Noite da Malhadinha na Adega Brasil

Washington Uchôa, Filipa Silva e Luiz Augusto Juk

O sommelier Washington Uchôa foi o anfitrião da degustação para jornalistas e convidados, somente com vinhos portugueses especiais, da Herdade da Malhadinha Nova.  Fiquei impressionada com a Adega Brasil Delicatessen e Presentes, onde aconteceu o evento. Muito bem sortida de rotulos e produtos para gastronomia, inclusive panelas Le Creuset chiquérrimas. Tivemos também a presença da enóloga da vinícola, Filipa Silva, que explicou sobre cada rótulo enquanto nossas taças iam sendo abastecidas com a selecionadíssima bebida de Baco. Bem charmosas as estampas dos rotulos, com desenhos feitos pelos filhos dos proprietários da vinícola, sendo que o mais velho tem 14 anos.
Os elegantes e intensamente frutados vinhos são excelentes, com tanino na medida e o olfato fica muito equilibrado com o sabor. Sou uma apaixonada por vinhos mas longe de conhecer profundamente a arte dos enólogos, deixo apenas minha impressão da degustação. As novidades que  provamos na ocasião foram: Monte da Peceguina Branco, Malhadinha Branco (esse é o que eu coloco medalha de ouro), Monte da Peceguina Rose, Monte da Peceguina Tinto, Antao Vaz da Peceguina, Malhadinha Tinto e Pequeno João(vinho muito encorpado).
A vinicola Herdade da Malhadinha Nova fica cidade de Beja, ao sul de Portugal, na região do Baixo Alentejo, com uma produção muito pequena de aproximadamente 450 mil garrafas/ano, tendo 15 rotulos no mercado. Para harmonizar, o chefe de cozinha Cleber Tulio preparou uma paleta de cordeiro com risoto milanês.

Risoto Italiano de Cogumelos Secos
      20g de cogumelos secos - funghi secchi
      2 xícaras (chá) de arroz tipo arbório
      4 colheres de manteiga sem sal
      2 colheres de (sopa) de cebola picada
      1/2 xícara de vinho branco seco
      1 litro caldo de galinha ou legumes
      50g de parmesão ralado
      sal a gosto
      1) Coloque os cogumelos de molho por 30 minutos em uma xícara (chá)
      de aguá fervente. Escorra, reserve o líquido e pique os cogumelos.
      2) Refogue a cebola picada na metade da manteiga em uma panela larga,
      coloque o arroz e misture para envolver os grãos, acrescente os cogumelos
      picados e refogue por mais um minuto.
      3) Regue com o vinho branco e deixe absorver, acrescente a água reservada (dos cogumelos)
      e vá regando com o caldo, concha a concha misturando constantemente até
      o arroz estar al dente. (aproximadamente 18min).
      4) Apague o fogo e acrescente o parmesão e a manteiga restante; misture bem. Tampe
      a panela e deixe descandar por mais 5 minutos.
    Chefe Cleber Tulio
Serviço: Adega Brasil Delicatessen e Presentes - Avenida Candido Hartmann, 1485.
Mais informações pelo fone 3014 0796

Essa é pra quem gosta de Cerveja

Bohemia, primeira cerveja do Brasil e líder do segmento premium, volta às suas raízes e inaugura  um dos mais completos  centros de experiência cervejeira do mundo, a Cervejaria Bohemia, em Petrópolis, na região serrana do Rio de Janeiro. A inauguração oficial aconteceu no dia  04 de maio e está localizado nas instalações da primeira cervejaria do Brasil, na parte histórica da cidade imperial, o Centro Cervejeiro abre suas portas para dividir todo o conhecimento do universo da cerveja - uma das bebidas mais consumidas do mundo, que faz parte da vida de toda a sociedade. O espaço mostra aos visitantes de forma interativa e lúdica a história, ritos, mitos e curiosidades sobre  o ouro  liquido. Além disso, possibilitará ricas experiências gastronômicas na arte de harmonizar a cerveja à mesa.  

