Vinhos italianos inéditos no mercado nacional

O Clube de Degustação Saint Germain Ecoville promoveu jantar de harmonização com vinhos produzidos na região da Lombardia, na Itália. São rótulos inéditos no mercado nacional. Com a presença das vinículas italianas Civielle e Cá Montebello, representadas por Alberto Scarani di Ca' Montebello, Orlando Bonomo di Civielle e Andrea Colombo da Lario Importação e Exportação, a enóloga, sommelière e consultora de gastronomia Sonia Petri apresentou os vinhos e dirigiu a degustação de forma didática. Todos os pratos foram preparados pelo chef de cozinha Edson de Moraes. Para a entrada, foram servidos três saboras bruschettas (funghi, queijo mozzarella com tomate e pêra com gorgonzola) para acompanhar vinhos mais leves.

O rosé Chiaretto della Valtènesi, produzido pela Civielle (Garda), novidade até no mercado italiano, se destacou pela leveza e o aroma de morango. O branco Chardonnay Meridiano, produzido pela Cantina Ricchi (Garda), se destaca pela persistência no sabor. O tinto Merlot, produzido pela Cantina Ricchi, encerrou os vinhos de entrada com um sabor terroso que traz a identidade da região em que foi produzido. Sonia Petri propôs uma experiência gastronômica bem humorada para que os convidados adivinhassem quais vinhos de entrada eram melhor harmonizados com as bruschettas.Em seguida, os deliciosos frios da Saint Germain foram harmonizados com os vinhos tintos: Pinot Nero, produzido pela Cà Montebello (Oltrepò); Barbera, produzido Annibale Alziati (Oltrepò), e Gaggiarone produção da Anibale alziati (Oltrepò).O Gaggiarone foi um dos grandes destaques da noite de degustação. Produzido somente quando há uma boa colheita, o que não acontece sempre, impressionou os convidados com um sabor forte e aroma de flores que remete à gardênias, com um ar de romantismo zen.Foi identificado por Sonia Petri como sendo um vinho de jornalistas, visto que foi batizado graças ao jornalista italiano “Gaggiarone”, um vidrado por este vinho encorpado que surgiu nos anos 60, e que permanece reservado a poucos privilegiados até os dias de hoje.O prato principal assinado pelo chef Edson Moraes, risoto ao funghi da Saint Germain, arrancou elogios ao ser harmonizado com o Groppello produzido pela Civielle (Garda).A degustação encerrou com um delicioso panetone acompanhado do Moscato Dolce Frizzante, produzido pela Cà Montebello (Oltrepò), fazendo com que os convidados desejassem os vinhos e as belezas da região montanhosa com muitos lagos e colinas da Lombardia que eles remetem.Os vinhos estarão disponíveis a partir de janeiro no mercado local na Lario Importação e Exportação.

Ceias de Natal

Às vésperas do Natal, na noite do dia 24, a partir das 20h, o Ernesto Ristorante, do Chef Dudu Sperandio, promove uma Ceia Natalina para os seus clientes. No cardápio elaborado especialmente para a data, destaque para os preparos típicos das festas de fim de ano, como o tender com fios de ovos e frutas natalinas; salpicão de frango com nozes caramelizadas; e peito de peru servido com farofa, arroz ao champagne com champignon e amêndoas. Ao todo serão seis preparos, mais as sobremesas: cheesecake com calda de morango ou frutas da estação e sorvetes artesanais. O investimento é de R$120,00 por pessoa e as bebidas serão cobradas à parte. Mais informações e reservas pelo site www.dudusperandio.com.br/ernestoristorante ou pelo telefone (41) 4141-5477. Conheça o menu completo abaixo!

Couvert:Cesta de pães artesanais e berinjela marinada.

Salada:Mix de folhas, endívia, tomate cereja e manga.

Antepasto:Tender com fios de ovos e frutas natalinas;

Salpicão de frango com nozes caramelizadas.

Primeiro Prato:Ravióli de abóbora, com molho de queijo e cabra, nozes caramelizadas e ervas frescas.

Segundo Prato:Peito de peru servido com farofa, arroz ao champagne com champignon e amêndoas.

Sobremesa:Cheesecake com calda de morango ou frutas da estação e sorvetes artesanais.

 

Aprenda a fazer uma deliciosa moqueca de peixe para o final de ano

O final do ano está chegando e nessa época é inevitável não pensar no cardápio das festividades. Natal e Ano Novo são datas para reunir a família, compartilhar bons momentos e experiências. Por isso, as refeições são sempre especiais. Para dar uma forcinha àqueles que não abrem mão de preparar em casa os pratos de final de ano, a Ceraflame –indústria catarinense especializada na fabricação de cerâmicas refratárias – em parceria com a chef de cozinha Paula Labaki – proprietária do Lena Labaki Catering em São Paulo – é uma deliciosa receita de moqueca de peixe, rica em ingredientes de qualidade e de muito sabor. “É uma receita bem elaborada, mas que qualquer pessoa pode fazer em casa. O segredo para surpreender não está apenas no sabor, mas também no visual da refeição. Por isso, minha dica é servir nas cerâmicas da Ceraflame, pois elas saem do forno direto à mesa, preservando o calor da refeição e otimizando o aroma dos alimentos”, comenta a chef. Vale lembrar que a Ceraflame lançou recentemente uma linha de moquequeiras, que facilita ainda mais o preparo desta receita.

