separadamente a bolacha até ponto de farinha, junte com o amendoim em uma travessa e acrescente demais ingredientes. Amasse bem, unte assadeira com margarina e espalhe a massa, apertando bem, cubra com filme pvc e leve à geladeira por aproximadamente 2h. Corte as paçocas em pedaços.
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Spoleto democratiza alta gastronomia
Menu premium Sabores de Parma traz série de receitas inspiradas na região que inclui presunto cru
O Spoleto resgata em suas origens alguns dos mais famosos sabores da gastronomia italiana. Desta vez a rede explora a herança italiana introduzindo no dia a dia do brasileiro o menu Sabores de Parma, com receitas inspiradas na cidade italiana conhecida como uma região onde se mangia bene, com produtos típicos de enlouquecer qualquer gourmet de plantão. Parma é a terra do presunto cru (prosciutto), entre tantas outras especialidades, que chega agora aos pratos do Spoleto.
O Spoleto resgata em suas origens alguns dos mais famosos sabores da gastronomia italiana. Desta vez a rede explora a herança italiana introduzindo no dia a dia do brasileiro o menu Sabores de Parma, com receitas inspiradas na cidade italiana conhecida como uma região onde se mangia bene, com produtos típicos de enlouquecer qualquer gourmet de plantão. Parma é a terra do presunto cru (prosciutto), entre tantas outras especialidades, que chega agora aos pratos do Spoleto.
O lançamento do menu premium Sabores de Parma reforça a missão do Spoleto de democratizar a alta gastronomia, introduzindo produtos gourmet da culinária italiana no cotidiano do restaurante e por um preço acessível. A rede visitou três fábricas na Itália a fim de viabilizar o projeto inédito de introduzir itens gourmet como o presunto cru nas praças de alimentação.
“Oferecer produtos da alta gastronomia às pessoas que não podem frequentar restaurantes caros sempre foi o mote do Spoleto. É a nossa causa, presente desde o início, quando introduzimos o uso de massas secas de grano duro importado em nosso cardápio”, declara Eduardo Ourivio, vice-presidente do Grupo Trigo, gestor do Spoleto.
Menu Sabores de Parma
O menu Sabores de Parma, assinado pelo chef legítimo italiano Gianni Carboni, estará disponível a partir de 5 de Junho nos 288 restaurantes espalhados por todo o Brasil (menos em Sergipe, Mato Grosso e Piauí). São três sugestões de pratos, que podem ser complementados ainda com porção extra da estrela do cardápio, o presunto cru.
Pratos:
- Fettuccine ao molho Alfredo com presunto cru: a partir de R$ 20,90;
- Massa tradicional ao molho quatro queijos com mussarela e presunto cru em modo crocante salpicado: a partir de R$ 13,90;
- Frango à Parmegiana com massa tradicional Bambini ao pomodoro: a partir de R$ 19,90.
Extras:
Fatia de Presunto Cru: R$ 4,50
Presunto Croc (presunto cru crocante): R$ 1,90
Frango à Parmegiana: R$ 11,90
Um pouco sobre a origem do presunto cru
O nome Prosciutto deriva do latim e significa “completamente enxugado”, ou seja, o pernil suíno quase que completamente sem umidade. O segredo do verdadeiro presunto cru está nos detalhes e fases da cura. Um trabalho de antiquíssima tradição e passado de geração em geração, que engloba o equilíbrio dos perfumes e dos sabores de uma terra mágica e generosa, a qualidade e a escolha da matéria prima utilizada.
O presunto cru tem como ingredientes uma carne suína excelente e pouco sal (modo mais natural e genuíno de curar a carne). Desde os tempos dos Romanos, a região de Parma, nos Apeninos, com seu micro clima seco, vem criando condições perfeitas para a qualidade do presunto cru. Por séculos, a carne de porco é pacientemente salgada e curada por produtores da região ao redor da cidade de Parma. A cura é realizada pelo ar e sal e nada mais, o que cria o tom rosado, sabor adocicado e aroma autêntico do presunto de Parma, considerado o melhor do mundo.
COMEMORAÇÃO AO DIA DA PIZZA
Famosa por seu democrático sabor e variedade, a pizza é um dos prazos de maior sucesso no Brasil e no mundo. Por essa razão, o dia 10 de julho foi adotado como o Dia Mundial da Pizza em comemoração ao apreço que milhões de pessoas têm pelo prato.
