A tendência dos Finger Foods veio mesmo para ficar. Cada dia mais chefs de cozinha têm apostado nessa modalidade de servir para surpreender os consumidores. Segundo a chef de cozinha Paula Labaki- proprietária do Lena Labaki Catering - essa é uma forma contemporânea de preparar e servir refeições em pequenas quantidades, para que elas possam ser degustadas através de um estilo informal e prático.Segundo a Chef, a melhor maneira de servir os fingerfoods são com mini porcelanas. Além do contraste entre o branco da peça e ocolorido dos alimentos, os produtos são sofisticados e podem ser utilizados em qualquer ocasião. Uma das fabricantes mais tradicionais das mini porcelanas é a indústria paranaense Germer Porcelanas, localizada em Campo Largo (PR). A empresa, que está há mais de 34 anos no mercado, tem um mix de produtos com diversas opções entre itens da linha branca, decorada e chef gourmet.
Receita:
Ingredientes : 1 kg de mandioquinha, 250 ml de leite, 100 gramas de manteiga e sal a gosto. Para preparar, a dica de PaulaLabaki é cozinhar a mandioca em pouca água. Depois, é necessário bater junto com o leite e a manteiga em um processador até que o purê fique bem liso e consistente.
Parafinalizar o prato, os ingredientes são 250 gramas de carne seca dessalgada,cozida e desfiada, 50 gramas de manteiga de garrafa e meia cebola picada finamente. "Aqueça a manteiga de garrafa, doure a cebola e coloque a carne já desfiada. Acerte o sal e pimenta do reino e salteie até que a carne fique bem sequinha. Depois é só decorar o prato e servir",finaliza Paula.
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