 
Receita de Moqueca: 
Para a Tintura
Ingredientes300 gramas de sementes de urucum
1 litro de óleo de canola

Modo de Preparo
1. Numa panela grande, coloque o óleo e as sementes de urucum. Leve ao fogo baixo e deixe ferver, mexendo sempre para misturar.
2. Quando o óleo começar a ficar avermelhado e as sementes ligeiramente pretas, retire do fogo.   3. Deixe esfriar e coe. 4. Coloque em vidro com tampa e guarde em um local seco e arejado.
Para a Moqueca
Ingredientes
1 1/2 kg de badejo cortado em postas, 300 gramas de camarões grandes, 3 tomates
3 cebolas ,  maço de coentro, 1/2 maço de cebolinha, 2 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de azeite, 30 ml de tintura de urucum, 100 ml de caldo de peixe (se for usar cubo, dissolva apenas 1), Suco de 2 limões, Sal a gosto
Modo de Preparo
1. Coloque as postas de peixe num recipiente e tempere com o sal e o suco de limão. Enquanto prepara os outros ingredientes, deixe o peixe marinando na geladeira. Os ingredientes do pirão e os do peixe podem ser preparados juntos.
2. Com uma faca afiada, corte os tomates ao meio e retire as sementes. Pique as metades em pedaços pequenos. Descasque as cebolas e corte cada uma delas ao meio. Em seguida, apoie cada metade numa tábua e corte em cubos. Lave as folhas de coentro, de cebolinha em água corrente e seque bem. Pique as ervas.
3. Leve uma panela grande ao fogo baixo e acrescente o azeite e o óleo de urucum. Deixe aquecer. Em seguida, acrescente a cebola e refogue por dois minutos. Com uma escumadeira, retire metade da cebola e reserve.
4. Adicione metade do tomate picado e mexa bem com uma colher de pau. Em seguida, coloque as postas de peixe sobre a cebola e o tomate. Cubra as postas com a cebola reservada e o tomate restante.
5. Acrescente o coentro, o sal e o caldo de peixe. Tampe a panela e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 10 a 15 minutos, sem mexer. Verifique os temperos e se o peixe está cozido.
Para o pirão
Ingredientes
3/4 xícara (chá) de farinha de mandioca, 600 ml de caldo de peixe (se for usar cubo, dissolva apenas 1), 1/2 maço de coentro picado, 1/2 cebola picada, 1 tomate picado
30 ml de tintura de urucum , Sal a gosto
Modo de Preparo
1. Numa panela média, leve a tintura de urucum ao fogo baixo. Quando aquecer, adicione a cebola e refogue por dois minutos.
2. Acrescente o tomate e refogue por mais 1 minuto.
3. Junte o caldo de peixe e os temperos restantes e deixe o caldo ferver.
4. Em seguida, acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo com uma colher de pau sem parar. 5. Ajuste os temperos e sirva bem quente.
Site: www.ceraflame.com.br  Blog: www.ceraflame.com.br/blog
Facebook: www.facebook.com/ceraflame

O Natal já representa a segunda melhor data para a venda de chocolates, atrás apenas da Páscoa. Essas iguarias também são cada vez mais usadas como presente, uma ótima opção que agrada gregos e troianos. O chocolate é geralmente escolhido para presentear um grupo de pessoas, um colega de trabalho que não se conhece muito bem ou mesmo por quem está sem tempo de pesquisar o que comprar. Em dezembro, as vendas de chocolate no país aumentam 20% em relação à média mensal. De acordo com a associação de fabricantes, o consumo de chocolates salta de 25 mil toneladas para 30 mil toneladas nesse mês. A Bárbara Trevisani Chocolates e Doces Finos é uma dessas empresas que têm um grande crescimento de vendas durante essa época do ano.                 
Bárbara Trevisani, proprietária da Bárbara Trevisani Chocolates e Doces Finos, inova no quesito das mesas de doces, afinal a doceira sabe que não são só panetones que encantam os convidados das festas de final de ano. Ela preparou um cardápio, com produtos diferenciados e elaborados, muito especial para este Natal. A linha de Tortas Finas conta com tortas de sabores de chocolate com frutas vermelhas, gianduia com castanhas do pará, damasco com strogonoff de nozes e chocolate belga branco com frutas vermelhas. Os famosos brigadeiros ganharam cara nova. Tem os brigadeiros gourmets, de pistache, caramelo e gianduia. Os bombons finos são o carro-chefe da pâtisserie. De vários sabores os mais pedidos são os de castanha com chocolate branco, caramelo com limão siciliano, nozes chilenas e irish cream. Para aqueles que realmente querem inovar, a dica de Bárbara e Paulo Trevisani é encomendar as elegantes Topiarias de Macarons.
A nova linha de doces finos da pâtisserie, Petit Royal, também está incluída no cardápio de Natal. De amareto com crocante de amêndoas ou de frutas do bosque são o novo sucesso da boutique. A linha de Marzipans também está com tudo. São bombons de marzipans de framboesa, pistache, blueberry e laranja. Faça sua encomenda e garanta uma ceia de Natal com um sabor inesquecível. Horário de funcionamento de NATAL da boutique : Segunda a sexta 9h as 17h / Sábado: 9h as 13h

Chocolates e Doces Finos Avenida República Argentina, 5.025 Novo Mundo, Curitiba – PR

41 3347.6278 bárbara@barbaratrevisani.com.br

News, news...