Túnel Saga da Cerveja - Aqui as curiosidades e segredos do mundo cervejeiro com atividades interativas e tecnologia de última geração. Ao chegar à Cervejaria Bohemia, o primeiro passo do visitante será ter contato com a história da cerveja desde seu surgimento até a produção de Bohemia nos dias de hoje. Os ‘aprendizes cervejeiros’ são guiados pelo sopro de Ninkasi, a deusa da cerveja.  Após um retorno de oito mil anos na história da humanidade,  é o momento de conhecer a origem da cerveja e sua evolução no tempo. Esta fase termina com uma homenagem à cidade de Petrópolis, a Praça Koblenz, uma referência ao local fundado em 1845 pelos primeiros colonos alemães que chegaram à cidade, localizada em frente à cervejaria.
Sala do Mestre – Neste ambiente está toda a tradição e conhecimento dos verdadeiros guardiões da fórmula de Bohemia: os mestres cervejeiros. Na sala, estão expostos documentos e objetos dos mestres cervejeiros. Aqui é mostrada a alquimia dos ingredientes naturais que resultaram na criação da Família Bohemia.
Sala dos Ingredientes - No local vamos conhecer o papel e a importância de cada um dos ingredientes para a produção de cerveja. Desde a água cervejeira ,  passando pelo malte -  onde os visitantes poderão experimentar malte puro - pelo lúpulo e o levedo  - elemento transformador.
Alquimia e Transformação - Na Sala da Alquimia todas as etapas de um processo de produção de cerveja. Conhecida como a parte quente onde o mosto cervejeiro é formado com a mistura da água, malte e lúpulo. Em seguida, tem início a fase fria, quando o mosto, depois de passar pelos processos de resfriamento, fermentação, maturação e filtração, se transforma em cerveja. Daí o Mestre Cervejeiro é responsável por confirmar a qualidade e perfeição do lote.  E é nesta sala, que o visitante terá uma experiência única: degustar a Bohemia da Fonte que acaba de ser produzida, possivelmente a cerveja mais fresca de toda a sua vida.
Ritual - Nesta sala, o público aprender a degustar uma cerveja utilizando os cinco sentidos. 
Estúdio - Aqui a diversão e a tecnologia se unem para que as pessoas aproveitem momentos de descontração com todo o conhecimento adquirido durante a experiência cervejeira. Neste ambiente, será possível explorar alguns temas que fizeram parte da visita, escolher seu próprio rótulo de Bohemia, tirar fotos, entre outras atividades interativas.
Vila Bohemia - Depois de aprender sobre a história, curiosidades e processo de produção da cerveja, chega o momento em que todos poderão, finalmente, observar o funcionamento real de uma cervejaria. Em um passeio pela Vila Bohemia, pode-se acompanhar de perto todo o processo cervejeiro da Família Bohemia.

Empório - Aqui os visitantes têm a chance de  levar um pedaço da história vivenciada para casa, além de cervejas e taças originais de Bohemia.

Boteco Bohemia – Para finalizar o tour cervejeiro, o visitante encontra o Boteco Bohemia, o Boteco de Responsa.  Nele é proibido o consumo indevido de bebida alcoólica por menores de idade e por pessoas que estejam dirigindo. O Boteco Bohemia oferece uma série de possibilidades de combinação e harmonização de cerveja. Para os paladares mais exigentes, degustações e harmonizações de toda a Família Bohemia (Confraria, Escura, Weiss e Pilsen) com petiscos e pratos são encontradas no local.  Desta forma, apreciar o ouro líquido torna-se uma experiência ainda mais saborosa nas mais diversas situações.

Serviço – Cervejaria Bohemia  Endereço: Rua Alfredo Pachá, 166 – Centro Histórico – Petrópolis – RJ  Agendamento de visitas:  bohemia.com.br/cervejaria   Funcionamento: de quarta a sexta das 11 às 18 horas. Sábados, domingos e feriados das 11 às 20 horas.  Preços: R$ 39,00 inteira (meia entrada para estudantes e idosos). R$ 15,00 para petropolitanos.  Contato: sac@paylogic.com.br  MENORES SOMENTE ACOMPANHADOS DOS PAIS E/ OU RESPONSÁVEIS

Prêmio pra Manu

A queridinha dos amantes da boa gastronomia, a chef Manu Buffara, foi indicada ao Prêmio Melhores do Ano Prazeres da Mesa/Tramontina 2012, na categoria Chef Revelação. Ela é proprietária do Restaurante Manu e foi selecionada por um júri especializado, formado por chefs, jornalistas e gourmets.

Na etapa final do prêmio, que vai até o próximo dia 24 de maio, os chefs participam de uma votação popular no site www.prazeresdamesa.uol.com.br. A curitibana disputa o prêmio com os chefs Alberto Landgraf (Epice, São Paulo - SP), Bárbara Verzola e Pablo Pavón (Soeta, Vitória - ES), Viviane Gonçalves (Chef Vivi, São Paulo - SP) e Wanderson Medeiros (Picuí, Maceió - AL). Os vencedores serão conhecidos na edição de junho da Revista Prazeres da Mesa. Mais informações no site www.restaurantemanu.com.br.

Sobre a chef Manu Buffara

Formada em Chef de Cuisine - Restaurateur e Administração Hoteleira pelo Centro Europeu e pelo Corso Professionale de Cucina – ICIF, em Costiglioli D´Asti (Itália), Manu Buffara trabalhou em alguns dos principais restaurantes da Itália, entre eles o Ristorante Gualtiero Marchesi, o Ristorante da Vittorio e o Ristorante Guido, todos consagrados com as tradicionais estrelas Michelin.

