O hamburguer do Guffo é 10!

Que tal curtir um happy hour com um cardápio especial de hambúrgueres? Recebi um recadinho me contando que O Guffo Bar está com um extenso cardápio com diversas opções, entre elas os Hamburgueres criados especialmente para o cardápio da casa: Cheddar da Coruja, Cheeseburguer da Coruja e Cheese Salada da Coruja.
Toda quinta-feira o Guffo Bar conta com uma promoção especial no cardápio de hamburgueres. Das 18 as 20h30 a casa oferece um desconto de 50% no cardápio de hambúrgueres. Anote na agenda: 
:: Cheddar da Coruja - Pão, hambúrguer, cebola caramelizada e queijo cheddar - R$16,90;
:: Cheeseburguer da Coruja - Pão, hambúrguer, queijo prato e maionese Guffo - R$17,90;
:: Cheese Salada da Coruja  - Pão, hambúrguer, alface, tomate, queijo prato e maionese Guffo - R$18,90.
Serviço: Rua Emiliano Perneta, 924, Batel, Curitiba/PR. Funciona de Segunda a sábado das 18h até o último cliente. Informações e reservas: (41) 3323-8000 ou http://guffobar.com.br.

Santa Genoveva padroeira do meu paladar!

Sempre que eu vou ao Shopping Barigui, eu dou um escapadinha pra tomar um lanche ou almoçar no Santa Genoveva. Agora eles chegam ao Shopping Crystal com a inauguração, no dia 03 de maio, da nova unidade do Empório Santa Genoveva, que irá reunir restaurante e mercearia gourmet. É o primeiro restaurante aberto em mall de shopping na cidade, para consumo diferenciado, elegante e agradável, como eu gosto. O cardápio será inspirado na cozinha franco-italiana, e irá servir das 10h até às 24 horas, com capacidade para 100 pessoas.  A linha de produtos gourmet traz marcas exclusivas como Bugatti e Le Creuset.

ARROZ A PIAMONTESE

Estou participando de um experimento coletivo, construtivo e saboroso. É a pirâmide de troca de receitas. Essa veio da Selma Moro Sciera. Já fiz e está aprovadíssimo. Eu coloquei muito palmito e cebolinha picadinha na hora de servir.

         ingredientes:
4 xícaras de arroz  arbório
2 xicaras de vinho branco seco
6 xíxaras de agua c/2 tabletes de carne dissolvidos
2 dentes de alho
1 lata de creme de leite
100 gramas de mussarela ralada ou picada
100 gramas de queijo parmesão
100 gramas de presunto picado
4 colheres de manteiga
cogumelos ou palmito (a gosto)

Preparo:
refogue o arroz com o alho, o sal , com 2 colheres de manteiga. Acrescente o vinho e aos poucos agua c/os tabletes de carne. Cozinhe em forno baixo, colocando aos poucos o calde de carne. Por fim, coloque o presunto, os queijos, o restante da manteiga e o creme de leite. Se preferir o cogumelo ou o palmito

Festival Brasil Sabor 2012 olha para a Italia

Costolette di maiale al arancione - Cantina do Délio

Com o tema “Quem tem boca vai a Roma” e homenageando o Momento Itália/Brasil, a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) realiza a 7ª edição do Festival Brasil Sabor. O evento ocorrerá simultaneamente em 200 cidades brasileiras, com 1.500 restaurantes participantes. No Paraná, serão 20 cidades e 64 restaurantes com pratos promocionais, sendo 29 apenas em Curitiba. O Brasil Sabor será realizado de 3 de maio a 3 de junho.

“É o maior evento gastronômico do Brasil, um festival para todos, com pratos com preços promocionais elaborados pelos chefs, levando em consideração a especialidade de cada restaurante e a gastronomia regional. Este ano, além da diversidade gastronômica, alguns restaurantes apostaram também nos pratos italianos, homenageando o tema do Festival”, explica Marcelo Woellner Pereira, presidente da Abrasel – PR.

Parceiros – O Festival Brasil Sabor tem realização nacional da Abrasel e patrocínio nacional da Ambev e Sebrae. Apoiam regionalmente a edição: Sebrae PR, Secretaria de Estado e Turismo do Paraná, Instituto Municipal de Turismo de Curitiba, Bohemia, Ecolab, La Violetera, Ecozinha e Pescados Verde Mar. O evento ainda tem participação especial do Centro Europeu, Gastronomia Responsável (da Fundação Grupo Boticário) e Fnac. A organização é da Ação Executiva.