Final de ano é um momento delicioso, onde a criatividade e as tradicionais receitas de família ficam em evidência. Por isso, o Restaurante Tartine aproveita as datas festivas e dá dicas de receitas deliciosas e decorações super criativas para as ceias de Natal e Ano Novo. Para decorar a mesa da ceia, não basta apenas usar enfeites, itens que já costumam ser usados todos os anos. É importante pensar que a comida também pode servir como um item na decoração da mesa e desta forma ser apresentado de uma forma divertida e com estilo. Na Fan Page do Restaurante Tartine é possível acompanhar dicas de decorações, receitas deliciosas e tudo de melhor para as festas de final de ano! Acompanhe em http://www.facebook.com/restaurante.tartine.
O Restaurante Tartine está localizado na Rua Coronel Dulcídio, 35, Praça da Espanha, Curitiba/PR. Informações: (41) 3222.4937 / 3322.1635 ou http://www.restaurantetartine.com.br.

 

** A Saint Germain preparou um cardápio variado, saboroso e de alta qualidade para sua ceia de Natal e ano-novo. Com assinatura do chef Edson de Moraes, o serviço oferece uma variedade de pratos em que o cliente pode escolher entre saladas, aves, peixes, carnes, tender, massas, guarnições e deliciosas sobremesas. O padrão de qualidade segue a mesma linha dos produtos da Saint Germain, com os pratos preparados com ingredientes selecionados e o saboroso tempero do buffet da unidade Ecoville, que já oferece almoço todos os dias até mesmo nos feriados. “Nos sentimos prontos para oferecer esta comodidade aos nossos clientes. Com a abertura da loja do Ecoville e a inauguração do buffet, ganhamos expertise no preparo de uma comida 5 estrelas”, afirma Heitor Côrtes Netto, sócio-proprietário da Saint Germain.

Os pratos para a ceia saem da loja prontinhos. Para isso, o cliente deve apenas levar as travessas para montagem dos pratos no ato da encomenda. A equipe gastronômica da Saint Germain fará uma finalização para cada tipo de prato, deixando a mesa de sua casa ainda mais bonita e convidativa para sua família e seus amigos. As encomendas serão aceitas até o dia 15 de dezembro para um número limitado de pessoas.

 

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Estofaria Bar - Aché!

 

 Dia 08 de dezembro, no próximo sábado, o Estofaria Bar trará à Curitiba um pouco da cultura baiana em comemoração aos dois anos do estabelecimento. O local vai oferecer quitutes típicos, como acarajé, abará, arrumadinho, quibebe, queijadinha, cocada e manjar, além de drinks tropicais e uma lojinha baiana com artigos da capital nordestina. As delícias foram pensadas e produzidas pela chef Flávia Alves, que é baiana de acarajé e tem especialização em culinária afro-brasileira. Haverá também discotecagem e uma exposição de fotografias do empresário Délio Canabrava, dono do bar. Em 2011 ele visitou a tradicional feira de São Joaquim, em Salvador, e fotografou a miscelânea gastronômica do local. No sábado, 15 fotos dessa experiência serão expostas. Além disso, quem for à festa de branco, ganha uma lembrança especial. A comemoração acontece no Estofaria Bar, dia 08 de dezembro (sábado) a partir das 17h. Sistema à la carte / Endereço: Rua Itupava, 1465.Alto da Rua XV.

Atendimento: de segunda-feira a sábado, das 18h à 1h. (41) 3044 6657 | www.estofariabar.com.br 

Caseirinho delicioso da Dona Dulce

Bolo de fubá com goiabada, bife a cavalo, polenta cremosa com ragu de rabada. Quem nunca experimentou alguns desses pratos preparados pela nona, nos domingos festivos, com toda a famíliaem torno da mesa e das panelas? Os aromas, temperos e ingredientes brasileiros formam o cardápio do novo empreendimento Dona Dulce, do empresário e restaurater Fernando Alves, que desenvolveu um conceito inovador para seu restaurante com abertura prevista para fevereiro do próximo ano.

“O Dona Dulce é uma proposta pessoal de quem acredita em um gastronomia genuína e por que Curitiba precisa de um espaço dedicado aos cheiros e temperos brasileiros. Somos uma metrópole internacional, com pessoas do mundo inteiro e precisamos levar nossa cultura gastronômica a todas elas”, explica o empresário.

Para ele, a gastronomia é apaixonante a partir do momento que se descobre que comida não serve apenas para matar a fome. “Para um amante da cozinha é impossível deixar de olhar para o rosto de quem está comendo e sentir os cheiros e sabores invadindo de felicidade o semblante. Adoro aquele momento ínfimo de silêncio quando o prato chega a mesa”.

A paixão pela gastronomia vem desde menino. Na lembrança, o momento de picar cebola para o pai fazer macarrão com sardinha na estrada. “Foi ali que entendi a importância de preparar a comida e notar como as expressões faciais vão se alterando com os bons sabores e a fome sendo aplacada”. E foi a fome a primeira inspiração para que Fernando tomasse gosto pela cozinha.