Além das experiências no continente europeu, Manu conta com passagens por restaurantes norte-americanos, entre eles o famoso Alinea, do chef Grant Achatz, em Chicago; atuou como Chef Corporativa da Rede de Hotéis Deville durante três anos; e foi eleita, em 2007, chef revelação do ano pela Revista Gula. Atualmente, além de comandar o Restaurante Manu, Manu Buffara leciona nos cursos de gastronomia do Centro Europeu, uma das principais escolas de profissões da América Latina.

Prêmios
·        Chef Revelação do Ano– Revista Gula (2007)
·        Cozinha Contemporânea (Restaurante Manu) - Veja Curitiba Comer & Beber (2011)
·        Chef 5 Estrelas – Prêmio Bom Gourmet (2011)
·        Chef Revelação do Ano – Guia Quatro Rodas Brasil (2011)

Flambados na culinária japonesa

O Sansai Sushi Bar, restaurante especializado na culinária japonesa, destaca os seus Gucans Flambados, especialidade da casa. Em duas principais opções, os Gucans são servidos no Rodízio e também no cardápio a la carte.
O Gucan de Salmão, é feito com uma fina fatia de salmão, recheado de cream cheese e em cima leva um pedaço de tomate seco, tudo isso flambado no licor de curaçau. A sugestão custa R$3,50 (unidade).
Já o Gucan de Morango é recheado com chocolate (nutella) e flambado com licor de cassis. A sugestão custa R$3,20 (unidade).
O Sansai Sushi Bar fica na Rua Gonçalves Dias, 655, Batel, Curitiba/PR. Mais informações: (41) 3342-2253.

Almoço Dia das Mães no Bourbon

O Bourbon Batel Express Hotel, localizado em um dos bairros mais charmosos da cidade, irá comemorar o Dia das Mães de um jeito descontraído e moderno - com um brunch. Famosa por oferecer itens do cardápio de café da manhã, com lanches e almoço, será servido no dia 13 de maio, das 12h às 15h e será preparado pela Chef Andréia Bicudo.Fará parte do cardápio, uma boutique completa de pães, com broas especiais, tortas, espelho de frios, frutas, cereais e iogurte. Ainda contará com massas, saladas, quiche de abobrinha, estrogonofe e para fechar com chave de ouro, as sobremesas creamcheese, rocambole de brigadeiro, pudim e deliciosas frutas grelhadas. O valor é de R$32 por pessoa e crianças até cinco anos não pagam. Estão inclusos, ainda, sucos variados e bebidas quentes. Como presente do hotel, as mães receberão uma garrafa de espumante 375 ml para comemorar com a família!
 Serviço: Brunch Dia das Mães - Horário: 12h às 15h. Valor:R$32 por pessoa, sem taxa de serviço. Cortesia para crianças com até 05 anos de idade. Será cobrado 50% do valor para crianças de 06 anos até 10 anos de idade.
Inclui: Buffet especial, sucos, bebidas quentes e uma garrafa de espumante 375 ml de presente.
Bourbon Batel Express Hotel
Av. Visconde de Guarapuava, 4889 - Batel - Curitiba/PR
Telefone: 41 3342-7990
central.reservas@bourbon.com.br
www.bourbon.com.br

Decida aqui onde levar a mamãe domingo!

O Espaço Depósito é uma excelente opção para quem procura um lugar diferente para o almoço no domingo das Mães. O restaurante oferece um extenso cardápio com sugestões como Alcatra, Filet, Picanha, Espeto de Mignon, Espeto de Frango, Costela Borboleta, Prime Rib, French Rack (6 unidades). Entre as saladas e acompanhamentos estão: Salada de Batata, Salada de Cebola, Salada de Feijão, Salada de Tomate, Salada de Palmito, Farofa, Arroz Quero-Quero e Cesta de Pães. Com capacidade para 110 pessoas, lareira, adega climatizada, estacionamento próprio (45 carros) e uma extensa área verde tem aconchego e tranqüilidade. O horário de atendimento no domingo é das 11h45 as 16h. O Espaço Depósito está localizado na Rua Santo Antônio, 660, Rebouças, Curitiba/PR. Informações: (41) 3333-5726 ou http://espacodeposito.com.br. Aceita os cartões: Visa (Crédito e Débito), Master (crédito e débito), Dinners, American Express e Ticket Restaurante.

O Armazém Santo Antônio  oferece as opções criadas pelo chef Ari Perez: o Conglione Di Bruna (massa recheada com camarão e catupiry ao molho rosé, gorgonzola, palmito e azeitonas) e o Filet a Parmegiana com gnocchi ao molho Alfredo. O Brunello Di Montalcino Camigliano, de aroma intenso, porém seco e equilibrado, é o vinho da região da Toscana (Itália) sugerido pela importadora Porto a Porto para harmonizar este almoço comemorativo. Horário: 11h30 às 16h30 (sábado e domingo) e 19h30 às 23h30 (3ª feira a sábado) Reservas: 3077-5505 Endereço: Rua Solimões, 344 (Mercês) Curitiba-PR  Cartões: Cartões de crédito American Express, Diners, Mastercard e Visa e cartões de débito.