Vinho Sabor – Aproveitando o mês do evento, a Abrasel também lança o Vinho Sabor, novidade válida apenas para Curitiba, que está promovendo o projeto piloto do Vinho Sabor no Brasil. Os restaurantes participantes terão rótulos de vinhos promocionais, que podem ser harmonizados com o prato do Festival. O Vinho Sabor é uma realização da Abrasel Paraná e tem como apoiadores regionais o Ibravin (Instituto Brasileiro do Vinho), a ABS (Associação Brasileira de Sommelier do Paraná) e a Importadora Porto a Porto. A organização também é da Ação Executiva.

Festa de Abertura – O lançamento do Festival será dia 2 de maio, às 20h, com uma festa no Museu Oscar Niemeyer para 2 mil pessoas, entre associados da Abrasel e clientes dos restaurantes, além de apoiadores e da imprensa. Durante a noite, 25 restaurantes farão degustações dos pratos do Festival. Haverá participação especial da escola de gastronomia do Centro Europeu. Quatro chefs do curso de Chef de Cuisine Restaurateur farão uma homenagem com uma releitura da culinária italiana no Brasil. O Movimento Gastronomia Responsável, da Fundação Grupo Boticário, também estará no evento de abertura com degustações de receitas criadas por chefs, com foco na gastronomia responsável. Além dos pratos, os convidados serão recepcionados com degustação de vinhos, espumantes e cerveja fornecidos pela Importadora Porto a Porto e pela Bohemia.

Os restaurantes que estarão na festa de abertura promovendo o evento e oferecendo degustações dos pratos são: Aos Democratas, Aos Democratas Pub, Armazém Italiano, Arrumadinho, Babilônia, Bar do Alemão, Bella Banoffi, Box Cidade, Cantina do Délio, Cantinho do Einsben, Casa Paco, Delices de France, Happy Burger, Holde'm, La Lupa, Paneolio, Santa Marta, Soft Tacos Batel, Taj, The Sub’s e Zapata. De outras cidades também estarão na festa: Fim da Trilha (Paranaguá – Ilha do Mel), Churrascaria do Gaúcho (Foz do Iguaçu), Girassol (Palmeira) e Casarão (São José dos Pinhais).

Redes Sociais - Durante o período do Festival, uma promoção movimentará as redes sociais, na página “Festival Brasil Sabor” do Facebook. A mecânica da promoção será divulgada em breve e o ganhador receberá uma passagem para Roma. Afinal, “Quem tem boca vai ao Brasil Sabor e poderá ir a Roma”. A equipe do restaurante mais curtido também ganhará prêmios.

Pratos em Promoção – Em Curitiba, os pratos promocionais custarão R$ 15 ou R$ 25, dependendo do restaurante. E estarão disponíveis de segunda a quinta-feira, no almoço ou jantar, sendo em alguns restaurantes nos dois períodos. Destaque também para Morretes, onde o restaurante Madalozo oferece barreado de terça a sábado por apenas R$ 20. Também em Morretes, a Pousada Hakuna Matata estará com uma promoção de jantar e hospedagem. De segunda a quinta-feira, a diária para duas pessoas no chalé standard com direito ao prato promocional no jantar (escalopes de mignon com arroz de pinhão e pupunha grelhada) sairá de R$ 325,00 por apenas R$ 169,00.



Hakuna Matata - Morretes- Escalopes de mignon com arroz de pinhão e pupunha grelhada

Além disso, durante todo o Festival serão realizadas blitze nos restaurantes. Os clientes que estiverem comendo o prato promocional receberão prêmios.

Livro Segredos dos Chefs – No dia 7 de maio, às 20h, na Fnac do ParkShoppingBarigüi, será lançado o livro “Segredos dos Chefs” com todas as receitas dos pratos participantes do Brasil Sabor. O livro pode ser adquirido por R$ 49,90.