“Várias mulheres estão até hoje em minha memória quando o assunto é gastronomia. Minha bisavó Artulega fazendo doce de leite em tacho de cobre, mexendo o doce com uma pá enorme de madeira numa mão e um livro de bolso na outra. Minha avó Dulce fazendo uma farofa de ovo com farinha de milho quando chegava alguém de última hora para comer, minha avó Júlia desossando o porco e preparando o porco na lata e colocando a criançada para descascar alho para o tempero. Da Cecília, uma bahiana que trabalhava em casa, e fazia o melhor feijão que já comi, e a minha mãe também Dona Dulce, que transforma 10 litros de leite em 1,5 litros do melhor doce de leite que existe no mundo”. E por falar em Dona Dulce, o nome do empreendimento é uma homenagem à mãe de Fernando, ou melhor, aos seus pais, sua razão de existir.

E a paixão que antes era hobby virou negócio. O Dona Dulce abre suas portas no próximo ano com pratos da cozinha brasileira contemporânea, cheios de personalidade. As obras do empreendimento, que será no Juvevê, já estão a todo vapor. O conceito é inspirado no resgate de sabores que ficaram marcados na memória de cada pessoal, como as opções de sobremesas repletas de histórias. “A minha comida aguça sentimentos vividos, lembranças, mas ao mesmo tempo surpreende com novas sensações em pratos simples, preparados com outros temperos, saindo do convencional”, observa o restaurater. Com uma decoração contemporânea, Dona Dulce terá um funcionamento diferenciado com jantar de terça-feira a domingo e o almoço executivo de segunda-feira a domingo.

Charme inglês no Batel

A cultura britânica é o tema predominante no mais novo espaço de diversão e gastronomia em Curitiba. Trata-se do Bridge, que funcionará como um pub e restaurante a partir da próxima sexta feira, dia 7.
Os proprietários, Tania, Pedro e a filha Shaeane Wengrzinski, contam que a ideia de criar um ambiente britânico foi inspirada no ar cosmopolita da capital. O diferencial é que o Bridge funcionará como bar/restaurante durante o dia e pub a noite. O horário de funcionamento do bar é de segunda a sexta-feira, está aberto das 11h30 às 14h30, com pratos executivos e especiais da casa, com qualidade e preços que agradam a todos os amantes da uma boa culinária. No cardápio, o sabor tradicional brasileiro é destaque, mas sem deixar de lado o requinte inglês, como no clássico Fish n’ chips.
Para encerrar bem o dia, o pub fica aberto de quarta-feira a domingo a partir das 18h, com direito ao drink bridge, criado nas cores da bandeira da Inglaterra e ao melhor da música ao vivo. Tudo isso em um local de arquitetura sofisticada.
A inauguração do Bridge Pub acontece na sexta-feira (07/12), às 20h, na Av bispo dom José nº 2186

Lys Bistro bom de eventos

Após inúmeras solicitações para eventos, o elegante restaurante Lys Bistro aposta no segmento que a cada dia cresce na capital paranaense e passa a operar exclusivamente para eventos, para almoço ou jantar, tanto corporativos quanto particulares. Com dois ambientes que, se somados podem receber até 80 pessoas sentadas, o Lys conta com o impecável menu de culinária francesa contemporânea assinado pelo chef e sócio-proprietário Rodrigo Reolon, que pode ser alterado acordo com a necessidade e gosto dos clientes. Também há possibilidade de alugar apenas o espaço, sem o serviço do Lys Bistro.

Serviço: Lys Bistro Rua Schiller, 1370 - Alto da XV - Curitiba - PR (41) 3086 - 0597 www.lysbistro.com

News, news...

Avenida Paulista Pasta Pizza i Vino está ficando de cara nova. Roberto Magnani, arquiteto e sócio-proprietário do restaurante, é quem está à frente dos projetos e resolveu incorporar ideias sustentáveis no local. “Entre outras ações, nós vamos modernizar a nossa logomarca e, por isso, a retiramos da nossa fachada. Mas resolvemos aproveitar a carcaça e reutilizar o que fosse possível, minimizando o impacto gerado com a nossa reforma”, explica. Magnani destaca que também está sendo realizado um novo sistema de iluminação na casa, que ganhará lâmpadas LED, e irá contemplar a fachada e o ambiente interno. A modernização do restaurante deve ficar pronta até o fim de janeiro. O Avenida Paulista Pasta Pizza i Vino funciona nos seguintes horários:Segunda-feira a sexta-feira no almoço, das 12h às 14h30. Já no período da noite o restaurante funciona de domingo a quinta-feira, das 18h30 às 00h e sexta-feira e sábado das 18h30 à 01h.

** A magia dos Guardiões invadiu o McDonald’s. A partir de 30 de novembro, o McLanche Feliz vai trazer oito brinquedos inspirados nos personagens do filme “A Origem dos Guardiões”. A animação conta a história de um grupo de heróis com habilidades extraordinárias. Eles se unem para proteger as crenças e a imaginação das crianças do mundo todo.Entre os brinquedos estão Sandy, o guardião dos sonhos que flutua e gira, Coelhão, um personagem australiano, vigia da natureza, que arremessa um bumerangue, Norte e o Elfo, que muda suas expressões faciais.

A Fada vem em duas versões. O primeiro brinquedo é uma fada que agita suas asas de dente e o outro é um kit que a fada usa para guardar os dentes das crianças que traz três fadinhas. O Jack Frost, que faz tempestades de neve com seu cajado mágico, também vêm em duas versões. Um boneco que lança flocos de neve e um cofre com um quebra cabeça colorido e divertido.