Para esta data especial, o restaurante Happy Burger estará aberto normalmente. Para as mães mais tradicionais, a picanha com massa ou o steak de mignon recheado são ótimas sugestões. Já para as mães que querem comemorar, mas não querem perder a linha, a salada com alface crespa, agrião, queijo de búfala, tomate secos e azeitonas é a solução. Mas para aquelas que querem um dia bem diferente há sanduíches abertos e fechados, peixes e porções de petiscos variados. Uma infinidade de opções para fazer o dia da mulher mais importante de nossas vidas inesquecível, seja no almoço, no lanche ou no jantarl!

Se muitas famílias procuram sair almoçar para brindar o Dia das Mães, o diferente é levar a pessoa mais especial em nossas vidas para um jantar especial. E como é domingo, uma pizza é mais do que perfeita. A dica fica com a Pizzaria de Bonna, que oferece rodízio a R$25,90 por pessoa e serve mais de 30 sabores entre pizzas doces e salgadas. Destaque para a Portuguesa, feita como em São Paulo, sem queijo. Outra sugestão é a pizza De Bonna, feita com molho de tomate,presunto alemão defumado, catupiry e cobertura de queijo mussarela. Para completar bem a noite a pizzaria dispõe de sabores doces, garantindo uma excelente sobremesa. A casa também disponibiliza uma ampla variedade em sua carta de vinhos, sua mãe vai adorar a noite e ficar muito satisfeita. A Pizzaria De Bonna abre de terça a domingo, a partir das 18h. Mais informações pelo fone 41 3243-2778.

Na Pizza Hut as mamães que passarem por qualquer unidade de Curitiba e Santa Catarina nessa data, para saborear qualquer um dos pratos disponíveis no cardápio, serão presenteadas com um botão de rosa. Na capital paranaense, as lojas da Pizza Hut estão localizadas nos bairros Batel, Cabral, Água Verde e Ecoville, e também no ParkShopping Barigüi. Em Florianópolis, são dois restaurantes: na Avenida Beira mar e no Shopping Iguatemi. Em Blumenau, a Pizza Hut está no Shopping Neumarkt.

O Restaurante Scavollo preparou um menu especial e terá um cardápio a La  carte, preparado especialmente para a ocasião. O restaurante também servirá a tradicional Sequência de Massas, neste dia com duas novidades além das 13 massas do cardápio original. São elas: Spaguetti Al Mariotti Alho & Óleo (Spaguetti com camarão e legumes salteados no alho e óleo) e Lazanha Quatro Queijos (Massa artesanal com molho quatro queijos). A sugestão custa R$37,90 por pessoa. Confira alguns destaques da Sequência de Massas do Scavollo:  Mezzaluna Al Rosé - Massa artesanal recheada com salmão temperado e queijo ao molho de creme e cubos de salmão,  Tortei Di Zucca A Genova (massa agridoce) - Massa artesanal com recheio de abóbora, licor e especiarias com molho de manteiga, amêndoas e sálvia,  Ravioloni de Banana - Massa artesanal com recheio de banana com canela, ao molho panna cotta e laranja. Já no Cardápio Especial, o Scavollo oferece opções com carnes, carneiro, massas e peixes, além de saladas e sobremesas. Confira algumas sugestões: Risoto Di Frutti Di Mare - arroz arbóreo, camarão, lula, peixe, marisco e tomate - R$120,00; Conchiglie Di Bacalhau - massa artesanal ao formato de conchas recheadas com bacalhau ao molho de tomate, pimentões, alcaparras e azeitonas - R$130,00; Conchiglie Di Gamberi Di Capri - massa artesanal em conchas recheadas de camarões e queijo com molho de tomate, creme e catupiry - R$148,00; O horário de atendimento é das 11h30 as 15h30. Informações e Reservas: (41) 3225-2244. O Restaurante está localizado na Rua Emiliano Perneta, 924, Batel, Curitiba/PR.

Sopinhas do Happy Burger

 Com os dias frios chegando e a proximidade do inverno, o Happy Burger se adiantou e já iniciou seu Buffet de Sopas. Todos as noites, o buffet tem como opções fixas a canja, a sopa eslava e de aipim. Além disso, toda noite, mais três opções são incluídas no cardápio, entre elas: as sopas de “pedra”, pinhão, legumes, caldo verde, creme de ervilha, abóbora, palmito, caldo de mocotó, minestrone (feijão branco) e claro, sempre alguma novidade doce, que pode ser canjica, arroz doce ou alguma outra novidade da casa. O Buffet de Sopas do Happy Burger é servido todos os dias, das 19h às 23h e custa R$ 15,90 por pessoa.