Relação de Restaurantes Participantes e Pratos Promocionais:

Curitiba:

Aos Democratas - Feijoada de Boteco

Aos Democratas Pub - Feijoada de Boteco

Armazém Italiano - Talharim a Baviera acompanhado de Mignon Grelhado

Arrumadinho - Fidélis

Avenida Paulista - Pizza Amalfitana

Babilônia - Mezzaluna Tricolor

Baggio - Focaccia Itália

Bar do Alemão - Papas de Frango

Bella Banoffi - Panqueca de salmão, alho porró e laranja

Box Cidade - Penne ao molho siciliano

Cantina do Délio - Costolette di maiale al arancione

Cantinho do Eisbein - Prato de bisteca à moda da casa

Casa Paco - Ravióli Casa Paco

Delices de France - Ménage de pernas de rã aos três molhos

Forneria Copacabana - Salada Copacabana

Happy Burger - Penne Stazzona

Holde'm - Carpaccio de mignon

La lupa - Supplì e paccheri alla matriciana

Mediterrâneo - Risoto de palmito com camarão

Paneolio - Gnocchi alla romana con ragú di salsiccia

Pizzaria Baviera - pizza do patrão – pizza del capo

Saint German - Le víllage

Santa Marta - Mozzarela di búffala ao pomodoro e rúcula

Soft Tacos - Barbecue ribs

Taj Bar - Captain Cook: pasta com frutos do mar

Tatibana - yakiudonburi

The Sub’s - Bufallo Wings

Trattoria Boulevard- Mignon ao molho poivre com arroz cremoso de pera e gorgonzola

Zapata - Tacos Maria Dolores

Só pra facilitar!

Só a panela de pressão pra facilitar nossa vida na cozinha instantânea, não é mesmo? Então, aí vão mais duas receitinhas especiais vapt-vupt.
Porpeta
· 300g de carne moída· 1 pãozinho amanhecido· 2 dentes de alho· ½ cebola ralada· 1 colher (chá) de orégano· 1 lata de molho pronto· 2 latas de água· 100g de mussarela - sal e salsinha a gosto
Modo de Preparo:
Misture a carne moída com o pão amanhecido, o alho, a cebola, o sal, o orégano e a salsinha. Faça as porpetas e coloque na panela com o molho e a água; tampe a panela e assim que pegar pressão conte 7 minutos e está pronto.

Strogonoff de carne.
· 300g de carne em cubos· 2 colheres (sopa) de margarina· ½ cebola ralada· 2 colheres (sopa) de catchup· 1 colher (sopa) de molho inglês· 100ml de molho pronto· 1 caixa de creme de leite
· sal e temperos a gosto
Modo de Preparo:
Na panela coloque a margarina e doure a cebola. Em seguida frite a carne e adicione o catchup, o molho inglês, o molho pronto, o sal e os temperos. Tampe a panela e assim que pegar pressão misture o creme de leite e está pronto.

Finger Food é a nova tendência

Você já foi a uma reunião onde todas as comidinhas são servidas em minusculas porções? Então; segundo a chef de cozinha Paula Labaki, proprietária do Lena Labaki Catering (empresapaulista que presta serviços de gastronomia para eventos sociais e corporativos) as empresas estão apostando em jantares informais e participativos através de técnicas gastronômicas modernas e criativas.

“O Finger Food é uma prática que nasceu no século XXI em meio ao desenvolvimento tecnológico e a globalização. Pra superar as expectativas dos clientes, a solução foi apostar em um novo conceito que simplificasse a maneira de servir aperitivos em ocasiões especiais de forma elegante e ágil, entre os intervalos de um bate papo ou até mesmo de uma reunião”, explica Labaki.

Para quem nunca ouviu falar dessa tendência, ela nada mais é do que uma forma simplificada e moderna, permitindo que as pessoas possam pegar os alimentos sem talheres, com as pontas dos dedos, sem deixar de ser elegante. “O mais bacana é que estes petiscos podem ser saboreados em pé, permitindo uma interação ainda maior entre os convidados do evento. É um estilo prático e informal que permite a degustação de várias opções de um cardápio sem exageros na quantidade e sem grandes desperdícios”,acrescenta a chef.

Mais 2 receitas na panela de pressão

 Frango inteiro de panela de pressão.
· 1 frango inteiro (temperado a gosto)· 2 cebolas· 1 litro de óleo
· 6 tiras de bacon
Modo de Preparo:
Coloque dentro do frango as cebolas e o bacon e costure. Na panela de pressão esquente o óleo, coloque o frango e deixe dourar um pouco. Feche a panela e assim que pegar pressão conte 15 minutos. Retire a pressão e está pronto.