 

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Doces Delicias na Pizza Hut

cheesecake

pamatis de negresco

A Pizza Hut apresenta três novas deliciosas sobremesas para o verão. Duas das opções inovam ao trazer um ingrediente exclusivo, que é á geleia artesanal de cassis. Entre as opções está a cheesecake, que apresenta uma fina camada de bolacha, sob uma deliciosa torta a base de cream cheese, coberta com geleia artesanal de cassis. A segunda novidade do cardápio é o petit gateau que apresenta o tradicional bolinho macio e fofo, recheado com doce de leite, coberto com cassis e, ainda, acompanhado de uma bola de sorvete. Para arrematar o trio de novidades, a rede também lança um pamatis, que é um mousse denso à base de chocolate com leite cremoso e cobertura de chocolate branco, com toque de mascarpone e tudo sobre uma camada de biscoito Negresco.

 Essas saborosas opções incrementam ainda mais o cardápio da Pizza Hut que já apresenta variadas e diferentes sobremesas como cookie assado na hora com sorvete, brownie com cobertura de chocolate e sorvete, Sugar Boom (breadsticks de açúcar e canela) servido com doce de leite, sorvete acompanhado de breadstick de canela e açúcar, petit gateau, sorvetes e pizzas de brigadeiro e chocolates M&M.

Festival do Mignon no Restaurante Scavollo

O Restaurante Scavollo promove o seu aclamado Festival do Mignon. Em harmonizações cuidadosamente selecionadas para o Festival, o Scavollo oferece pratos deliciosos regados ao filé mignon e vinhos especiais. Além das já conhecidas sugestões do cardápio, o Restaurante ainda conta com receitas criadas especialmente para a ocasião. No cardápio, opções como Mignon Café Paris (Mignon grelhado, regado com manteiga de ervas. Acompanha fettuccine ao creme e parmesão); Filetto Al Mascarpone com Conchiglie Al Quatro Formaggi (Mignon e conchas recheadas com quatro queijos, ao molho de queijo mascarpone e hortelã); Mignon À La Daniel (Mignon com aspargos, champignon e ervilhas na manteiga, acompanha arroz e batata-palha); Filetto com Mostarda (Mignon ao molho de mostarda com ravióli de carne); Filetto Al Poivre (Mignon ao molho poivre com ravioloni recheado com tomate seco e aspargos); Filetto Messara (Mignon com tiras de presunto de Parma, ao molho de gorgonzola, com gnocchi ao tomate fresco e manteiga de ervas); entre outras. O Scavollo está localizado na Rua Emiliano Perneta, 924 - Batel - Curitiba/PR. Informações e Reservas: (41) 3225-2244.

Deville Rayon vai surpreender na Ceia de Natal

Um cardápio requintado e algumas programações especiais estão sendo preparadas pelo Deville Rayon, de Curitiba, para a noite de 24 de dezembro. Os clientes serão recebidos na festa natalina com um "welcome drink" e uma decoração temática especialmente montada para o evento. "Durante a Ceia, os clientes terão uma grande surpresa", adianta Gerson Honório da Silva, gerente geral do hotel, que espera repetir o sucesso de 2011, quando os restaurantes do hotel ficaram lotados.
Serão vários tipos de antepastos e frios, cerca de dez entradas, dentre elas uma "Salada cremosa de lagosta", e 11 pratos principais. Destaque para o "Cassoulet de frutos do mar", o "Bacalhau a lagareiro" e o "Leitão à moda do chef". O hotel também vai preparar mais de dez opções de sobremesas, como os "mini panetones com creme de amêndoas" e a "panacota com frutas silvestres".
O valor da ceia é de R$189 + 10%, por pessoa. Crianças até 6 anos de idade não pagam o jantar e de 7 a 12 anos têm desconto de 50%. Mais informações e reservas devem ser solicitadas pelo telefone (41) 2108-1100. A Ceia de Natal do Deville Rayon é aberta para o público em geral, não apenas para hóspedes.

News, news.....

 

Para o Natal a Versadas promove a aula de Ceia de Natalina Contemporânea, com o chef Marcelo Nogueira, do Hotel Pestana, na próxima terça-feira, 4 de dezembro, das 19 horas às 22 horas. No cardápio, gigo suíno ao molho de pera com páprica doce, lulas ao vinagrete de laranja pera com gengibre, bacalhau à portuguesa com lâminas de batata cará, risoto de chester com gruyère e frutas secas e ponche de pera com crocante de nozes. A aula faz parte da temporada de fim de ano da Versadas “Festas, Férias e Praia”. O investimento é de R$ 140,00. Mais informações podem ser obtidas na Versadas pelo telefone 41 3078 3312. Versadas - Rua Desembargador Costa Carvalho, 312, Batel, Curitiba

 

** Acontece hoje (29), a partir das 19h, no Paço da Liberdade, na Praça Generoso Marques (centro de Curitiba) o lançamento do livro “Receituário de Cozinha – de convivium ou das alegrias da mesa”, de Marcelo Weber Macedo. O livro reúne mais de 60 receitas regionais coletadas pelo autor de diferentes maneiras. A maioria veio do antigo livro de receitas da mãe,que ele decidiu recuperar “passando-as a limpo”. As outras compilou ao longo de viagens que fez por Minas Gerais, Paraná, Nordeste e regiões litorâneas e algumas, ainda, de restaurantes e bares de Curitiba, como é o caso do Galope (pé de porco com galinha), lançado pelo bar CanaBenta, do empresário Délio Canabrava, na semana de aniversário do local, em julho deste ano.

