Novidades gastronomicas

Os sócios-proprietários da Mercearia Bresser Glauco Barranco, Eduardo Vivacqua e Murilo Gubert Prieto receberam na noite de quinta-feira, dia 30, o prêmio de melhor pizzaria de Curitiba pela Revista Veja Comer & Beber 2012/2013. Uma grande festa promovida pela Editora Abril no Espaço Torres reuniu grandes nomes da gastronomia paranaense e revelou os campeões das mais diversas categorias de alimentação. Esta foi a terceira vez que a Mercearia Bresser, que acaba de completar 7 anos, conquistou o título.
**O happy hour nos Restaurante Kharina é especial. As terças e quintas-feiras, das 18h às 24h, os três endereços da Rede – Água Verde, Batel e Jardim Botânico, oferecem aos seus clientes Chopp Brahma geladíssimo à vontade, por apenas R$29,90 por pessoa. Os empreendimentos gastronômicos garantem o consumo da bebida na temperatura e no recipiente ideal. Para isso, contam com câmaras frias destinadas apenas para o armazenamento dos barris. Um ultracongelador resfria as novas canecas, substitutas das tulipas, a -40ºC. Ao ser servido, em caneca especial, o choque térmico faz com que o líquido congele instantaneamente, chegando às mesas conforme as recomendações dos principais especialistas, ou seja, a - 2ºC.
Para acompanhar, as sugestões são as mais de dez opções de porções disponíveis no cardápio, como os “Nachos Monster”, “Mignon Sauté”, e a “Batata Big”, que servem até quatro pessoas.
** Com 28 anos de história na capital Paranaense, o Scavollo se destaca como um dos restaurantes mais tradicionais de Curitiba. O Restaurante conta com espaços exclusivos para recepção de eventos como aniversários, casamentos, eventos corporativos, formaturas, entre outros. Uma das salas para eventos comporta até 50 pessoas e conta com recursos multimídia, lustres, exaustor e ar condicionado. É uma sala bem clássica e podem ficar com ambientação à luz de velas. Consulte a gerência para maiores informações sobre a realização de eventos e cardápios para os mesmos.
O Restaurante Scavollo está localizado na Rua Emiliano Perneta, 924, Batel, Curitiba/PR. Informações e Reservas: (41) 3225-2244.
** As Redes Sociais servem não só para reunir e unir pessoas, mas também como ferramenta de divulgação para diversas empresas que sabem bem utilizar esses meios para oferecer seus produtos e informar seus serviços. O Restaurante Tartine conta com uma Fan Page no Facebook e um endereço no Twitter, nos quais divulga para os seus clientes o cardápio diário, sugestões diversas, dicas de higiene, receitas super bacanas, além de promoções relacionadas a entretenimento cotidiano da capital Paranaense. O Restaurante Tartine está localizado no coração do Batel Soho e oferece aos seus clientes uma seleção diária de pratos contemporâneos com sabores muito especiais.  Durante a semana é o lugar ideal para almoços de negócios e nos finais de semana é prestigiado pelas famílias, público que aprecia um excelente e variado cardápio e serviço exemplar. Os ambientes, decorados com despretensiosa elegância, ficam ainda mais bonitos com a bela vista da Praça da Espanha.
Almoçar no Tartine é com toda certeza uma experiência muito agradável. No salão interno um buffet de saladas coloridas e outro de especialidades quentes dão início ao serviço. No grill, saborosos cortes de carnes são grelhados na hora assim como massas podem ser preparadas com molhos e temperos de sua preferência.
O Tartine está localizado na Rua Coronel Dulcídio, 35, Praça da Espanha, Curitiba/PR. Informações: (41) 3222.4937 / 3322.1635 ou http://www.restaurantetartine.com.br.

Kimitachi em casa

A empresa de delivery de comida japonesa Kimitachi, criada há dois anos em Florianópolis (SC), abre seu primeiro projeto-piloto de franquia em Curitiba. Com possibilidade de personalizar totalmente o pedido, o cliente também tem como um dos diferenciais o acompanhamento online da sua solicitação em tempo real. Se o consumidor tem restrição a algum produto, por preferência ou alergia, o “sinal vermelho” já acende na área de produção. Sempre que alguma necessidade especial é relatada no ato da compra, uma estrela permanente é adicionada ao perfil do comprador para que as solicitações sejam sempre atendidas deste momento em diante.
Para o primeiro pedido, a empresa oferece 25% de desconto. Além disso, o cliente passa a fazer parte do programa de fidelidade da empresa, gerando pontos que podem ser acumulados ou trocados conforme conveniência do consumidor. Os benefícios são gerenciados pelo sistema e o consumidor não precisa ter um mínimo em compras para poder efetuar a troca. “Quando o comprador nos dá um retorno sobre os serviços, ganha pontos que vão sendo acumulados e garantem descontos em compras futuras. Assim, nós ganhamos e o  cliente também”, explica Léa Curtarelli, uma das franqueadas da Kimitachi em Curitiba.  Pedidos pelo site : ttp://www.kimitachi.com.br/curitiba

