Tres receitas de Sopaspouco calóricas

Nutricionista Suzana Rosa Lima – da empresa paranaense Risa Restaurantes Empresariais - criou receitas diferentes, funcionais e pouco calóricas de sopas, que além de aquecerem também cuidam da saúde e do corpo. 

A Risa é responsável por administrar restaurantes de empresas e atende mais de 75 clientes nos Estados do Paraná, Santa Catarina e São Paulo. Entre alguns dos clientes da empresa estão a Labra, WHB, Editora Positivo, Furukawa, Trombini, Aurora e muitos outros. No cardápio das refeições oferecidas diariamente pela empresa, sopas não faltam. 

Sopa de Tomate

O Tomate possui uma substância chamada licopeno, um carotenoide conhecido por sua ação antioxidante que ajuda a proteger as células de danos causados pelo oxigênio. Também é uma boa fonte de vitamina C, que ajuda o organismo a desenvolver resistência contra infecções.

Ingredientes:

1 col. (sobremesa) de azeite  1/2 cebola picada  1 dente de alho picado

3 tomates médios maduros picados (sem pele e semente)

1 copo (200 ml) de água fervente  sal a gosto  1 col. (sobremesa) de purê de tomate

1 col. (chá) de tomilho fresco (ou seco)   2 col./sopa de queijo cottage 

Modo de preparo: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte com os outros ingredientes (exceto o queijo) deixando ferver por 20 minutos no fogo baixo. Bata no liquidificador.Por último misture o queijo cottage.

 Rendimento: duas porções.    Calorias por porção: 140.

Sopa de legumes com semente de linhaça

A semente de linhaça auxilia no combate a anemia, câncer de mama, próstata, colón e pulmões. Auxilia também no equilíbrio hormonal, amenizando distúrbios causados pela TPM e menopausa. Vale lembrar que o consumo regular de linhaça favorece o controle dos níveis de açúcar no sangue. 

Ingredientes:
3 inhames descascados e picados  300g de abóbora cortada em cubo
1 cenoura grande cortada em cubos  1 cebola média picada
2 xícaras (chá) de grão de bico cozido  300 g de espinafres frescos

3 colheres (sopa) de farinha de linhaça  2 colheres de azeite de oliva  Tempero a gosto 

Modo de Preparo: 
Descasque e corte em cubos a abóbora, o inhame, a cenoura e a cebola. Cozinhe cada um deles em uma panela com água e sal. Depois de cozidos, triture a abóbora, a batata, a cenoura, a cebola e junte o azeite de óleo de oliva. Junte os espinafres e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Apague o fogo e deixe repousar por 10 minutos. Acrescente ao final da preparação a farinha de sementes de linhaça.

 Rendimento: cinco porções.   Calorias por porção:280

Sopa de cenoura com gengibre

O gengibre está diretamente relacionado à perda de peso. Ele acelera o metabolismo, a queima de calorias, reduz a gordura localizada, controla a ansiedade e ainda aumenta a sensação de saciedade. Também é considerado um excelente anti-inflamatório.  

Ingredientes

4 cenouras médias descascadas e cortadas em rodelas, 1/2 cebola picada

1/2 pimentão vermelho ou amarelo picado, Um pedaço de gengibre picado

1 litro de água, 2 colheres de sopa de azeite, Sal a gosto 

Modo de Preparo

Refogue a cebola, o pimentão e o gengibre no azeite. Quando a cebola estiver transparente, é hora de acrescentar a cenoura. Misture bem seu refogado à cenoura e acrescente a água. Deixe cozinhar até que as cenouras estejam macias. Se necessário, acrescente mais água. Caso deseje acelerar o processo, pode usar panela de pressão. Bata os vegetais cozidos no liquidificador até que vire um creme uniforme e perfumado. 

Rendimento: três porções.    Calorias por porção: 180.