Além de fornecer receitas tradicionais e típicas de diferentes estados e localidades do Brasil, a obra de 240 páginas trata do hábito de comer como um elemento cultural e de convívio social. O autor explica que escreveu uma crônica para cada receita e ainda ilustrou-as com mais de 100 gravuras, agregando ao conteúdo gastronômico da obra um pouco de erudição e bom humor. CanaBenta - Rua Itupava, 1431 - Alto da Rua XV Curitiba/PR (41) 3019-6898

** Neste sábado, o Chef de Cuisine Dudu Sperandio, do Ernesto Ristorante, desvenda, em uma aula-show, os segredos do risoto italiano, uma de suas especialidades, na 1ª edição da feira gastronômica Alto Juvevê, que acontece das 11h às 19h, na praça Brigadeiro Mário Eppinghauss, ao lado do asilo São Vicente, entre as ruas Almirante Tamandaré e José de Alencar. No currículo de Sperandio, constam experiências internacionais em restaurantes renomados da América do Norte e Europa. A aula é limitada a 40 alunos e o investimento é de R$40,00. Mais informações podem ser obtidas na página www.facebook.com/AltoJuveveGastronomia.

Sobre a feira
A primeira edição da Feira Alto Juvevê será realizada neste sábado (1). Na área principal serão montadas várias barraquinhas de 12 restaurantes da região. As opções culinárias variam de sushis, sashimis, ostras, hamburgers, comida orgânica, vinhos, espumantes e muitas outras opções. s restaurantes participantes são: Armazém 71, King Temaki, Bistrô Orgânicos Du Chef, Empório Rosmarino, Paraguassu Grelhados, Madero, Jacobina, Vindouro, Cuore di Cacao, Fada Formiga, Grué e Miss Cupcake. Os pratos têm valores fixos que variam de R$ 10 a R$ 15. A Feira Alto Juvevê tem o patrocínio da Bohemia e Terrasse e conta com o apoio da Qualita Design, Instituto Muncipal de Turismo e Prefeitura Municipal de Curitiba.

** A preparação do corpo para a estação mais quente do ano está a todo vapor!  E, para ajudar no projeto verão, a Nutri Import, importadora exclusiva no Brasil da marcas Muscle Meds, listadas entre as melhores e mais tecnológicas marcas de suplementos do mundo, oferece o Carnivor , que é uma excelente opção para quem deseja ganhar massa magra e não consegue atingir o objetivo apenas com fontes de proteínas da dieta. Carnivor é a primeira proteína isolada e hidrolisada de carne bovina do mundo, com níveis de aminoácidos superiores ao do resto das fontes proteicas, como soja, leite e ovo. A suplementação com Carnivor proporciona maior consumo de creatina, que está naturalmente presente em altos níveis nas proteínas animais. O produto também possui BCAAs, que favorecem um equilíbrio positivo de nitrogênio para realização de síntese proteica (anabolismo), além de contribuírem na redução do catabolismo muscular durante o treino intenso, evitando, assim, uma possível fadiga muscular. Carnivor é 350% mais concentrada em aminoácidos, que são destinados à construção muscular, apresentando 0% de gordura, 0% de colesterol, 0% de açúcar e 0% de lactose. Sabores: Chocolate / Baunilha Modo de uso: Misturar 1 dose de Carnivor a 300ml de água e consumir. Tamanhos: 2LB e 4 LB Preço sugerido 2LB: R$ 199,00 Preço sugerido 4LB: R$ 319,00 SAC da Nutri Import: (27) 3229-7441 www.nutriimport.com.br
www.mhpbrasil.com.br www.musclemeds.com.br

** Boa ideia dos sócios proprietários Diego Pestana, Jefferson Tracz e Celso Wendrychowski que inauguram semana que vem, dia 7 de dezembro, o Barbarium Beer Pub. Confiar o novo bar de Curitiba, que se dedica só pra cervejas especiais e artesanais,.Boa dica é degustar os chopes e a culinária exclusiva do chef Leandro Rodrigues. Rua Chile, 1.765, Rebouças (quase em frente a Faculdades Curitiba)

Mesa farta, ano bom!