Serviço:
Happy Burger
Endereço: Av. Marechal Humberto de Alencar Castelo Branco, 251 – Cristo Rei, Curitiba (PR)
Telefone: (41) 3262-9196
www.happyburger.net
Horário de atendimento: de segunda a quinta, das 11h30 à 01h30, e sexta a sábado, das 11h30 até 2h, ininterruptamente. Já domingo, o horário é das 11h30 até1h30 da madrugada. Com serviço de delivery.

Em outubro a Oktoberfest te espera!!

De 10 a 28 de Outubro em Blumenau

Desde sua primeira edição, mais de 17 milhões de pessoas já estiveram na Oktoberfest de Blumenau.
Reunindo toda a tradição da cultura alemã, a gastronomia típica e cervejas artesanais, a maior festa alemã das Américas está completando 29 anos de sucesso.
Atrações como os desfiles típicos, grupos folclóricos, concurso nacional de chope em metro, concurso de escolha das rainhas da Oktoberfest e bandas nacionais e internacionais, fazem dessa festa uma das maiores do Brasil.
Não perca a festa esse ano, assim como milhares de pessoas que todos os anos vêm para Blumenau em outubro. Excelente passeio pra sua família e seus amigos virarem alemão na Oktoberfest!!
A sua hospedagem pode ser em casas, apartamentos, quitinetes e quartos em casas de família.

Deville Rayon prepara almoço para as mamães

Mais de 30 pratos e uma "cozinha show" com massas preparadas na hora

O Hotel Deville Rayon de Curitiba está preparando um almoço especial para celebrar o Dia das Mães, neste dia 13, a partir das 12h. O chef David Luigi Acosta, do Restaurante Garbo, selecionou mais de 30 receitas para a ocasião, incluindo antepastos, compotas, entradas, pratos principais e sobremesas, sem contar a "cozinha show", com cozinheiros preparando, ao vivo, massas e molhos da cozinha italiana.
Para começar, "Cogumelos ao perfume de ervas" e "Terrine de damascos" são alguns dos pratos que preparam o paladar para as receitas principais, como "Coquilles de bacalhau e aspargos" ou "Carré de cordeiro banhado de geleia de pimenta". De sobremesa, "Macarons", "Cupcakes" e "Parfait de limão siciliano", entre outros doces, finalizam o almoço de família.
Saborear as delícias oferecidas pelo hotel custa R$ 72 (+ 10% de taxas) por pessoa. Crianças entre sete e 12 anos pagam metade do valor, que é cortesia para os que têm até seis anos de idade.
Serviço - Valor: R$ 72 por pessoa (+ 10% de taxa de serviço) - bebidas não-inclusas
Informações: (41) 2108.1100

Mousse de Limão sem Gelatina

Continuando na linha de receitas faceis de fazer e bem saborosas, a sobremesa leve e gostosa que temos hoje é da Sandra, minha amiga da pirâmide de receitas da internet. Eu preparei pra ter certeza de que é gostosa. E .... bingo! Mais uma delicia geladinha.

 Ingredientes: 3 claras   1 lata de leite condensado   1 lata de creme de leite   ½ xícara de chá de suco de limão
raspas de limão
Modo de Fazer:  Bata as claras em neve. Em outra vasilha misture o creme de leite, com o soro, e o leite condensado. Acrescente o suco de limão e as claras em neve. Coloque em uma vasilha e leve pra geladeira por cerca de 2 horas. Salpique raspas de limão.
Bom Apetite...

Brigadeiros com gostinho de Quentão

 

O clima de inverno se aproxima e chega a hora de se preparar para saborear diversos gostos que só esta época do ano permite. É por isso que a Brigadeiros & Aromas lança nesta semana um sabor especial, que leva em sua produção alguns dos ingredientes típicos do Paraná - o Brigadeiro de Quentão com Farofa de Pinhão, feito com massa preta de chocolate belga acrescido de quentão e cobertura de farofa de pinhão. 
O quentão, produzido artesanalmente, fica com o sabor ideal para harmonizar perfeitamente com o doce, o que deixa a iguaria ainda mais especial. O brigadeiro pode ser consumido em formato de bola e também em potinhos. A caixa com três e seis unidades custa R$ 6,00 e R$ 12,00, respectivamente, e o potinho sai por R$ 6,00. Até o fim do mês de junho, o cento de brigadeiros sai por R$ 48,00 em valor promocional. 
Aproveite!"

