Jantar supremo

As festas de final de ano passaram mas comer bem continua sendo muito bom. O chef Ravi Shinde, do Swadisht Cozinha Indiana, preparou duas receitas com toques da culinária oriental. São ideias que prometem trazer novidades com os exóticos sabores típicos da Índia. As especiarias das receitas são facilmente encontradas e traduzem todo o preciosismo e glamour do país.

Chester Indiano 

Ingredientes

Chester inteiro 3 kg, Alho em pasta 1 colher de sopa, Gengibre em pasta 1 colher de sopa, Iogurte 2 copos

Páprica Doce 1 colher de chá, Cominho em Pó 1 colher de sopa, Suco de Limão 2 colheres de sopa

Sal 3 colheres de chá, Coloral 1 colher de chá

 Modo de Preparo

1)     Marinar o chester com todos os ingredientes, e deixar repousar por 12 horas.

2)     Asse o chester no forno a 220ºC, até cozinhar bem.

E para acompanhar essa delicia tem outra receita muito bacaninha. Tarka Daal (Lentilha)

Ingredientes

Lentilha Verde 150gr, Alho 1 colher de chá, Cebola Picada 1 colher de sopa, Tomate Picado 1 unidade

Folha de Curry 3 folhas, Mostarda 1 colher de chá, Semente de Cominho 1 colher de café

Páprica doce 1 colher de chá, Coentro em Pó 1 colher de sopa, Curcuma 1 colher de chá

Sal 1 colher de chá, Manteiga 2 colheres de sopa, Folha de Coentro 10 folhas

Modo de Preparo

1)     Cozinhe a lentilha na panela de pressão e reserve

2)    Esquente a manteiga na janela, acrescente a mostarda, o alho e a semente de cominho

3)     Adicione a folha de curry e a cebola, frite bom

4)     Depois, adicione a páprica doce, coentro em pó e a curcuma e frite bem novamente

5)     Adicione o tomate picado e deixe cozinhar bem

6)     Adicione a lentilha cozida e deixe ferver por 10 min 

Vamos finalizando com chave de ouro e caprichar na sobremesa. Experimente fazer essa novidade.

Gulab Jamoon – Sobremesa 1

Ingredientes

Leite em Pó 100gr, Farinha de Trigo 1 colher de sopa, Açúcar 500gr, 

Cardamomo 2 sementes, Iogurte 50 ml , Água de Rosa 1 colher de chá

Óleo – para fritar Água 500 ml

Modo de Preparo

1)            Adicione e misture água, açúcar, as sementes de cardamomo e a água de rosa até formar uma calda

2)            Prepare uma massa com leite em pó, farinha de trigo e o iogurte

3)            Faça pequenos bolinhos com a massa e frite no óleo em fogo bem baixo

4)            Depois de fritos, adicione a calda nos bolinho

Kulfi Manga– Sobremesa 2

Ingredientes

Creme de Leite Fresco 350ml, Leite Condensado 300ml, Açúcar 50gr

Amêndoas 40gr, Castanha de Caju 40gr, Polpa de manga 3 unidades

Modo de Preparo

1)  Bata todos os ingredientes no liquidificador 2)  Coloque em recipientes pequenos 3) Congele no freezer por até 12 horas