Revéillon 2013 está chegando e é hora de pensar onde comemorar a virada do ano! Por isso o Zapata Mexican Bar Curitiba preparou um cardápio especial para a Ceia de Revéillon e uma programação com atrações super especiais para a festa na virada do ano. A comemoração acontece no Zapata Batel. A casa oferece um buffet especial com pratos típicos para a Ceia de Ano Novo, além de saladas e sobremesas que estão incluídas no pacote cobrado por pessoa. A programação musical é uma atração a parte. Bem ao estilo caribenho, o Zapata Mexican Bar preparou atrações musicais especialmente para quem procura uma opção super diferente para a virada de ano. A idéia é oferecer uma noite de muita diversão, gastronomia qualidade e momentos inesquecíveis!
Após a 01 hora da manhã o Zapata recebe atrações musicais como Los Mariachis Zapata, Grupo Sensación Latina, Dançarinos Performáticos e Queima de Fogos!
A Ceia de Año Nuevo será servida a partir das 21 horas. Confira o cardápio preparado especialmente para a ocasião: Pratos: - Leitão Assado e recheado - Dourado Assado Recheado com Frutas Secas
- Legumes na Páprika Picante  - Paella Mexicana - Chilaquiles de Frango - Escalope de Mignon ao fungui  - Papardelle com choriço - Papás Anna (laminas de batatas com molho mognay gratinada)
- Conglione de ricota, espinafre e geléia de Pimenta  - Arroz Branco  - Arroz à La Mexicana
- Lentilha  - Ceviche de Tilápia  - Crispy de Milho  - Tacos Vera Cruz
Saladas: - Salada Caprése - Salada de folhas verdes com vinagrete de kiwi e crosta de frutas secas
- Saladas de Lentilhas - Saladas de macarrão Al Pesto - Salpicão de Frango
Sobremesas: - Frutas Tropicais Variadas - Compotas de Frutas - Mousse de Tequila - Bananoff
- Arroz com leite e cajeta - Torta de Amendoas - Flan de Caramelo - Torta de Chocolate com morangos
:: Preço por Pessoa: R$180,00  :: Criança até 14 anos: R$75,00
:: Bebidas: Águas, refrigerantes e Sucos. A cada quatro pessoas, uma espumante.
:: Reservas deverão ser feitas com antecedência e pagamento antecipado. Os preços estão sujeitos a reajustes sem aviso prévio. O cardápio acima citado será servido em Ceia no Zapata Mexican Bar Batel. Mais informações: (41) 3095-2097 / http://www.zapatamexicanbar.com.br ou http://www.facebook.com/zapatamexicanbar

O pão nosso de cada dia

Presentear com pães é uma ótima opção em todas as épocas do ano, principalmente na natalina. O alimento simboliza a comunhão e é um dos ícones mais fortes do cristianismo. O Ernesto Ristorante, do Chef de Cuisine Dudu Sperandio, atendendo aos pedidos de clientes, comercializa os saborosos pães de produção própria. Sempre frescos, os pães podem ser servidos como entrada ou acompanhamento para diversas refeições. Dentre os sabores, destaque para o de nozes, o preferido dos frequentadores da casa. Para adoçar, a sugestão é a geleia de tangerina, outra produção artesanal da casa. Para comodidade dos clientes, os preparos, produzidos com ingredientes selecionados, são entregues em casa. Pedidos e encomendas devem ser feitas pelo telefone (41) 4141-5477 ou pela página www.facebook.com/ernesto.risto.  Endereço: Rua Myltho Anselmo da Silva, 1483 – Curitiba, Paraná - Horário de Funcionamento: Aberto de segunda à sexta-feira no jantar, e sábado no almoço e jantar.www.dudusperandio.com.br/ernestoristorante/

Don Bacalao chega ao Brasil

Depois de conquistar os mercados da França, Inglaterra, Japão, Hong Kong, entre outros países, a empresa Don Bacalao, chega ao Brasil. Fundada em 1941, atualmente, a Don Bacalao é administrada pela terceira geração e possui um volume de negócios de aproximadamente 2.100 tns / ano. O produto da Don Bacalao é um lombo de bacalhau sem espinha, dessalgado e congelado. Cada peça possui, aproximadamente, 1 kg de bacalhau retirado do original Gadus Morhua de 6 kg. Essa seleção garante alta qualidade e textura saborosa no produto final. O bacalhau estará a venda no mercado brasileiro no início de 2013.

Menu: Welcome drink - CASA VALDUGA GEWURZTRAMINER

1° Prato: CARPACCIO DE BACALHAU COM SWEET CHILI.

ESPUMANTE CASA VALDUGA ARTE BRUT COM 12 MESES DE MATURAÇÃO

2° PRATO: CEVICHE DE BACALHAU.

ESPUMANTE CASA VALDUGA "130" COM 36 MESES DE MATURAÇÃO

PRATO PRINCIPAL: LOMBO DE BACALHAU AO FORNO COM BATATAS AO "MURRO".

ESPUMANTE CASA VALDUGA EXTRA BRUT COM 60 MESES DE MATURAÇÃO

SOBREMESA
SORVETE DE CREME COM GELÉIA DE MORANGO E PIMENTA.

ESPUMANTE CASA VALDUGA RESERVA MOSCATEL

Satis Fudge com deliciosas opções para o Natal

 

Primeiro ateliê especializado em fudges do Brasil, a Satis Fudge apresenta novidades para as festas de final de ano. O novo sabor coco, na versão com chocolate preto, é uma delas. A marca oferece caixas especiais, com três, seis e doze unidades, de design exclusivo, revestidas por charmosos tecidos. Elas inclusive podem ser reutilizadas após o consumo do produto. Outra deliciosa opção tanto para presentear quanto para servir nas festas é a Original Hot Fudge, calda feita à base da mesma receita do fudge, com consistência ainda mais cremosa e líquida, perfeita para servir aquecida ou na temperatura ambiente, com sorvetes, mousses, bolos, farofas doces e crocantes, entre outros. Disponível em embalagem de 400 gramas, pode ser armazenada por até 20 dias em geladeira. Além da textura, do sabor único, e de não endurecer em contato com sorvetes, o Original Hot Fudge também tem outro diferencial em relação a algumas caldas de chocolate: não possui conservantes nem estabilizadores.