Inverno com sotaque Lusitano

A rede de cafeterias Liquori Caffè Gourmet lança seu cardápio especial que promete aquecer o inverno curitibano. São pratos salgados e doces elaborados com o que há de mais exclusivo e apetitoso da culinária francesa e portuguesa. Entre os destaques estão o Bacalhau Espiritual, que leva em seu preparo sumo de limão, noz moscada e nata, e o Fricassè de Tilápia, preparado a base de vinho branco. Os dois são acompanhados de arroz branco e salada. Tudo isso, sem contar com o tradicional Bolinho de Bacalhau que também está incluso no menu.
Para a sobremesa, a Liquori Caffè selecionou deliciosos doces europeus como os Brisas de Lis, Pastéis de Nata, também conhecidos como Pasteizinhos de Belém, e os irresistíveis Pastéis Santa Clara com uma delicada e crocante massa, recheado com amêndoas. Com este belíssimo cardápio, não haverá motivos para ficar em casa para o jantar. Os lançamentos já estão disponíveis em todas as lojas da rede a partir desta semana.
Preços: Bacalhau Espiritual – R$ 23,90  Fricassè de Tilápia – R$ 19,90  Doces – R$ 4,50
Serviço: Liquori Caffè Gourmet - Rua Comendador Araújo, Rua 24 Horas, Shopping Curitiba e Galeria Everest.

Café da tarde de domingo!

Hoje é domingo, um otimo dia pra fazer aquele café da tarde gostoso, bem demorado, com toda a familia ou amigos reunidos em casa. A Chris mandou pra gente uma receita legal e super rapida de um dip de atum, delicioso pra comer com torradinhas e chá.

Ingredientes: 01 lata de atum bem escorrido, 01 xícara de maionese, sal e pimenta a gosto, 60 grs de files de anchovas bem escorridos, 02 colheres de sopa de suco de limão,  menos de meia colher de chá de paprica .Bata no liquidificador em velocidade alta todos os ingredientes até que fique um creme liso. Despeje um potinho de vidro, cubra e leve a geladeira. Depois é só esperar os elogios.

Bolo de Chocolate de Caixinha
Então, vamos facilitar na hora de fazer um bolo de chocolate que já vai assando enquanto você arruma a mesa. Bata um bolo de chocolate de caixinha. Eu gosto muito do Fleischman's.O grande segredo dessa receita á a cobertura especial, que vai fazer com que o bolo fique completamente diferente. Enquanto ele estiver no forno, ferva numa panelinha 2 copos de leite integral, 8 colheres de Nescau e 2 colheres de manteiga sem sal, reduzindo até ficar cremoso. Acrescente 3 colheres de açúcar e 1 lata de creme de leite sem soro. Derrame sobre o bolo já morninho.

Mais uma receita rapidinha pra fazer um café cremoso que vai acompanhar as delicias que você preparou até agora. Esse é um dos preferidos dos meus filhos.
Coloque no recipiente pequeno da batedeira uma xicara de cafezinho de café soluvel granulado. O em pó não serve. Acrescente 2 xicaras de cafezinho de açúcar e uma de agua fervente. Bata até ficar branquinho e com a aparencia de chantilli. Na hora de colocar na xicara, você põem uma colher de sopa do creme e completa com leite fervente. Salpique com cacau em pó e canela. DE-LI-CI-O-SO!!
Ah! O pão quentinho você pega na padaria, ok? BOM DOMINGO!

Sorvete Cremoso de Manga ao Aroma de Laranja

Essa receita faz parte daquela pirâmide de receitas que eu entrei na semana passada. Sei que é inverno, mas um sorvetinho ninguém resiste.

Ingredientes:

1 manga grande; ¼ de xícara de chá de suco de limão; 1 xícara de chá de suco de laranja; 1 copo de iogurte natural desnatado; 1lata de leite condensado desnatado; 2 claras em neve

Preparo:

Coloque no liquidificador a polpa da manga, o suco de limão, o suco de laranja, o iogurte e o leite condensado desnatado. Bata até obter uma mistura lisa. Misture o creme com as claras em neve delicadamente.
Despeje numa forma, cubra com filme plástico e leve ao freezer até ficar firme. Tire do freezer algum tempo antes de servir. Faça bolas e coloque em taças especiais. Conserve as forminhas em local fresco até a hora de servir.

Prefiro usar as claras desidratadas para evitar a salmonela. Esta receita serve de base para qualquer fruta. É só substituir a manga pela fruta de sua preferência.

Dia das mães no Bourbon

Dica para os filhos que vão levar as mamães almoçar fora no próximo dia 13 de mai. Para homenageá-las o Bourbon Curitiba Convention Hotel, vai oferecer um cardápio em formato de Buffet que promete tornar essa data ainda mais especial.  O almoço será servido a partir das 12h e todas serão recebidas com uma taça de espumante geladinho. Como opções de entrada a minha dica é o ceviche de salmão com toque de gengibre e coentro, mousse de queijo de cabra servido com frutas vermelhas, canoinhas de endívias com pasta de camarão e gergelim, sushis, sashimis e uma variedade de pães da própria padaria do Hotel.