Tempura igualzinho ao do Japão

Tempura é um prato clássico da culinária japonesa que vem com pedaços fritos de vegetais ou mariscos envoltos em um polme fino. A fritura é feita em oleo muito quente, durante apenas dois ou três minutos. Essa é uma receita que foi introduzida no Japão por missionaries portugueses na cidade de Nagasaki, que foi fundada também por portugueses durante o século XVI. A origem mais aceita hoje da palavra tempura baseia-se no fato que os Jesuitas não comiam carne vermelha durante a Quaresma, preferindo o consume de vegetais e frutos do mar. Outras hipóteses da origem incluem a palavra tempero e o verbo tempera. Hoje em dia ainda existe um prato em Portugal muito semelhante à tempura, denominado peixinhos da horta, com pedaços de feijão-verde fritos envoltos num polme geralmente mais espesso que o da tempura. Existem ainda algumas variações sobre este prato, usando tipos diferentes de legumes, tais como a abóbora, brócolis, couve-flor, cenoura, entre outros.  Quer curtir um delicioso tempura aqui em Curitiba? De uma passadinha no Sansai Sushi Bar que fica na Rua Gonçalves Dias, 655, Batel, Curitiba/PR. Informações e reservas: (41) 3342-2253. É um restaurante especializado na culinária japonesa, que funciona de segunda a domingo para o almoço (seg. a sex das 11h30h as 14h30, Sábado e Domingos das 12 às 15h30) e para o jantar (seg. a quinta das 19 as 23h30, sextas, sábados e domingos das 19 as 0h00).
O Sansai Sushi Bar possui uma decoração moderna e ambiente aconchegante com cortina d’água, fonte decorativa, TV LCD, 02 tatames com capacidade para até 8 pessoas cada. No almoço serve no sistema a la carte, rodízio e executivo (pequenas porções com preços reduzidos). No jantar serve sistema a la carte e rodízio. O restaurante possui estacionamento com manobrista. Destaque da casa é o rodízio com mais de 60 itens quentes e frios. Destaque também para os Gucans Flambados (exclusividade Sansai). Salmão, cream cheese e tomate seco flambado no licor de curaçau (laranja) e Morango recheado com chocolate (nutella) flambado com licor de cassis.
O restaurante tem capacidade para 85 pessoas, possui delivery, ar condicionado, acesso para deficientes, cobra taxa de rolha, serve vinhos em garrafa, possui adega climatizada e acesso wireless. Criança até 5 anos não pagam.

Todas as loiras reunidas

Neste sábado, dia 30, o Clube do Malte participa da segunda edição do Wikibier, festival que reúne o melhor da cultura cervejeira com mais de 120 rótulos da bebida. A rede pioneira no mercado de cervejas especiais contará com uma mini loja no evento e comercializará além de cervejas importadas e produtos a base de cerveja, kits de presentes, camisetas e delícias gastronômicas como hambúrguer e bolinho de bacalhau. O Wikibier acontece das 11 às 23h no Contorno da bola Eventos (BR-277, KM 98). Mais informações no site oficial do festival.
Clube do Malte
Rede pioneira no mercado de cervejas especiais que surgiu para comercializar cervejas e produtos (pães, geleias, molhos) para consumidores que buscam uma experiência gastronômica diferenciada. Em 2010, foi inaugurada a loja conceito (localizada na Rua Des. Motta, 2220 I Curitiba-PR) que reúne restaurante, bar, empório e shows musicais. Em 2011, expandiu fronteiras através do e-commerce www.clubedomalte.com.br vendendo produtos para todo o país.

