Aula-show de risotos e a minha receita

A mais recente aula show que fiz na minha escola do coração, o Espaço Gourmet, foi de risotos, com o chef Jefferson. Hoje eu fiz o Risoto de Queijo Gorgonzola e ficou sensacional. Modifiquei algumas coisinhas e aí vai a minha receita.

Ingredientes

200 gr de arroz arbóreo, 80 gr de manteiga, 50 ml de vinho branco, 100 gr de queijo gorgonzola, ½ cebola media picadinha bem fino, 1 litro de caldo de carne e 1 cacho médio de uva Thompson cortada ao meio.

Preparo

Numa caçarola media coloque a manteiga com a cebola e deixe refogar. Junte o arroz e mexendo bem adicione o vinho branco seco até evaporar. Va adicionando o caldo de carne aos poucos, sempre mexendo, por cerca de 20 minutos. Por ultimo adicione o queijo e as uvas. Verifique o sal. Para obter um sabor mais suave coloque um pouquinho de nata fresca. Servir imediatamente.
Pra acompanhar eu dourei fatias finas de bacon, fritei nesse gordura champignons frescos, coloquei ao lado do risoto já no prato. Por cima coloquei um molho branco que deixei esquentar na panela em que fritei o bacon e os champignons