 Doce de abacaxi cremoso de panela de pressão.
· 1 abacaxi cortado em cubos· 1 lata de creme de leite· 2 caixas de gelatina em pó de abacaxi· ½ litro de água· 1 xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo:
Na panela de pressão coloque o abacaxi, o açúcar e a metade da água, tampe e leve ao fogo, assim que pegar pressão conte 2 minutos e retire a pressão. Adicione a gelatina e mexa até dissolver; junte o restante da água e o creme de leite. Transfira para um refratário e leve à geladeira até endurecer.

DEGUSTAÇÕES DE VINHOS CHILENOS E ARGENTINOS

Lá no Empório Santa Genoveva está macontecendo este mês  várias degustações de vinhos selecionados na loja no ParkShoppingBarigui. Para dias 23 e 24, a escolha foi dos vinhos argentinos Auka. Nos dias 30 e 31vecê poderá apreciar os vinhos da linha Portillo, também argentinos.  Em todas as ocasiões, haverá explanações sobre os rótulos, suas características e dicas de harmonização.  Para mais detalhes, basta ligar para 3317-6768.

Magnifico Beverly Hills!

Em homenagem ao cinema, a equipe gastronômica do The Beverly Hills Hotel faz a sua própria performance criando um menu inspirado por todos os nove indicados ao Oscar de "Melhor Filme". Alguns dos Coquetéis:

The Artist: Silence is Golden: Vodka Karlsson Gold, suco de limão, xarope de menta, Club Soda

Midnight in Paris

Midnight in Paris: Renaissance Man Vodka Grey Goose L'Citron, Sorvete de Framboesa, licor de romã, suco de Toranja Rosa, Champagne

Moneyball: Billy B’s California Gimlet Vodka Hangar One, suco de limão Cordial servido com uma bola de gelo.

The Tree of Life: ‘Uisge Bbeatha’ Flip Scotch Jonnie Walker Double Black, Xarope de alecrim, suco de limão, clara de ovo, Angostura bitters. "Uisge Bbeatha ' é a tradução gaélico escocês e “água da vida" é o significado.

Celebrando o aniversário de 100 anos do hotel, os Menus Temáticos do Oscar prestam homenagem às estrelas de cinema de Hollywood e ícones do entretenimento que tanto reverenciaram e favoreceram o icônico hotel. Dentre os mais recentes vencedores do Award Academy que já celebraram seus triunfos do Oscar no hotel estão Sidney Poitier, Gwyneth Paltrow, Michael Caine, Roberto Benigni, Dame Judi Dench, Matt Damon e Ben Affleck.
Todos esses ganhadores do Oscar visitaram The Pink Palace com estátuas de ouro na mão. O Polo Lounge está aberto para café da manhã, almoço e jantar diariamente. SERVIÇO: Reservas são recomendadas e podem ser feitas pelo telefone (310) 276-2251. As diárias no Hotel Beverly Hills a partir de US $ 505, estão sujeitas a disponibilidade. Para mais informações ou reservas, ligue para (310) 276-2251 ou (800) 283-8885 ou visite o website em www.beverlyhillshotel.com.

Madero cada vez mais...

Os famosos e saborosos sanduíches gourmet do Madero também poderão ser degustados no Shopping Crystal. A rede de restaurantes comandada pelo chef e restauranteur Junior Durski está se espalhando por tioda a cidade e acaba de selar sua parceria com o Shopping. Com um cardápio diferenciado, o Madero do Crystal, localizado em frente ao Café Metrópolis, será o primeiro a funcionar no sistema de praça de alimentação. A arquiteta Kethlen Ribas Durski é a responsável pelo projeto do espaço, cuja abertura está prevista para o mês de maio.
Serviço:Shopping Crystal - Rua Comendador Araújo, 731 – Batel - Fone: 41 3883-3000

Nhoque aos 5 Queijos do Aurora Bar e Piadineria

Quem já esteve na Italia, deve ter saudades de alguns bons pratos que saboreou por lá. A dica da hora é ir ao Aurora Bar e Piadineria, famoso por sua gastronomia refinada e diferenciada, com pratos típicos da Itália como a piadina. Mas não é só isso não. Pratos tradicionaiscomo o ‘Nhoque aos 5 Queijos’ é elaborado com creme de queijos mussarela, provolone, gorgonzola, parmesão e catupiry e fica da pontinha da orelha. Mama mia!!