Receita do chef Jefferson

O Chef Jefferson é um dos excelentes professores do Espaço Gourmet escola de  gastronomia, onde eu faço meu curso de chef. Além de ser uma pessoa de otimo astral e simpatia, o Jefferson cozinha como poucos. Só pra nós, a receita de hoje é um RAVIÓLI AO CREME DE ALCACHOFRAS.
 Ingredientes
Sal, 1 xícara (chá) de leite, 3 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 tomate médio, sem pele e sem sementes, picado
1 colher (chá) de suco de limão
1 colher (chá) de salsinha, 4 fundos de alcachofra em tiras finas
2 gemas, queijo parmesão ralado (opcional), 1 clara
150 g de ravióli de queijo
Preparo
Coloque a manteiga em uma panela. Assim que derreter junte a farinha de trigo,doure por 1 minuto. Aos poucos, adicione o leite e deixe cozinhar por 1 minuto,sem parar de mexer, ou até o creme encorpar. Retire do fogo, acrescente as gemase bata com um batedor manual até crescer um pouco. Incorpore a clara, o suco delimão e misture. Volte o molho ao fogo e acrescente os fundos de alcachofra e otomate. Deixe cozinhar por mais 2 minutos em fogo baixo e acerte o sal.Salpique salsinha e reserve em local aquecido. Cozinhe o ravióli em águafervente, em fogo alto, por 5 minutos, ou até ficarem al dente. Retire, escorrae despeje o molho por cima. Se preferir, salpique o queijo parmesão ralado.

Só para os ligados em sanduba

A partir do dia 29 de agosto, os clientes McDonald’s terão acesso ao sanduíche ícone da marca, o Big Mac, ao preço de R$6. Pela segunda vez, o produto está na edição da plataforma “Pequenos Preços”, uma campanha que oferece produtos do cardápio fixo e lançamentos a preços convidativos. Outro clássico da rede, o também conhecido Cheeseburger volta para o cardápio de acessibilidade ao custo de R$3,50, junto com o Chicken McJunior, Refrigerante 300 ml, McFritas Pequena e Sundae de Morango.
Criada em 2009, a campanha ‘Pequenos Preços’ abrange todos os restaurantes do Brasil e é uma das mais bem sucedidas da rede. “Esta é a 14ª vez que vamos oferecer os nossos produtos a preços promocionais, provando que, sim, queremos ampliar a percepção dos nossos clientes quanto à variedade e preços acessíveis que oferecemos. Somos uma rede democrática, com opções para refeição e ambiente que atendem a todos os públicos”, afirma Roberto Gnypek, diretor de Planejamento de Marketing da Arcos Dourados, empresa que administra a marca McDonald’s na América Latina.

Alimentos funcionais

A atual sociedade aspira envelhecer cada vez mais tarde e com qualidade. Para que isso aconteça de maneira saudável, é imprescindível investir em qualidade de vida, começando com uma rotina diária com exercício físico, ingestão de água e dieta balanceada, por exemplo. A tecnologia também pode colaborar muito nessa empreitada, e não só com o uso de equipamentos estéticos disponíveis nas clínicas, mas também por meio dos alimentos funcionais, dos nutracêuticos e dos suplementos alimentares, que são importantes aliados e estão acessíveis a todos.
Embora já bastante utilizados, esses produtos geram dúvidas quanto à definição e funcionalidade de cada um. Por esse motivo, a Farmacêutica Especialista em Nutracêuticos e Nutricosméticos, Karina Ruiz, que acaba de lançar o livro "Nutracêuticos na Prática - Terapias baseadas em Evidências", explica que, de fato, há algumas diferenças entre eles, mas, inquestionavelmente, todos auxiliam na saúde como um todo, desde a prevenção de doenças degenerativas até mesmo na melhoria da aparência da pele, cabelos e unhas.
"São alternativas práticas e eficazes para ingerir nutrientes essenciais ao organismo humano, uma vez que a depleção de minerais e das vitaminas dos alimentos tem ocorrido cada vez mais. Deste modo, a suplementação pode ser uma alternativa para suprir parte dessa carência, além de auxiliar no bem-estar", explica Karina.
Entenda as diferenças. É muito comum essa confusão porque as conceituações são semelhantes em várias partes do mundo. Os alimentos funcionais são comercializados e consumidos efetivamente como alimentos no dia a dia, quer dizer, para ser considerado um alimento funcional, é necessário que ele contenha substâncias com propriedades fisiológicas em quantidades suficientes a ponto de fazer diferença no organismo humano, mas não são considerados terapêuticos, ou seja, estão associados à redução do risco de doenças, porém, não as previne.
Os nutracêuticos, por sua vez, foram criados em 1989 por Stephen DeFelice ao associar as palavras nutrição e farmacêutico. Trata-se de um termo ulizado para designar componentes isolados de alimentos que apresentam propriedades terapêuticas, ou seja, que possam atuar até mesmo na prevenção de doenças. O nutracêutico pode ser consumido sob diferentes formas como: o nutriente isolado em cápsulas (uma vitamina ou um sal mineral), um suplemento dietético em cápsulas ou em pó (compostos poli-vitamínicos e poli-minerais ou misturas contendo aminoácidos) e produtos herbais (extrato de uma determinada erva), alimentos ou produtos processados como sopas e bebidas.
Já o conceito de suplemento alimentar parece mais simples. Ele começou a ser desenvolvido há cerca de cem anos por Gowland Hopkins. Hoje, os suplementos são usados para acrescentar nutrientes à dieta normal. "Os suplementos, basicamente, são as formas de obter os nutracêuticos, em formas farmacêuticas como shakes, gomas, sopas, cápsulas, comprimidos e soluções", conclui Karina.
Fonte: Karina Ruiz
Graduada em Ciências Farmacêuticas pela PUC-Campinas, com Mestrado em Farmacologia do Processo Inflamatório pela Unicamp. Atua como Consultora Técnica na Área de Farmácia Magistral há mais de nove anos e como Professora Convidada em Cursos de Pós-graduação em Farmácia, Cosmetologia e Anti-Aging, Nutrição, Nutrologia, Nutrafarmacologia e Saúde há mais de oito anos. É Palestrante de Vídeos-aula e Cursos pela Consulfarma - Assessoria Farmacêutica. É autora do livro Nutracêuticos na Prática - Terapias baseadas em Evidências (2012).