Por este motivo, o Restaurante e Pizzaria Manga Rosa esta com uma promoção de 20% de desconto para pedidos de pizzas em seu Delivery. Segundo Osmar Ferreira Lima, responsável pela casa, o desconto é uma maneira de fazer parte desta comemoração mundial e promover aos clientes a data tão especial para um de seus carros chefe, a pizza.
Preparada com ingredientes especiais e importados, as pizzas do Manga Rosa trazem consigo toda a magia e sabor que o prato possui. Com suavidade e sabor inigualável, as pizzas do Restaurante Manga Rosa já são sucesso na cidade e crescem em pedidos a cada dia.
Para as entregas em Delivery, o restaurante garante que as pizzas cheguem na casa do consumidor com a mesma temperatura e sabor como quando saiu do forno, tudo graças ao sistema exclusivo que a casa possui.
DIA DA PIZZA NO BRASIL
Mundialmente conhecida, a pizza foi trazida ao Brasil por meio dos imigrantes italianos e nos dias atuais já pode ser encontrada facilmente na maioria das cidades brasileiras. Até meados dos anos 50 era mais comum ser encontrada em colônias italianas, mas com o passar do tempo acabou se tornando parte da cultura de nosso país.
Foi em São Paulo no bairro paulistano do Brás que as primeiras pizzas começaram a ser comercializadas no Brasil, dai para frente as pizzas que eram basicamente feitas com mozzarella e algumas ervas foram se tornando mais elaboradas e ganharam os mais diversos recheios. No ano de 1985, devido ao grande gosto dos paulistanos pela pizza, Caio Luís de Carvalho – então Secretário de Turismo – promoveu um concurso que visava decidir qual era a melhor pizza da cidade. O evento ocorreu no dia 10 de julho e desde então a data foi marcada como o Dia da Pizza em solos brasileiros.
RESTAURANTE E PIZZARIA MANGA ROSA
Av Senador Souza Naves, 1845, Bairro Cristo Rei, Curitiba-PR Fone: (41) 3023-0909
www.mangarosarestaurante.com.
terça-feira, 9 de julho de 2013
Frutas que trazem uma vida saudável
Em decorrência de alguma cirurgia ou até mesmo uma lesão, a cicatriz pode se tornar um transtorno na vida de uma pessoa. Algumas vezes, o organismo tem dificuldade de realizar todo o andamento de cicatrização em um tempo hábil. Entretanto, existem alguns grupos de alimentos que podem ajudar nesse processo, além é claro, da medicação e recomendações indicadas por um profissional.
Para garantir um bom resultado na cicatrização, as frutas e verduras que contêm vitamina C podem ser um excelente aliado. Acerola, goiaba, morango e laranja são as mais ricas neste tipo de substância e são encontradas em abundância no Brasil. A goiaba, por exemplo,possui vitaminas A e do complexo B, cálcio, fósforo, ferro e chega a ter de quatro a cinco vezes mais vitamina C que a laranja. Ela pode ser consumida natural ou em polpa. Entre os vegetais, os de coloração verde-escuro apresentam boa quantidade da vitamina.
Para facilitar o dia-a-dia, a ingestão destes alimentos pode ser feita em forma de sucos, e a Tropical Banana é uma excelente escolha. A Tropical oferece também Smoothie que é um preparado cremoso, super gelado, feito com deliciosas combinações de frutas. Dentre as opções estão o Paca Tatu, de goiaba com morango e banana, Quero Quero, mistura de morango, maracujá e mamão, Bem Te Vi, que contem laranja, morango e banana, entre outros. Entre os sucos, além dos tradicionais, a casa oferece os sucos especiais, que são receitas exclusivas da Tropical Banana, ou ainda os sucos personalizados, que são as combinações de várias frutas a escolha do cliente, que trazem um sabor incrível e único para as bebidas.
sexta-feira, 5 de julho de 2013
Curso de Cake Design com a chef paulista, Andréa Follador
A chef patissier e cake design Andréa Follador promove, entre os dias 8 e 12 de julho, das 9h às 17h, o curso Cake Design. Na ocasião, os participantes aprendem os conceitos básicos, fundamentos da confeitagem como a massa de baunilha e chocolate, três tipos de recheio, a estruturação, a montagem da pasta americana, trabalhos com bicos, até o transporte, venda e atendimento. As aulas são práticas, com o mínimo de quatro e o máximo de seis participantes por turma e os alunos podem levar seus trabalhos para casa. O curso ocorre nos dias 8 a 12 de julho, das 9h às 17h, no Atelier Andréa Follador. Mais informações e inscrições pelo email contato@andreafollador.com, telefone (41) 9676-4313 ou site www.andreafollador.com.