Serviço: Al. Presidente Taunay, 312 - Batel  Telefone: (41) 3233-1754     
Site: www.aurorapiadina.com.br  Horário atendimento: Domingo – Das 17h às 24h
                                    Terçase Quartas – Das 18h à 1h da madrugada
                                    Quinta, Sexta eSábado – Das 18h às 3h da madrugada

Mais uma receitinha da Estela Gulin

O Dia das mães está chegando e essa receita que minha amiga Estela Gulin me mandou é otima ideia até pra você ganhar um dinheirinho, vendendo essa delicia em caixas especiais. Não é facil de se preparar mas vale à pena. Eu fiz e deu certo, além de ter ficado realmente muito bom.

BOLO DE FRUTAS SECAS

Ingredientes da 1ª etapa

250 grs. de uva passa sem sementes escura, 100 grs. de ameixa picada

100 grs. de nozes moída, 100 grs. de castanha do Pará picada

100 grs. de cerejas picadas, 250 grs. de frutas cristalizadas

01 xícara de chá de geleia ( ameixa, goiaba, damasco ou laranja)

Casca ralada de 3 laranjas, Casca ralada de 3 limões

Suco de 3 laranjas, Suco de 3 limões

01 colher (chá) de canela em pó, 1 colher de (chá) de cravo em pó

01 colher de (chá) de noz moscada ralada

Modo de preparo

Todas as frutas, as raspas de laranja e limão, suco das laranjas e limões, geleia e especiarias colocam-se em uma tigela funda e mistura muito bem. Deixar descansar de um dia para o outro em um recipiente tampado .

Ingredientes da 2ª. Etapa

Retirar da geladeira a mistura da 1ª. Etapa, dividir em 2 partes e aí então adicionar em cada parte: 1 xícara e mais  1/3  de açúcar, 200 grs. de manteiga derretida, 7 ovos inteiros

½ lata de cerveja preta, 4 xícaras de chá de farinha de trigo, 1 ½ colher (sopa) de fermento em pó – esse por último, depois de tudo misturado com a colher.

Formas de alumínio – essas são reaproveitáveis.

Untar somente com unta forma ou manteiga com farinha. Dividir a massa nas forminhas com peso de 400 grs. Levar ao forno pré aquecido durante +- 1 hora a 200º .

Decoração

Deixar o bolo esfriar e aí sim, derreter o fondant, passar aos poucos em cima do bolo e decorar com as frutas secas, as mesmas que vão ao recheio do bolo. Passas, frutas, nozes, castanha, cereja, ameixa e damasco.

Finalização

Embalar os bolos, no dia seguinte, em sacos de polipropileno, os de plástico comum deixam cheiro e são opacos, colocar o laço e as etiquetas.

Rendimento:

24 bolos de 500 grs  Durabilidade: 30 dias na geladeira.

Festival de Panela de Pressão II

Chegaram amigos de última hora? Abra uma cervejinha gelada, corte fatias de um pão de forma em 4 e rapidamente faça essa berigela deliciosa. Truque do bom anfitrião Kurt Schneider!

 Berinjela prática
· 3 berinjelas picadas em cubos· 1 pimentão vermelho pequeno· 1 pimentão amarelo pequeno· 100g de azeitonas pretas picadas· 1 cebola picada· 2 dentes de alho amassado· 1 colher (chá) de orégano· 1 colher (chá) de cheiro verde picado· ½ xícara (chá) de azeite
· sal a gosto
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes na panela de pressão, tampe-a e depois que pegar pressão conte 3 minutos. Retire a pressão, coloque em um refratário e leve à geladeira.

Lasanha Zás Trás 
· 500g de massa de lasanha pré cozida· 300g de mussarela· 300g de presunto· 2 latas de molho de tomate pronto
· 1 batata cortada em rodelas finas
Modo de Preparo:
Na panela de pressão faça uma camada com a batata cortada em rodelas. Em seguida comece a fazer as camadas com a massa, a mussarela, o presunto e o molho até acabar. Termine com o molho, feche a panela e assim que pegar pressão conte 3 minutos e está pronto.

Brigadeiro sem culpa!

Eu recebi essa noticia e achei bem legal. A pâtisserie Brigadeiros & Aromas lança neste mês de abril a linha de doces “Mais Saúde”. Tem os “Brigadeiros Orgânicos” e “Brigadeiros Diet” só pra quem busca qualidade de vida ou têm alguma restrição alimentar. Essa nova linha tem ingredientes que beneficiam o corpo e oferecem uma opção nutricional diferente para quem tem diabetes, rejeição à lactose, rejeição à glúten ou quer reduzir o consumo de caloricas. Os “Brigadeiros Orgânicos” têm massa preta feita com leite condensado de soja e ingredientes orgânicos sem glúten e sem lactose, nas versões chocolate orgânico puro ou chocolate orgânico com macadâmia. Os dois sabores são cobertos com raspas de chocolate orgânico. O valor promocional do cento custa R$ 54,40. Já os “Brigadeiros Diet” têm massa preta com leite condensado e chocolate diet cobertos com slipts de cacau e são 100% livres da adição de açúcar. Com desconto promocional válido entre os meses de abril a junho, o cento custa R$ 96,00 e os kits com três e seis brigadeiros custam R$ 14,40 e R$ 21,60, respectivamente.