Primavera no coração

A Ação Social da Casa da Criança Francisco de Assis recebe a nova estação com um Almoço Primavera, dia 23 de setembro. O prato principal será o barreado, que vai ser servido tipicamente com arroz branco, farinha e banana. O investimento é de R$ 25 por pessoa com almoço à vontade, refrigerante e sobremesa inclusos. É das 12h às 14h, e quem quiser também tem a opção de levar para casa o kit barreado que estará à venda no local. Toda a renda é em prol das 100 crianças de dois a cinco anos atendidas pela instituição em período integral. Os convites já estão à venda e também podem ser comprados na hora.
Inaugurada em 1965 pelo Centro de Estudos Espíritas Francisco de Assis, que é seu mantenedor, a casa apoia hoje cem crianças de dois a cinco anos que são atendidas em período integral. Além de todo atendimento escolar e extra-curricular, elas recebem quatro refeições diárias. A casa é conveniada à Secretaria Municipal de Educação e recebe doações da comunidade para sua manutenção. Serviço: Almoço Primavera - barreado,  dia23/09, das 12h às 14h.
Onde: Casa da Criança Francisco de Assis - Rua Pref. Ângelo Lopes, 1260, Alto da XV.
Quanto: R$ 25 por pessoa à vontade, com refrigerante e sobremesa inclusos
Mais informações no fone 41 3264 2167.

Nhoc, nhoc com gnocchi faz fortuna

Comer Gnocchi no dia 29 de cada mês é uma tradição para aqueles que seguem à risca a receita de San Genaro para ganhar dinheiro. Comer o Gnocchi do Spoleto, então, é a certeza de que a degustação do prato estará associada à qualidade e a novidades. Pela primeira vez, o restaurante promove o prato fora da data marcada de tanta simbologia. O Festival do Gnocchi acontece todos os dias, até o dia 31 de agosto, nas lojas Spoleto do Paraná e de Santa Catarina.
Durante o período, a massa fresca – uma das mais apreciadas do cardápio do restaurante – ganha três receitas exclusivas e ainda dá o direito de levar um trevo de quatro folhas (na compra do prato mais bebida, enquanto houver estoque).  Com receita caseira assinada pelo chef Gianni Carboni, o gnocchi é apresentado com os molhos especiais Camarão ao Vinho Branco (salteados com tomate, bacon e alho poró), Bolognesa Clássico (carne moída) e Pomodoro (polpa de tomate com ervas). Seguindo o conceito da casa, o cliente também pode criar sua receita favorita, ou seja, escolhe como quer elaborar o prato com até oito ingredientes para incrementá-lo. O Spoleto foi um dos primeiros restaurantes no Brasil a celebrar o dia 29 de cada mês. Desde 1999, virou tradição na maior rede de culinária italiana do Brasil a promoção ‘Gnocchi da Fortuna’. A tradição é simples: antes de iniciar a refeição, a pessoa deve colocar uma nota de um dólar debaixo do prato, comer os sete primeiros pedacinhos de Gnocchi em pé e dizer a seguinte frase: “São Genaro, estou comendo este Gnocchi para que nunca me falte comida na mesa e dinheiro no bolso”.
Atualmente o Spoleto vende mais 1.300.000 de pratos da massa por mês e nos dias 29, esse número eleva em 30 %.
“Como a receita de nosso gnocchi já é um sucesso, resolvemos criar molhos clássicos e exclusivos, a fim de enaltecer ainda mais o paladar da massa fresca, como o Camarão ao Vinho Branco. São combinações saborosas e leves”, ressalta o chef do Spoleto Gianni Carboni. Spoleto Mueller
Endereço: Av. Cândico de Abreu, 127 loja G1009 Tel: (41) 3027-8181
Spoleto ParkShoppingBarigüi Loja 2034A  Tel: (41) 3285-1929
 Spoleto Shopping Curitiba rua Brigadeiro Franco, 2300 Loja 431 Tel: (41) 3014-7171