Com 17 anos de experiência, Andrea Follador é chef patissier e cake designerespecialista no método Celebrate/Wilton. Possui curso de Chef de Cuisine-Restaurateur do Centro Europeu, em Curitiba, e cursos na área de pâtissèrie nas escolas L’atelier des chefs, Collete Petters, Debbie Brown e Jeel Maithan, na França e é formada chef Pâtissier e tem especialização na Esccola Mausi Sebess Argentina. Ministrou aulas em empresas e instituições como Electrolux, Batavo, SENAI e SESC Paraná. Foi colunista da Revista Viva Leve, do suplemento Viver Bem da Gazeta do Povo e jurada da edição Revista Veja Curitiba. Atualmente é professora dos cursos Chef de Cozinha e Pâtissérie e boulangerie, nas áreas de Cake Designer e Pâtisserie do Centro Europeu e em seu próprio atelier. Mais informações pelo site www.andreafollador.com
Sementinha do bem
Muito tem se falado da chia, novidade entre os que buscam uma alimentação saudável. Mas será que todos sabem o que ela é e para o que é recomendada? Originária do sul do México, a chia é a nova sensação entre os brasileiros. No organismo, depois de ingerida ela forma uma espécie de gel protetor da mucosa do estômago que auxilia no combate à gastrite, além de prolongar a sensação de saciedade no corpo humano. Assim, as pessoas que consomem a chia diminuem o consumo de alimentos nas refeições. Sua maior particularidade é o fato de ser uma mucilaginosa, ou seja, rica em fibras solúveis e insolúveis. Isso significa que a chia também é uma grande aliada do intestino. É também fonte de cálcio, zinco, ferro e potássio, o que equivaleria ao consumo de duas bananas grandes diariamente. Já a semente possui riboflavina, tiamina e niacina, conjunto vitamínico do complexo B, que auxiliam no metabolismo celular do organismo, fazendo com que o corpo “funcione melhor”. Grande aliada também contra o envelhecimento precoce, no controle da glicemia e na formação óssea. Vale cada sementinha ingerida. Pensando nisso, a Gauer do Brasil traz essa maravilha em duas versões em sua linha Benefit: farinha de chia ou óleo de chia. Em óleo é pura, obtida pela prensagem a frio das sementes de Chia (Salvia hispanica), através de um processo que mantém todas as propriedades nutricionais da semente. As cápsulas possuem quantidade de ácidos graxos essenciais, como o ácido linolênico (ômega-3), o linoleico (ômega-6) e o oleico (ômega-9). O consumo do óleo através das cápsulas softgel, além de ser uma forma mais prática, permite rápida disponibilidade e absorção de seus princípios ativos, garantindo maior eficácia na ação do produto. As embalagens contem 60 softgels. Já a farinha é indicada para aqueles que não se importam em sentir o gostinho diferente nos alimentos e podem ainda adicionar em sucos, iogurtes, saladas e em tudo mais que imaginar. A Gauer possui embalagem com peso líquido de 200g. Mais informações: http://www.gauerdobrasil.com.
quarta-feira, 3 de julho de 2013
Alimentos juninos: nutricionistas dão dicas para o consumo saudável destas delícias
Pinhão, batata-doce, paçocas, canjica, pé de moleque, quentão, arroz doce! Esses são alguns tradicionais alimentos das festas juninas no Brasil. E, ao contrário do que muita gente pensa, essas delícias podem sim trazer benefícios para a população.
De acordo com a nutricionista Andressa Barbosa, que coordena o programa de educação nutricional Viva Melhor da Risa Restaurantes Empresariais, todos os alimentos são permitidos, basta consumir com moderação. “Nesta época do ano fica difícil resistir às tentações. Por isso, é sempre importante estar informado e ter um plano B. Para ficarem menos calóricos, basta trocar os ingredientes comuns pelos light. E no dia seguinte, retomar a alimentação normal”, explica Andressa.