Serviço: A pâtisserie Brigadeiros & Aromas telefones (41) 3024-4499 e (41) 9148-9187.  Para saber a lista completa de sabores e a história das criações acesse o blog http://patisseriebrigadeirosearomas.blogspot.com/.

Daí, eu aproveitei pra desenvolver uma receitinha bem bacana de brigadeiro ligth. Ficou uma delicia e se meus filhos aprovaram eu acho que você vai gostar. 

Ingredientes: 1/2 colher (sopa) de chocolate do padre, que é só cacau em pó
1 lata de leite condensado light
1 colher (sopa) de pó de pudim diet sabor chocolate
1/4 xícara  de leite sem lactose desnatado  
chocolate diet raspadinho para cobertura

Modo de Preparo:  Na panela antiaderentesem misture o cacau, o leite condensado, o leite sem lactose desnatado e o pó para pudim. Leve ao fogo baixo e mexa bem até desgrudar do fundo da panela, retire do fogo e transfira a massa para um prato. Deixe esfriar.
Daí é só fazer dar o formato desejado e passar pelo prato com o chocolate dietético ralado.

Por unidade: 35 calorias

Dica de amiga!

A Vanessa Malucelli, além de otima dentista, esta sempre circulando nos eventos mais badalados da cap. Dia desses ela me contou sobre o festerê que a galera da empresa prepara Tropical Drinks.

Os materiais utilizados são reciclados e todas as frutas e hortaliças são de origem orgânica contribuindo para um ambiente melhor e uma vida mais saudável. Quer mais? Além de se preocupar com a destinação dos resíduos e materiais recicláveis e que possuem atividades ambientais, a Tropical Drinks  elaborou um cardápio natural onde busca a origem dos sabores de cada ingrediente utilizado e com um toque especial realizado pela equipe.

Só de olhar da agua na boca...

Banoff da amiga Estela Gulin

Torta Bella Banoff- Banana- minha fruta preferida.
Massa:
Ingredientes:
200 gramas de bolacha Maria
100 gramas de manteiga amolecida
Faça uma farofa e espalhe, somente no fundo de uma forma para torta com
fundo removível. Tamanho médio. Coloque para assar por 7 minutos em forno pre -aquecido, 200 graus. Retire e deixe esfriar.
Recheio:1
4 bananas caturra, ou nanica, madura.
Fatiar as bananas no sentido comprido.
Recheio:2
1 lata de leite Moca cozida na pressão por 30 minutos.
Deixe esfriar.
Recheio:3
1 pote de nata
2 colheres de sopa rasa de acucar
Bater na batedeira conforme receita do pote.
Ou até ficar um creme firme.
Montagem:
Depois de fria, espalhe o leite Moca sobre a massa.Ainda na forma.
Em seguida, cubra todo o leite Moca com a banana fatiada.
Sobre a banana, espalhe o creme, ou nata, batida com acucar.
Alise bem e com uma peneira fina, polvilhe tudo com chocolate do Frade.
Quem preferir, use canela  em pó junto com o chocolate.
Depois de tudo montado, leve a geladeira por 3 horas.
Desenforme e sirva sempre bem gelada.
Uma delícia. Receita aprovada.

Dica de massas domingo no Scavollo

Pelo menos aqui em Curitiba, domingo é dia de almoçar fora. No menu, o Scavollo disponibiliza duas opções: Cardápio a la carte e o Festival de Massas (em sistema de rodízio). No Festival de Massas, o cliente conta com 13 diferentes opções para degustar. O Festival de Massas custa R$ 27,90 por pessoa. De só uma olhadinha de opções do Festival:

Ravioloni de Pato al Funghi - Massa artesanal recheada com carne de pato ao molho leve de funghi.