Vinho às cegas

O Ernesto Ristorante, do Chef de Cuisine Dudu Sperandio, promove, na segunda-feira, dia 3 de setembro, a degustação às cegas dos premiados vinhos tintos italianos “Brunello di Montalcino”. Após a apreciação da bebida, a casa oferece aos presentes um jantar especial, com cardápio elaborado exclusivamente para a ocasião. Dentre os preparos, destaque para a Língua cozida 24 horas com especiarias, molho de vinho tinto e purezinho de feijão branco, e para a Barrigada de porco cozido no leite com sálvia, batata asterix e caviar.
O evento é limitado para dez convidados, ao custo de R$530,00 por pessoa.  O charmoso restaurante, frequentado por políticos e personalidades locais, está localizado na Rua Myltho Anselmo da Silva, número 1483, no bairro Mercês, e traz no menu o melhor da gastronomia ítalo-mediterrânea. Produzido no território da comuna de Montalcino, na região da Toscana, e considerado o vinho tinto mais clássico da Itália, o Brunello di Montalcino foi o primeiro a ser classificado como DOCG (Denominação de origem controlada e garantida). Elegante, a bebida se diferencia, principalmente, pelas suas particularidades do processo de produção e também pela sua enorme longevidade. Vinhos: Brunello di Montalcino Villa Poggio Salvi 2006
Brunello di Montalcino Caprili 2006
Brunello di Montalcino Caparzo La Casa 2004
Brunello di Montalcino Altesino 2006
Brunello di Montalcino Villa Antinori Pian delle Vigne 2006
Brunello di Montalcino Bel Poggio 2007
Brunello di Montalcino Salvioni 2005
Brunello di Montalcino Camigliano Gualto 2003
Brunello di Montalcino Vitanza 2006
Brunello di Montalcino Renieri 2006
Menu Degustação: Saladinha de rúcula com grana padano, lardo, tomatinho cereja e aceto balsâmico
di Modena, Tartar de cordeiro com lâminas deamêndoas, pepino, salsão, parmigiano reggiano e balsâmico, Consomê com cogumelos frescos do bosque, Ravioli de abóbora com molho de queijo de cabra, nozes caramelizadas e ervas frescas, Língua cozida 24 horas com especiarias, molho de vinho tinto e purezinho de feijão branco, Barrigada de porco cozido no leite com sálvia, batata Asterix e caviar    Serviço: Ernesto Ristorante  -  Endereço: Rua Myltho Anselmo da Silva, 1483 – Curitiba, Paraná - Telefone: (41) 4141-5477
Horário de Funcionamento: Aberto de segunda à sexta-feira no jantar, e sábado no almoço e jantar.
www.dudusperandio.com.br/ernestoristorante/

Nhoque de pinhão é dupla sorte

Para os supersticiosos ou não, todo dia 29 é uma boa oportunidade para o nhoque da sorte. Se você quiser realizar o ritual das sete garfadas, uma boa pedida é o “Nhoque Curitiba” do Happy Burger. A porção individual custa R$ 16,00 e só está disponível no cardápio nos dias 29. O prato é uma homenagem à cidade de Curitiba: nhoque de batata com carne de panela e pinhão.
Serviço: Happy Burger
Endereço: Av. Marechal Humberto de Alencar Castelo Branco, 251 – Cristo Rei, Curitiba (PR)  Telefone: (41) 3262-9196  www.happyburger.com.br
Horário de atendimento: de segunda a quinta, das 11h30 à 01h30, e sexta a sábado, das 11h30 até 2h, ininterruptamente. Já domingo, o horário é das 11h30 até1h30 da madrugada. Com serviço de delivery.