A nutricionista disse que esta dica também se aplica à outras ocasiões, como jantares, festas infantis e finais de semana. “Nosso trabalho como nutricionista não é vetar o consumo de alimentos e sim orientar para uma alimentação cada vez mais saudável. Diariamente, ao elaborar os cardápios das empresas clientes, temos o cuidado de oferecer uma alimentação bastante variada, rica em nutrientes e saborosa”, acrescenta. Confira abaixo os benefícios de alguns alimentos e receitas preparadas pela equipe da Risa:
Arroz doce: Rico em carboidrato, é uma ótima fonte de energia. Possui proteínas e vitaminas do complexo B que participam de várias reações em nosso organismo. Aumenta a energia e a disposição. Para os intolerantes à lactose, o leite pode ser substituído por bebidas vegetais, como o leite de soja. Os diabéticos podem preparar com adoçante para forno e fogão.
Batata doce: A batata-doce também é fonte de carboidratos, portanto, fonte de energia, além de ser rica em vitamina C. Tem betacaroteno, um antioxidante que auxilia no combate ao câncer e estimula o sistema imunológico. Suas fibras melhoram a digestão e atuam contra o colesterol.
Paçoca: O amendoim usado na paçoca é uma semente oleaginosa, rica em nutrientes antioxidantes e em ácidos graxos poli-insaturados, que atuam na proteção contra doenças cardiovasculares, já que diminuem os níveis sanguíneos de colesterol e triglicérides.
Doce de abóbora: A abóbora possui alto teor de fibras, boa quantidade de vitamina C e potássio, além de ser uma rica fonte de betacaroteno - um precursor da vitamina A, potente antioxidante que auxilia na prevenção do câncer e protege a pele do envelhecimento precoce.
Quentão: o gengibre é um excelente alimento funcional, possui ação antiinflamatória, cicatrizante e é ótimo para a digestão. Mas é necessário cautela no consumo do quentão, pois também contém álcool. E se você for fazer o quentão e quiser deixá-lo menos calórico, a opção é usar um açúcar light, assim você consegue diminuir o valor calórico.
Pinhão: rico em manganês, zinco, vitamina C, magnésio, fósforo, potássio, ferro, fibras e vitamina E. O manganês e o zinco são nutrientes que agem na resposta imune do organismo, além disso, o manganês tem papel fundamental no metabolismo do colesterol, no desenvolvimento corpóreo e na reprodução enquanto o zinco age na regulação do apetite, na aceleração de cicatrização de feridas e na melhora do paladar
Arroz doce light
Ingredientes: 1 xícara de arroz branco, 1 litro de água, 1 canela em pau
4 cravos da Índia, ½ litro de leite desnatado, 2 colheres de sopa de leite em pó desnatado
4 colheres de sopa de adoçante em pó próprio para forno e fogão
1 colher de chá de canela em pó
Modo de preparo: Deixe o arroz de molho em água por 1 hora. Escorra. Coloque-o em uma panela com o litro de água e leve ao fogo. Quando o arroz já estiver bem cozido, acrescente a canela em pau e os cravos. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Quando a água já estiver quase acabando, acrescente o leite desnatado, o leite em pó, o adoçante e deixe no fogo baixo até engrossar. Sirva o arroz doce, polvilhado canela em pó.
Rendimento: 12 porções de 100g. Calorias por porção: 97kcal
Doce de abóbora em calda:
Ingredientes: 500 gramas de abóbora em cubos pequenos
4 colheres de sopa de adoçante em pó, 4 cravos da Índia, 1 canela em pau
1 e ½ xícara de água, 1 colher de sobremesa de vinagre
Modo de preparo: Em uma vasilha com água, deixe a abóbora de molho por 10 minutos. Em uma panela, coloque o adoçante em pó, os cravos, a canela, a água e o vinagre. Leve ao fogo médio. Quando estiver fervendo, acrescente cuidadosamente a abóbora e deixe no fogo por mais 25 minutos ou até a abóbora ficar tenra. De vez em quando, mexa delicadamente com uma colher de pau para não quebrar a abóbora. Espere esfriar, coloque em uma compoteira e leve à geladeira.