 Entre os pratos principais se destacam o robalo em escalopes, servido ao molho chablis, rondelli de espinafre ao creme de queijo Brie e aipo, pernil de cordeiro ao molho de hortelã e boeuf bourguignon. Por último, e não menos importantes, está o bufê das sobremesas, que servirá cascata de mini carolinas com creme pâtisserie, mousse de bombons, suflê de manga, flan de cappuccino e ainda cozinha show de crepes variados.

Serviço:
Bourbon Curitiba Convention Hotel
Valor:  R$72 por pessoa + 10% com bebidas não alcoólicas inclusas. 1 criança de até 06 anos não paga, a partir da segunda será cobrado 50% do valor e de 07 anos em diante será cobrado integral. Cortesia de estacionamento com valet.
Rua Cândido Lopes, 102 - Centro - Curitiba/PR
Telefone: (41) 3221-4600
Reservas.curitiba@bourbon.com.br
www.bourbon.com.br

Festival Brasil Sabor movimenta restaurantes

Eu fui convidada para o evento de abertura do Festival Brasil Sabor que aconteceu no Museu do Olho e um dos pratos que mais goatei foi o bolinho de feijoada, servido pela equipe do Aos democratas. Claro que eu pedi a receita pra compartilhar com você. Já experimentei fazer aqui em casa e o resultado foi surpreendente. A minha dica é para que corte a couve bem fininha, com uma faca de chef extremamente afiada. Então anote aí:

Feijoada de Boteco do Aos Democratas

Ingredientes do Bolinho de feijoada: Massa de feijoada - 200 g de feijoada batida no liquidificador, calabresa – 30 g, bacon – 30 g, couve – 1 folha

Ingredientes do Bolinho de arroz: arroz – 100 g, trigo – 100 g, cheiro verde - 20 g, ovo – 1 unidade, pimenta do reino – quanto baste,  sal –quanto baste; pedaços de torresmo – 50 g, molho de pimenta do cheff.

Preparo: Faça uma massa da feijoda engrossando o caldo como se fosse fazer um tutu, quando estiver consistente, pegar pequenas porções e rechear com os ingredientes. Misture os ingredientes, depois de tê-lo feito, coloque a farinha de trigo até ficar consistente e molde-os. Corte o torresmo em pequenos pedaços, leve a uma panela em água fervente para pré-cozinhar. Tire-o da panela. Depois de cozido leve a uma fritadeira até ficar bem sequinho e crocante

Chefe responsável: Márcio Minoru

Festival Brasil Sabor movimenta restaurantes até junho

Com o tema “Quem tem boca vai a Roma” e homenageando o Momento Itália/Brasil, a Abrasel - Paraná lançou dia 2 de maio, com uma festa no Museu Oscar Niemeyer, a 7ª edição do Festival Brasil Sabor. O evento ocorrerá simultaneamente em 200 cidades brasileiras, com 1.500 restaurantes participantes. No Paraná, são 20 cidades e 64 restaurantes com pratos promocionais, sendo 29 apenas em Curitiba. O Brasil Sabor será realizado de 3 de maio a 3 de junho.

“É o maior evento gastronômico do Brasil, um festival para todos, com pratos com preços promocionais elaborados pelos chefs, levando em consideração a especialidade de cada restaurante e a gastronomia regional. Este ano, além da diversidade gastronômica, alguns restaurantes apostaram também nos pratos italianos, homenageando o tema do Festival”, explica Marcelo Woellner Pereira, presidente da Abrasel – PR.

Os proprietários do Happy Burger, Luis Fernando e Maria Bernadete Menuci, Joice Conti e Luciano Bartolomeu, da Abrasel, Bianca Silveira Dutra, da Verde Mar Pescados, e Marcelo Woellner Pereira, presidente da Abrasel PR

Pratos em Promoção– Em Curitiba, os pratos promocionais custarão R$ 15 ou R$ 25, dependendo do restaurante. E estarão disponíveis de segunda a quinta-feira, no almoço ou jantar, sendo em alguns restaurantes nos dois períodos. Destaque também para Morretes, onde o restaurante Madalozo oferece barreado de terça a sábado por apenas R$ 20. Também em Morretes, a Pousada Hakuna Matata estará com uma promoção de jantar e hospedagem. De segunda a quinta-feira, a diária para duas pessoas no chalé standard com direito ao prato promocional no jantar (escalopes de mignon com arroz de pinhão e pupunha grelhada) sairá de R$ 325,00 por apenas R$ 169,00.  Além disso, durante todo o Festival serão realizadas blitz nos restaurantes. Os clientes que estiverem comendo o prato promocional receberão prêmios.