Formigas doces

A Alimentos Zaeli lança o Bolo Formigueiro, que chega às gôndolas no início de setembro. O produto conta com uma massa leve e, após o preparo, fica um bolo macio e muito gostoso, porque a mistura tem excelente desenvolvimento. Perfeito para o lanchinho da tarde seja acompanhado de café ou chá, ou mesmo para matar aquela vontade de comer um bolo diferente. A embalagem é bem bacaninha, pratica e ergonômica. Dentro do pacote já vem os confeitos de chocolate que se dissolvem no preparo, dando o efeito formigueiro. O produto  será vendido em embalagem de 450 gramas

O Bossa Nova Bar, que tem à frente o empresário Gláucio Gonzaga, completa quatro anos de muito samba no dia 15 de setembro (sábado), com uma festa que promete não deixar ninguém parado. O grande destaque fica por conta do ritmo do Funk´n Lata e a bateria da escola de samba da Mangueira, do Rio de Janeiro, que vão animar o esperado público de mais de três mil pessoas com seis horas de show, no Trésor Eventos. Também marcando presença estará o tradicional Bloco do Bossa, que reúne todos os grupos que tocam no bar. Imperdível!

Creme Ganache para cobrir cup cake perfeito!

250g de chocolate meio amargo da marca de sua preferência e 250g de chocolate ao leite da mesma marca escolhida. 1 caixinha de creme de leite com 25% de gordura. Ess teor de gordura é muito importante e a informação costuma vir na frente da caixinha
Modo de fazer:
Pique o chocolate em pedaços pequenos, quase em lascas.Lembre-se de que quanto menor os pedacinhos mais rápido ele vai derreter e menos calor você vai usar no chocolate. Isso diminui o risco de ferver o chocolate e alterar a aparência do ganache.
Derreta o chocolate no microondas em 3 ciclos de 1:30 minutos. Retire a cada ciclo e mexa com o pão duro (aquela colher de silicone) e observe quando ficar totalmente derretido. Dica: derreta cada tipo de chocolate em separado, pois eles têm teor de gordura e leite diferentes e por isso derretem em tempos diferentes. Uma dica bem importante é reparar que ao sair do microondas parece que os pedaços ainda estão duros. Na verdade basta mexer que o calor interno vai fazer os pedacinhos sumirem. Retire do microondas e deixe chegar à temperatura ambiente, ele deve refrescar, mas continuará líquido. Adicione o creme de leite e mexa até ficar uma mistura homogênea e brilhante. Guade por meia hora com filme plástico cobrindo e depois utilize normalmente na cobertura de seus cup cakes. Use bolinhas coloridas para confeitar.

Boa dica pra você comer bem

Olha o happy hour da sexta! Vai bater papo ou vai rolar um jantar entre amigos, casais e familiares! Dica do blog: Bar Baroneza. A casa destaca algumas massas, refeição ideal para quem quer optar por pratos completos para o jantar na casa ou mesmo almoçar aos sábados, já que o Baroneza conta com massas no cardápio do almoço (servido somente aos sábados). 
Confira algumas sugestões para o jantar...
Panqueca Bitola - duas panquecas de massa recheadas com carne picada, azeitona, molho vermelho e gratinadas com queijo - R$20,50
 Lasanha do Barão - uma cremosa lasanha de presunto e queijo com molho branco e parmesão gratinado - R$21,90   Rondelli de Queijo e Presunto - R$23,00  Fettuccini de Massa Verde - R$20,50
Fettuccini de Massa Branca - R$20,50  Ravioli de Carne - R$20,50 Ravioli de Maçã - R$21,00
Nhoque - R$19,50  Molhos: Alfredo, Sugo e Manjericão e Bolonhesa
Combo: Duas massas a escolher + 01 Garrafa de Vinho Trapiche - R$68,00
Aos sábados no almoço   Lasanha do Barão - uma cremosa lasanha de presunto e queijo com molho branco e parmesão gratinado - R$21,90  Tagliarini do Imperador - salteado com lascas de mignon, tomate cereja e um toque de pimenta calabresa - R$24,50   Tagliarini Baroneza - massa verde, molho Al Fredo e queijo parmesão - R$23,50  Panqueca Bitola - duas panquecas de massa recheadas com carne picada, azeitona, molho vermelho e gratinadas com queijo - R$20,50
O Bar Baroneza está localizado na Rua Conselheiro Carrão (esquina com a Rua Sete de Abril), nº279, Juvevê, Curitiba/PR. Informações e reservas: (41) 3352-9327 ou http://barbaroneza.com.br