Rendimento: 8 porções de 50g. Calorias por porção: 67kcal
Paçoca de colher:
Ingredientes: 2 colheres de sopa de amendoim torrado sem casca
1 e ½ xícara de chá de proteína texturizada de soja torrada
4 colheres de sopa de leite em pó desnatado
2 colheres de sopa de adoçante em pó próprio para forno e fogão
½ colher de café de sal
Modo de preparo: Em uma tigela, junte todos os ingredientes. Leve ao processador e moa até ficar bem fino. Distribua em pequenas taças e sirva.
Rendimento: 10 porções de 50g. Calorias por porção: 80kcal
A nutricionista disse que esta dica também se aplica à outras ocasiões, como jantares, festas infantis e finais de semana. “Nosso trabalho como nutricionista não é vetar o consumo de alimentos e sim orientar para uma alimentação cada vez mais saudável. Diariamente, ao elaborar os cardápios das empresas clientes, temos o cuidado de oferecer uma alimentação bastante variada, rica em nutrientes e saborosa”, acrescenta. Confira abaixo os benefícios de alguns alimentos e receitas preparadas pela equipe da Risa:
Arroz doce: Rico em carboidrato, é uma ótima fonte de energia. Possui proteínas e vitaminas do complexo B que participam de várias reações em nosso organismo. Aumenta a energia e a disposição. Para os intolerantes à lactose, o leite pode ser substituído por bebidas vegetais, como o leite de soja. Os diabéticos podem preparar com adoçante para forno e fogão.
Batata doce: A batata-doce também é fonte de carboidratos, portanto, fonte de energia, além de ser rica em vitamina C. Tem betacaroteno, um antioxidante que auxilia no combate ao câncer e estimula o sistema imunológico. Suas fibras melhoram a digestão e atuam contra o colesterol.
Paçoca: O amendoim usado na paçoca é uma semente oleaginosa, rica em nutrientes antioxidantes e em ácidos graxos poli-insaturados, que atuam na proteção contra doenças cardiovasculares, já que diminuem os níveis sanguíneos de colesterol e triglicérides.
Doce de abóbora: A abóbora possui alto teor de fibras, boa quantidade de vitamina C e potássio, além de ser uma rica fonte de betacaroteno - um precursor da vitamina A, potente antioxidante que auxilia na prevenção do câncer e protege a pele do envelhecimento precoce.
Quentão: o gengibre é um excelente alimento funcional, possui ação antiinflamatória, cicatrizante e é ótimo para a digestão. Mas é necessário cautela no consumo do quentão, pois também contém álcool. E se você for fazer o quentão e quiser deixá-lo menos calórico, a opção é usar um açúcar light, assim você consegue diminuir o valor calórico.
Pinhão: rico em manganês, zinco, vitamina C, magnésio, fósforo, potássio, ferro, fibras e vitamina E. O manganês e o zinco são nutrientes que agem na resposta imune do organismo, além disso, o manganês tem papel fundamental no metabolismo do colesterol, no desenvolvimento corpóreo e na reprodução enquanto o zinco age na regulação do apetite, na aceleração de cicatrização de feridas e na melhora do paladar
Arroz doce light
Ingredientes: 1 xícara de arroz branco, 1 litro de água, 1 canela em pau
4 cravos da Índia, ½ litro de leite desnatado, 2 colheres de sopa de leite em pó desnatado
4 colheres de sopa de adoçante em pó próprio para forno e fogão
1 colher de chá de canela em pó
Modo de preparo: Deixe o arroz de molho em água por 1 hora. Escorra. Coloque-o em uma panela com o litro de água e leve ao fogo. Quando o arroz já estiver bem cozido, acrescente a canela em pau e os cravos. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Quando a água já estiver quase acabando, acrescente o leite desnatado, o leite em pó, o adoçante e deixe no fogo baixo até engrossar. Sirva o arroz doce, polvilhado canela em pó.
Rendimento: 12 porções de 100g. Calorias por porção: 97kcal
Doce de abóbora em calda:
Ingredientes: 500 gramas de abóbora em cubos pequenos
4 colheres de sopa de adoçante em pó, 4 cravos da Índia, 1 canela em pau
1 e ½ xícara de água, 1 colher de sobremesa de vinagre
Modo de preparo: Em uma vasilha com água, deixe a abóbora de molho por 10 minutos. Em uma panela, coloque o adoçante em pó, os cravos, a canela, a água e o vinagre. Leve ao fogo médio. Quando estiver fervendo, acrescente cuidadosamente a abóbora e deixe no fogo por mais 25 minutos ou até a abóbora ficar tenra. De vez em quando, mexa delicadamente com uma colher de pau para não quebrar a abóbora. Espere esfriar, coloque em uma compoteira e leve à geladeira.