Fudges: Com textura macia e cremosa, os fudges são doces originais do Reino Unido, feitos à base de chocolate. Elaborados artesanalmente e feitos à base de cacau com ingredientes rigorosamente selecionados, são disponíveis sob encomenda nas versões preto e branco e nos sabores original, castanha do Brasil, café expresso, passas ao rum, damasco, pistache, cereja, banana passa, coco, limão siciliano e maracujá. A Satis Fudge dispõe de diversas embalagens para presentear e destaca-se no mercado como opção para brindes corporativos e eventos. Av. Sete de Setembro, 5811 - loja 14 – Batel – Curitiba – PR

41 3532-4850 / 9995-5571 / 9687-3777  www.satisfudge.com.br  contato@satisfudge.com.br

Horário de atendimento: Segunda a Sexta-feira das 9h30 às 12h e das 13h às 19h e Sábado das 10h às 13h

News, news...

A chef Manu Buffara, proprietária do Restaurante Manu, vai comandar uma aula especial durante a primeira edição da Feira Gastronômica Alto Juvevê, que será realizada neste sábado, dia 01 de dezembro, em Curitiba. Além da atividade com a chef Manu, o evento vai oferecer preparos de 12 restaurantes, bares, cafés e confeitarias dos bairros do Alto da Glória, Juvevê e Cabral. A Feira Gastronômica Alto Juvevê será realizada na Praça Brigadeiro Mário Eppinghauss, ao lado do Asilo São Vicente, entre as ruas Almirante Tamandaré e José de Alencar, das 11h às 19h. As inscrições para a aula com a chef Manu Buffara são limitadas, poderão ser feitas no dia da feira e custarão R$ 40,00. Mais informações no http://www.facebook.com/AltoJuveveGastronomia.

** A Família Farinha é uma das principais referências no quesito Padaria em Curitiba, pois conta com mais de 5.000 mil itens comercializados no próprio estabelecimento, sendo hum mil de fabricação própria. Neste mês a Família Farinha recebeu mais um prêmio super importante: foi eleita entre as 80 Padarias do Ano pela Revista Padaria 2000. O prêmio representa a excelência nos serviços e a qualidade nos produtos oferecidos à população pelas mais de 60 mil padarias espalhadas por todo o Brasil. O troféu Baker TOP 2012 elege as 80 Padarias do Ano escolhidas pelos membros do Conselho de Premiação. Foram eleitas padarias dos estados: Amazonas, Bahia, Ceará, Distrito Federal, Espirito Santo, Goiás, Maranhão, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Minas Gerais, Paraná, Pernambuco, Rio de Janeiro, Rio Grande do Sul, Rondônia, Santa Catarina e São Paulo. No Paraná, além da Família Farinha, foram citadas: Brioche Crocante Panificadora e Confeitaria - Maringá; Padaria Mister Cuca - Londrina e Piegel Pães e Conveniências - Curitiba. Confira mais informações no link http://www.padaria2000.com.br/bakertop2012.php
A Família Farinha está localizada na Avenida Nossa Senhora da Luz, 2345, Jardim Social, Curitiba/PR. Telefone: (41) 3362-3052. http://www.familiafarinha.com.br

**Encaminhamos para todos terem conhecimento a agonia dos empresários da Chamada Avenida Batel(Bispo Dom José) pólo gastronômico e de entretenimento de Curitiba e que atrai milhares de turistas e moradores de Curitiba e região Metropolitana, infelizmente não é a unica obra isoloda em atraso em Curitiba, pois já detectamos varias pela cidade e será uma missão a conclusão conforme os projetos originais. Fica o apelo de nossa entidade e dos empresários para aceleração e compromisso de conclusão o mais breve possivel e na originalidade em todas as obras na cidade de Curitiba. Telefone de Contato dos Empresários Gustavo T. Andrade (41) 92431440 Giocondo 92431443 -Grupo Taj e Gustavo Haas 3342-1204 Grupo Tal El Pancho

** O fim de ano está aí... Mais alguns dias e começa a correria para as confraternizações de final de ano e os amigos secretos, entre colegas de trabalho, amigas de infância, pessoal do futebol. Enfim, é preciso escolher o local e ainda pensar na lembrança de final de ano. O recém-inaugurado Babilônia, no Cabral, tem o espaço ideal para as confraternizações, todos os dias da semana, seja no café da manhã, almoço, lanche da tarde, happy hour ou jantar! Além do espaço, quem não teve tempo de comprar o presente do amigo secreto ainda pode chegar um pouco antes e escolher uma das opções vendidas no próprio Babilônia. As sugestões vão desde vinhos, até os produtos com ar dos anos 40, 50 e 60 da Certas Coisas Vintage, que estão à venda no restaurante. O ar retrô invade as miniaturas de guitarras de ídolos da música, como The Beatles, por R$ 135,00 ou porta-canudos e porta-guardanapos da Coca-Cola, por R$ 55,00. Tem ainda o porta-chaves imitando uma bomba de gasolina, inspirado na Rota 66, por R$ 190,00. Para as mulheres, também são vendidas no local as Bolsas MNovak, do designer José Marcos Novak. Não tem mais desculpa para não reencontrar os amigos e presentear com sugestões diferentes neste final de ano! Rua: Avenida Munhoz da Rocha, 1059 Telefone: 41- 3077 3336