** Quem está a procura do que fazer neste sábado e quer fugir das tradicionais feijoadas, uma boa pedida é a Bisteca Alla Fiorentina, oferecida pela Adega Brasil Delicatessen & Eventos. O prato feito com filé bovino, geralmente da raça Chianina, novilho precoce, é acompanhado por tagliatelle na manteiga de sálvia e um mix de salada verde, temperada com vinagrete de limão siciliano.
O almoço conta com indicações do enólogo da casa, Alcioni Dümes, que sugere rótulos que casam perfeitamente com a refeição, e todos eles com preços especiais. O evento contém vagas limitadas,com valores de R$49 (o prato individual) e R$ 79 (para duas pessoas). É das 12hàs 15h. Estacionamento próprio. Mais informações e reservas pelo fone 41 3077 1020.

Porcelana e tradição

A Polovi é, sem duvida nenhuma, a mais tradicionais loja de porcelanas do Paraná e está com tudo pronto para a Feira da Louça 2012 que acontece entre os dias cinco e 16 desetembro no Ginásio de Esportes da Rondinha, que fica logo na entrada da cidade de Campo Largo, paralelo à BR 277.
Vão comercializar toda a linha de produtos da Germer Porcelanas num amplo stand  com descontos de até 20% e formas de pagamentos especiais.

Uma das grandes apostas da loja para o evento é a linha decorada City, que foi lançada pela Germer neste ano. A decoração, em branco e preto, combina com todos os ambientes e harmoniza facilmente na hora de servir as mais variadas refeições.
 Já na linha branca, o destaque vai para a Versa, que apresenta aos consumidores produtos versáteis e funcionais.
Segundo o Sindicato das Louças do Paraná, responsável pela organização do evento, a expectativa é receber mais de 65 mil pessoas durante os 11 dias de evento. Campo Largo éconsiderada a"Capital Nacional da Louça" por sediar as maiores empresas de porcelana da América Latina. Líder de produção, as peças fabricadas na cidade são comercializadas em todo o território nacional e exportadas para diferentes países.
Aproximadamente 90% da porcelana, 50% da cerâmica eletroeletrônica e 30% da cerâmica branca utilizadas pelos brasileiros são feitas em Campo Largo. Legal isso, né?

Continuando com as receitas do cardápio do chef de cozinha e apresentador Edu Guedes, aquele que ele preparou no jantar aos participantes de A Fazenda, utilizando produtos Camil.
Prato Principal  Risoto milanês e filé mignon assado com molho rôti
Rendimento: 15 porções
Ingredientes:
2 kg de file mignon, sal e pimenta a gosto, 1 colher de sopa de  manteiga, ½ xícara de conhaque
2 xícaras de cebola picada, 1 xícara de vinho tinto, 2 folhas de louro.
Modo de preparo:
Temperar o file mignon com sal e pimenta. Numa frigideira, com um pouco de manteiga,                   dourar o file rapidamente de todos os lados.
Flambar com um                   pouco de conhaque.
Tirar o file e colocar a cebola, o louro                   e deixar dourar.
Por o vinho.
Colocar tudo numa                   assadeira e levar ao forno até o ponto desejado.
O molho                   sairá do fundo da assadeira.

Pão nosso de cada dia...