Rendimento: 8 porções de 50g. Calorias por porção: 67kcal
Paçoca de colher:
Ingredientes: 2 colheres de sopa de amendoim torrado sem casca
1 e ½ xícara de chá de proteína texturizada de soja torrada
4 colheres de sopa de leite em pó desnatado
2 colheres de sopa de adoçante em pó próprio para forno e fogão
½ colher de café de sal
Modo de preparo: Em uma tigela, junte todos os ingredientes. Leve ao processador e moa até ficar bem fino. Distribua em pequenas taças e sirva.
Rendimento: 10 porções de 50g. Calorias por porção: 80kcal
La Violetera reformula marca Mastroiani
A importadora La Violetera está relançando uma de suas marcas no mercado brasileiro de varejo de alimentos: a Mastroiani. O projeto de reformulação da identidade visual dos produtos premium da La Violetera teve como objetivo valorizar o design gráfico das embalagens, visando salientar os atributos de autenticidade, charme, pureza e sofisticação.
Segundo o gerente comercial da La Violetera, Felix Boeing Jr., o processo de revitalização para essa nova identidade foi desenvolvido durante sete meses, desafio assumido pela agência Figueroa & Associados. “Buscamos uma maior sintonia com o consumidor, para isso desenhamos juntamente com os publicitários da Figueroa, uma marca que realmente transmita os valore agregados do nosso produto, reforçando a qualidade e o sabor”, comenta.
Para a sócia da agência Figueroa & Associados, Patricia Figueroa, a reestruturação da identidade agrega um conjunto de conceitos utilizados que serão responsáveis para impulsionar as vendas. “Uma das características do segmento premium é o público muito voltado para o consumo de experiências, onde a culinária passou a ser um dos grandes vetores desse mercado, pois conjuga prazer e cuidados com a saúde”, declara. Neste projeto também foi elaborada uma nova linha criativa para a comunicação, buscando uma uniformidade da linha no PDV e a coesão em materiais que vão desde as réguas de gôndolas às mídias exteriores como outdoors.
“Procuramos incluir uma tipografia mais efetiva para gerar mais força à marca, além de um desenho mais simples e com um contorno dourado que proporcionam mais transparência e requinte”, afirma Patrícia.
Criada em 1998, a linha Mastroiani é formada por Acetos, Arroz Arbório, Cerejas, Azeites, Cereais, Conservas e Condimentos, Massas e Amêndoas Confeitadas. São mais de 40 produtos baseados na culinária mediterrânea, que tem o objetivo de proporcionar um toque refinado aos pratos.
Schweppes realiza concurso de drinks em Curitiba
Em comemoração aos 230 anos, Schweppes realiza um concurso para lá de especial em Curitiba. São 13 bares participantes que irão mostrar toda a criatividade dos barmen em novas receitas elaboradas com os mais variados ingredientes, tendo como base o refrigerante mais antigo do mundo.
O concurso foi dividido em dois momentos: durante o mês de junho cada um dos bares participantes elaborou uma receita própria para concorrer - o drink pode ser conferido pelos frequentadores dos bares durante todo o mês. Hoje dia 03, acontece o evento que vai eleger e premiar o melhor coquetel que leva Schweppes em sua composição.
Itens como técnica no preparo, apresentação e sabor serão avaliados pelo júri, que terá que eleger a combinação perfeita de ingredientes batidos em uma coqueteleira. O objetivo é estimular e divulgar as criações de drinks preparados com Schweppes e apreciar a sofisticação e a exclusividade que a marca conquistou nestes 230 anos.
Premiação
O evento é promovido pela Spaipa – fabricante e distribuidora dos produtos Coca-Cola no Paraná e Região Oeste do Estado de São Paulo. Além de troféus, kits Schweppes, copos e uma infinidade de outros prêmios, no bar ganhador será realizado um evento exclusivo Schweppes para toda a equipe. Os drinks continuam no cardápio dos bares participantes durante os meses de julho e agosto. A final para escolher o melhor drink acontece no dia 03 de julho, às 16 horas, no Full Jazz.