Livro Segredos dos Chefs – No dia 7 de maio, às 20h, na Fnac do ParkShoppingBarigüi, será lançado o livro “Segredos dos Chefs” com todas as receitas dos pratos participantes do Brasil Sabor. O livro pode ser adquirido por R$ 49,90.

Relação de Restaurantes Participantes e Pratos Promocionais:

Curitiba: Aos Democratas - Feijoada de Boteco, Aos Democratas Pub - Feijoada de Boteco Armazém Italiano - Talharim a Baviera acompanhado de Mignon Grelhado , Arrumadinho            - Fidélis, Avenida Paulista - Pizza Amalfitana, Babilônia - Mezzaluna Tricolor, Baggio - Focaccia Itália, Bar do Alemão - Papas de Frango, Bella Banoffi - Panqueca de salmão, alho porró e laranja, Box Cidade - Penne ao molho siciliano, Cantina do Délio - Costolette di maiale al arancione, Cantinho do Eisbein - Prato de bisteca à moda da casa, Casa Paco - Ravióli Casa Paco , Delices de France - Ménage de pernas de rã aos três molhos, Forneria Copacabana - Salada Copacabana, Happy Burger - Penne Stazzona, Holde'm - Carpaccio de mignon, La lupa - Supplì e paccheri alla matriciana, Mediterrâneo - Risoto de palmito com camarão, Paneolio - Gnocchi alla romana con ragú di salsiccia, Pizzaria Baviera - pizza do patrão – pizza del capo, Saint German - Le víllage, Santa Marta  - Mozzarela di búffala ao pomodoro e rúcula, Soft Tacos - Barbecue ribs, Taj Bar - Captain Cook: pasta com frutos do mar, Tatibana – yakiudonburi, The Sub’s - Bufallo Wings , Trattoria Boulevard - Mignon ao molho poivre com arroz cremoso de pera e gorgonzola, Zapata - Tacos Maria Dolores

           

O hamburguer do Guffo é 10!

Que tal curtir um happy hour com um cardápio especial de hambúrgueres? Recebi um recadinho me contando que O Guffo Bar está com um extenso cardápio com diversas opções, entre elas os Hamburgueres criados especialmente para o cardápio da casa: Cheddar da Coruja, Cheeseburguer da Coruja e Cheese Salada da Coruja.
Toda quinta-feira o Guffo Bar conta com uma promoção especial no cardápio de hamburgueres. Das 18 as 20h30 a casa oferece um desconto de 50% no cardápio de hambúrgueres. Anote na agenda: 
:: Cheddar da Coruja - Pão, hambúrguer, cebola caramelizada e queijo cheddar - R$16,90;
:: Cheeseburguer da Coruja - Pão, hambúrguer, queijo prato e maionese Guffo - R$17,90;
:: Cheese Salada da Coruja  - Pão, hambúrguer, alface, tomate, queijo prato e maionese Guffo - R$18,90.
Serviço: Rua Emiliano Perneta, 924, Batel, Curitiba/PR. Funciona de Segunda a sábado das 18h até o último cliente. Informações e reservas: (41) 3323-8000 ou http://guffobar.com.br.

Santa Genoveva padroeira do meu paladar!

Sempre que eu vou ao Shopping Barigui, eu dou um escapadinha pra tomar um lanche ou almoçar no Santa Genoveva. Agora eles chegam ao Shopping Crystal com a inauguração, no dia 03 de maio, da nova unidade do Empório Santa Genoveva, que irá reunir restaurante e mercearia gourmet. É o primeiro restaurante aberto em mall de shopping na cidade, para consumo diferenciado, elegante e agradável, como eu gosto. O cardápio será inspirado na cozinha franco-italiana, e irá servir das 10h até às 24 horas, com capacidade para 100 pessoas.  A linha de produtos gourmet traz marcas exclusivas como Bugatti e Le Creuset.

ARROZ A PIAMONTESE

Estou participando de um experimento coletivo, construtivo e saboroso. É a pirâmide de troca de receitas. Essa veio da Selma Moro Sciera. Já fiz e está aprovadíssimo. Eu coloquei muito palmito e cebolinha picadinha na hora de servir.

         ingredientes:
4 xícaras de arroz  arbório
2 xicaras de vinho branco seco
6 xíxaras de agua c/2 tabletes de carne dissolvidos
2 dentes de alho
1 lata de creme de leite
100 gramas de mussarela ralada ou picada
100 gramas de queijo parmesão
100 gramas de presunto picado
4 colheres de manteiga
cogumelos ou palmito (a gosto)

Preparo:
refogue o arroz com o alho, o sal , com 2 colheres de manteiga. Acrescente o vinho e aos poucos agua c/os tabletes de carne. Cozinhe em forno baixo, colocando aos poucos o calde de carne. Por fim, coloque o presunto, os queijos, o restante da manteiga e o creme de leite. Se preferir o cogumelo ou o palmito