O chef e sommelier Helio Rossi, que atua na loja La Vinòtheque, tem conquistado destaque no cenário gastronômico de Curitiba devido ao trabalho diferenciado que desenvolve. O profissional possui como desafio produzir pratos que harmonizem com o paladar dos vinhos servidos na casa. “Essa criação do prato a partir do vinho exige uma pesquisa constante. Meu papel é possibilitar a valorização da bebida através dos alimentos, tornando a experiência gastronômica muito mais saborosa. Para conquistar esse resultado, além dos meus conhecimentos como chef de cozinha, meu curso de sommelier é essencial”, afirma Rossi. Nascido em São Paulo, Helio Rossi atua há 20 anos na área de gastronomia, acumulando experiências inclusive em outros países. Seu currículo inclui as atividades de chef consultor em formação e treinamento de equipe, formação de cardápios, elaboração de carta de vinhos e ainda assessoria em projetos de marketing. O profissional realiza também palestras e aulas-show em cursos de culinária.
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