Cervejas e petiscos em harmonização no Dona Dulce
Muita conversa e descontração, regada a cervejas especiais e petiscos brasileiros. Esta é a proposta do restaurante Dona Dulce, que inaugurou este mês uma loja interna de cervejas. Agora, o chef Fernando Alves promove a primeira harmonização de cervejas e petiscos, sob coordenação do especialista Leonardo Wendler, da Way Beer. Será nesta sexta-feira, dia 5, a partir das 20 horas. Os participantes poderão degustar quatro tipos de petiscos brasileiros, harmonizados com cervejas nacionais e importadas. O menu começa com Bolinho de Arroz com Cracóvia, acompanhado de cerveja Matilda (Brasil). Depois vem o Bolinho de Feijoada, com a Brooklyn Lager (EUA), seguidos de Voulevant de Rabada com Affligen Tripel (Bélgica). Por fim, a sobremesa, a Torta Colonial, acompanhada da Brooklyn Black Chocolat Stout (EUA). O valor é de R$ 50,00 por pessoa.
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Formas de pagamento: Dinheiro e cartões de débito e crédito
Novidades na Exprèx Caffè
A Exprèx Caffè, uma das mais tradicionais cafeterias de Curitiba e um dos polos gastronômicos mais concorridos do centro da cidade, está trazendo diversas novidades para os seus clientes a partir desta semana. A primeira delas é um novo cardápio para o almoço, servido sempre das 11h às 15h, de segunda a sexta-feira. Por dia, são sete opções de pratos executivos servidos à la carte.
Dentre as muitas receitas, pratos tipicamente brasileiros e outros com influencia da gastronomia internacional. O destaque vai para a tradicional dobradinha, preparada com feijão branco, costelinha de porco defumada e calabresa; e o beef bourguignon, clássico da cozinha francesa com carne cozida ao molho de vinho com cenoura, cebola baby, bacon e ervilhas, servido com purê de batata e arroz branco. Outro destaque são as opções vegetarianas, como a lasanha de berinjela ao sugo e o queijo de minas à milanesa servido com ratatoullie e arroz branco. Todos os pratos acompanham caldo quente de entrada (o sabor varia a cada dia).
Jantar e tapas
A outra novidade é o jantar, que passa a ser servido pela casa das 17h30 às 22h, também de segunda a sexta-feira, com dois cardápios exclusivos, um de tapas e outro com pratos tradicionais. Dentre as tapas, diversas opções de “finger foods” e outros pratos como as Baby Jacket Potatoes (batatas baby assadas com casca e recheadas com cream cheese e tomate seco) e o balotine de pato (pato confitado envolto em massa folhada ao estilo primavera e servido com hoy sin sauce).
Para o jantar, há opções de pratos vegetarianos; frutos do mar, como o salmão poché e a moqueca de garoupa e camarão grado; e carnes, como o carré de cordeiro servido com purê de ervilhas e hortelã. O cardápio também traz cinco opções de sobremesa.
Hambúrgueres: Além do jantar, a Exprèx Caffè também introduziu um cardápio exclusivo de hambúrgueres, que passam a ser servidos a partir das 15h até o fechamento da casa, às 22h. Ao todo, são três opções de sanduíches servidos em pão ciabata e outros complementos: hambúrguer de angus britânico, de pernil suíno e de salmão. Todos são servidos com acompanhamento de batatas rústicas.
Novo chef: Por trás das novidades da Exprèx Caffè está o chef e consultor gastronômico Luiz Moura. Os novos cardápios têm como característica principal a diversidade de sabores e ingredientes, além de uma apresentação sofisticada e cocção primorosa, e traduzem a experiência de nove anos do chef em restaurantes de Londres (Inglaterra). “Buscamos trazer referências gastronômicas de todos os cantos do mundo para compor os novos cardápios da Exprèx Caffè, numa união de estilos que tem muita proximidade com a cozinha brasileira”, explica.
NOVOS CARDÁPIOS DA EXPRÈX CAFFÈ
Funcionamento da casa: de segunda a sexta-feira, das 9h30 às 22h.
Almoço: das 11h às 15h;
Hambúrgueres: das 15h às 22h;
Tapas e Jantar: das 17h30 às 22h.
Endereço: Rua XV de Novembro, 784 – Lj 01 – Centro (em frente à Pça. Santos Andrade)
Telefone: (41) 3014-9579
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