Conghiglie de Formaggio Al Sugo - Massa artesanal em conchas recheada com os queijos provolone, mozzarella, Catupiry e parmesão, ao molho de tomate e manjericão;

 Ravioli de Carne Allo Scavollo - Massa Artesanal recheada com carne e queijo, ao molho roty com mostarda Dijon e especiarias, com tiras de mignon e berinjela assada;

 Tortei Di Zucca A Genova (massa agridoce) - Massa artesanal com recheio de abóbora, licor e especiarias com molho de manteiga, amêndoas e sálvia;

Rondelli Di Ricotta e Spinacio Alla Crema Di Spinacio - Massa artesanal recheada com espinafre e ricota regada ao molho de espinafre, creme de queijos.

O horário de atendimento é das 11h30 as 15hs. Informações e Reservas: (41) 3225-2244.

Serviço: Restaurante Scavollo: Rua Emiliano Perneta, 924 - Batel - Curitiba/PR
Estacionamento próprio  Site: http://www.scavollo.com.br
Curta o Scavollo no Facebook: http://www.facebook.com/scavollo

Essa é do meu amigo Ovadia Saadia

Veja! duas imagens direto de Paris, uma do mito- chef Alain Ducasse, do brasileiro premiadíssimo Alex Atala (o Dom fica nos Jardins SP) e Christophe Saintagne (Chef Executivo do restaunte Alain Ducasse at Plaza Athénée) e uma de um dos pratos preparados: Arroz negro levemente tostado com legumes verdes e leite de castanha do Pará.

Riz noir, legumes verts, lait a la noix du Para

5º RESTAURANTE WEEK

MABU ROYAL & PREMIUM HOTEL PARTICIPA

O restaurante Brasserie Quatro Estações, pertencente aoMabu Royal & Premium Hotel, marca presença no 5º Curitiba Restaurante Week com um cardápio especial para o jantar. Durante o evento gastronômico, que ocorre entre 09/04 (segunda-feira) e 22/04 (domingo), os clientes terão à disposição duas opções de menu pelo valor de R$ 43,90. O primeiro cardápio traz como entrada o tartar de salmão e melão. Para o prato principal, será servido um filet mignon ao molho de vinho com purê de batata rústica. A sobremesa selecionada é a torta Caprese com sorvete de creme. A segunda alternativa gastronômica é igualmente sofisticada, e inclui como entrada o creme de batata com Roquefort. Para os clientes que escolherem esta opção, o prato principal será o tranche de salmão com risoto de limão siciliano. O duo de tarteletes é a sobremesa deste menu.

Scavollo confirma presença

O Restaurante Scavollo já tem presença confirmada na 5ª edição do Curitiba Restaurant Week. O evento acontece entre os dias 09 e 22 de abril de 2012. Serão 50 restaurantes participantes nesta edição.
O Restaurante Week é um dos principais festivais gastronômicos do mundo. Atualmente, doze cidades brasileiras participam do festival. O desafio que o evento propõe aos restaurantes é o de preparar cardápios diferenciados com entrada, prato principal e sobremesa a um preço fixo para todos os restaurantes inscritos. Ainda há um valor destinado a uma entidade, a qual o Restaurante Week apoia todos os anos.
Mais informações sobre o festival Curitiba Restaurant Week estão disponíveis nos sites www.restaurantweek.com.br ou
www.curitibarestaurantweek.wordpress.com.
Quer saber mais sobre o Scavollo? (41) 3225-2244 ou http://www.scavollo.com.br.

BISTRÔ ORGÂNICOS DU CHEF

Olha só a Juliana e o Eduardo

Viver de bem com a natureza virou moda definitivamente. Aí, um casal de amigos meus, a Juliana Hansen e o Eduardo, abriram um bistrô cheio de charme. A ideia é trazer uma gastronomia orgânica de alto nível pra quem quer viver com equilíbrio e qualidade. O bistrô Orgânicos Du Chef  é o primeiro orgânico de Curitiba e une criatividade e elegância à delicadeza dos alimentos orgânicos. O diversificado cardápio da casa tem desde saladas, sopas e sanduíches artesanais até mignons, peixes e massas. As  sobremesas, como o sorvete de mirtilo, são delicias à parte. Precinho justo, variando entre 18 e 35 reais por prato. A Juliana me disse que produzir uma refeição orgânica envolve o compromisso em proteger os recursos naturais e a compreensão do valor dos alimentos em si. “Eles nos conectam com o tempo e o espaço, com as estações do ano e os ciclos da natureza. Cada prato que servimos aos nossos clientes traz consigo o frescor de produtos cultivados sem agentes químicos, produzidos com foco na sustentabilidade e colhidos, cada um, em seu devido momento”. Curtiu a explicação da garota? O Orgânicos Du Chef fica à duas quadras do Couto Pereira, num ambiente familiar e agradável, seja para um jantar a dois, um almoço com amigos ou  celebraçÒes.

