Receitas imperdíveis do Espaço Gourmet

Caso você esteja pensando em fazer um curso de chef de cozinha ou apenas umas aulas de culinária, nem pense duas vezes. O lugar certo é o Espaço Gourmet Escola de Gastronomia. Só pra provar que eu tenho razão, faça esse risoto que a chef /professora Lu Godoy mandou pra gente.
Risoto ao Funghi Secchi -
Ingredientes

200 gr de arroz arbório

80 gr de manteiga sem sal

50 ml de vinho branco seco

75 gr de queijo parmesão

½ cebola picada (2 colheres)

1 ½ lt de caldo de carne bem leve

50 gr de funghi secchi

Preparo:  Deixe o funghi em água fervente por 1 hora para hidratar, lavando-o bem em seguida. Leve uma caçarola ao fogo com a manteiga, adicione a cebola e refogue. Junte o arroz, mexendo bem. Adicione o vinho branco seco e deixe evaporar. Junte o funghi picado e aos poucos o caldo de carne, mexendo sempre por aproximadamente 18 minutos. Junte o parmesão e mexa fora do fogo. Por último, juntar o restante da manteiga bem gelada.Se quiser que fique com um sabor mais suave, acrescente um pouco de nata fresca.