Para descobrir mais sobre a filosofia de vida orgânica, o cardápio do bistrô e mais informações e novidades, acesse o site: organicosduchef.com.br

Agora faça essa receitinha que a Ju mandou pra gente.

Blanquet de Frango com farofa de quinoa real e dendê (para 4 pessoas)

 Ingredientes:

 - Peito de frango em emincé (tirinhas) (600g)

- Azeite de oliva (3 colheres de sopa) - Alho (2 dentes)

- Cebola picada (1 colher de sopa) - Curry amarelo (1/4 colher de café)

- Creme de leite fresco (4 colheres de sopa)

- Quinoa cozida em água (250g) + Azeite de dendê (1 colher de sobremesa)

- Cheiro verde picado (1 colher de sopa) - Sal

Preparo

Aqueça uma panela e doure o alho, a cebola e o curry no azeite de oliva. Misture o frango e deixe cozinhar até ficar macio. Acrescente o creme de leite e, por cerca de 10 minutos (em fogo médio), deixe reduzir o volume e o molho tomar corpo. Finalize com sal a gosto.

Cozinhe a quinoa (em 4 xícaras de chá de água + azeite de dendê). Mexendo sempre, deixe secar bem a água. Misture o cheiro verde e esquente antes de servir.

Torta Danone é assim...

A rede de cafeterias Liquori Caffè Gourmet apresenta esta semana sua Torta Danone. O doce é uma das novas promessas da casa e tem a garantida satisfação dos clientes. Com massa tradicional, a guloseima é recheada com o famoso creme de Dadone e ainda traz morangos frescos cobertos com calda branca e fios de chocolate. Servida gelada, a torta pode ser acompanhada por cafés quentes ou gelados e, à escolha do cliente, pode acompanhar uma bela taça de vinho. A Liquori Caffè Gourmet oferece ainda sanduíches, massas e molhos variados.

Serviço: Liquori Caffè Gourmet - Comendador Araújo, Rua 24 Horas, Shopping Curitiba e Galeria Everest     Fone: 41 3077-0610

Medalhas pra Loira

Dois rótulos da microcervejaria curitibana Bier Hoff acabam de ser premiados no South Beer Cup, o concurso que elege as melhores cervejas da América Latina em seus diferentes estilos. As bebidas tipo Pilsnere a Weizen - já premiada na edição passada do concurso - conquistaram medalhas. Disputado por diversas cervejarias de vários países do mundo, o prêmio foi entregue durante o Festival Brasileiro da Cerveja, em Blumenau.

Olha o Bacalhau de Páscoa!

Eu estava tentando encontrar uma receita deliciosa de bacalhau para o domingo de Páscoa e resolvi dar uma pequena modificada nos ingredientes de uma receitinha de familia. Só fazendo pra compreender a delicia que fica.

Bacalhau Quase ao Zé do Pipo 

Ø  1 colher (chá) de mostarda

Ø  600 g de bacalhau dessalgado

Ø  l kg de batatas e uma colher de sopa de pimenta verde em grão

Ø  leite integral qanto baste

Ø  3 cebolas brancas em rodelas grossas 

Ø  2 colheres de manteiga

Ø  azeite de oliva extra virgem

Ø  farinha de trigo para passar o bacalhau

Ø  ½  chicara de maionese

 Cozinhe o bacalhau em leite por mais ou menos 5 minutos.  Coe o leite por uma peneira fina e reserve.  Utilize postas de bacalhau por que vai facilitar na retirada de espinhos. Com as batatas cozidas faça um pure juntando a manteiga e o leite que reservou.  Verifique o sal. Corte as cebolas em rodelas grossas e refogue ligeiramente em bastante azeite.  Retire a cebola com uma escumadeira e, na gordura, frite o bacalhau passado por farinha. Num pirex untado, espalhe metade do puré.  Cubra com o bacalhau, salpique os grãos de pimenta verde e cubra com a maionese. Disponha as rodelas de cebola e enfeite a seu gosto com rosetas do pure que sobrou.  Leve ao forno para aquecer e tostar.