A Família Farinha é hoje uma das principais referências no quesito Padaria em Curitiba. Ali você vai encontrar mais de 3.000 mil itens de fabricação própria comercializados no próprio estabelecimento. O segredo de tanto sucesso vem desde 1956 de uma histórica tradição de família e trouxe para Curitiba, diretamente de Portugal, um conceito de panificação totalmente inovador.
"Da nossa família para a sua, do trigo para a sua mesa". O slogan da Família Farinha mostra exatamente o que ela é. Uma empresa familiar que faz da farinha saborosos produtos para o deleite de sua clientela. Fazendo jus ao sobrenome, Adelino e Célia mantém a tradição portuguesa da panificação.
Na Família Farinha não são apenas os ingredientes e maquinários de primeira que dão qualidade ao produto, mas sim o acompanhamento de perto pelos proprietários e a filosofia de "fazer bem feito, com dedicação e carinho". 
O diferencial dos pães feitos na Família Farinha é que tudo é produzido sem pré-misturas ou aditivos. Uma das especialidades da casa é a linha de Broas Alemãs, que possui um apelo nutricional já que leva ingredientes muito saudáveis. As Broas são feitas com bastante fibra, pouca gordura, nada de açúcar e centeio integral.
Na confeitaria, um dos destaques são, sem dúvida, os doces portugueses, como o pastel de Belém e o Bolo Dois Amores. Outros doces também ganham destaque como o Bolo de Trufa (que é feito somente sob encomenda), Tortas de Frutas (produzidas diariamente com frutas fresquinhas), a tradicional Banoffi, Sobremesa Sonho de Valsa, Sobremesa de Laranja com Brownie, Sobremesa de Brownie com Morango (leva mousse de chocolate e creme trufado) e o Bolo Bariloche (massa preta, damasco com nozes, morango com nata e doce de leite com morango).
A Família Farinha conta ainda uma ilha de frios, Empório com produtos nacionais e importados com destaque para o mix de cervejas e vinhos, alem de geléias importadas e outros produtos que os clientes sabem que só encontram na Família Farinha. A casa conta ainda com a Cafeteria que oferece desde opções para o café da manhã, almoço, lanche da tarde e jantar. Entre as opções, saladas, massas, omeletes, lanches quentes e frios, Cafés, Cafés Gelados, Chocolates Quentes, Chás, Gelados, Sucos Naturais e Sobremesas. Quer saber mais? A Família Farinha fica na Avenida Nossa Senhora da Luz, 2345, Jardim Social, Curitiba/PR. Telefone: (41) 3362-3052. http://www.familiafarinha.com.br

Feijoada de motoqueiros

A concessionária The One Harley-Davidson promove, no próximo sábado, dia 25 de agosto, a partir das 13h, a primeira edição do Harley Beans, uma feijoada beneficente H-D. O evento é limitado a 130 pessoas que podem adquirir seus ingressos na própria concessionária, a R$ 50 por pessoa. Os participantes ganharão um prato personalizado. O evento conta com o apoio da Budweiser, Ladus Of Harley, Akatu, Paraguassu, World Tour e Harley-Tours. Para mais informações sobre o Harley Beans entre em contato com a secretária do H.O.G. pelo telefone (41) 3340-6000. Toda renda do evento será revertida a crianças com necessidades especiais.

Heineken escolheu Curitiba

Curitiba foi escolhida pela Heineken para o lançamento de seu novo produto no Brasil. É a cerveja Desperados, mistura de cerveja e tequila que chega ao mercado em setembro.  Além da capital paranaense, São Paulo também foi escolhida pelo perfil do consumidor - mais de 50% de todo o volume de cervejas Premium do país são comercializados nas duas cidades.

Em tempo: vendida em mais de 50 países, a Desperados é líder em seu segmento e público-alvo na Polônia, França, Alemanha, Espanha e Holanda. O Brasil será o primeiro país da América Latina a ter o produto.

Sorvete de menino

A Eismann, líder no mercado europeu de alimentos ultracongelados e primeira do Brasil com atuação na venda direta, inova mais uma vez ao lançar, desta vez, uma homenagem aos meninos. Agora eles possuem uma embalagem especial de um sorvete extracremoso de creme de baunilha com pedaços crocantes de cookies sabor chocolate, combinado com calda de caramelo. Carla Pereira, Gerente de Marketing do Grupo Eismann no Brasil, diz que a ideia é seguir a linha do “Sorvete das meninas”, lançado no início do ano com exclusividade da empresa. “Como já tínhamos feito um sorvete pensando nelas, foi a vez de pensarmos nos meninos. A embalagem tem ênfase neles mas, obviamente, o sabor foi pensado para ambos gostarem”, relata.

Serviço: Sorvete dos meninos Cookie Joe: R$ 23,95 (430g)           www.eismann.com ou telefone (41) 3364-3448.

Receita do Edu Guedes

Dia desses postei a noticia de que o chef de cozinha e apresentador Edu Guedes preparou um jantar especial para os participantes do programa A Fazenda, da Rede Record, utilizando produtos Camil. Já passei a receita do Caldinho de feijão. Hoje você curte a  Entrada Salada de bacalhau com 7 Cereais Integrais. Rendimento: 10 porções                  
Ingredientes:
2 xícaras de arroz 7 cereais integrais cozido, 5 xícaras de bacalhau cozido em lascas
2 xícaras de cebola roxa em pétalas, 1 xícara de tomate cereja cortado ao meio
1 xícara de azeitona verde, 1 xícara de salsa picada, Azeite para temperar, Sal agosto
3 xícaras de batata palha (opcional)
Modo de preparo:
Numa frigideira com um pouco de azeite, refogar a cebola roxa até dourar. Reservar.
Num bowl grande, colocar o bacalhau, o arroz 7 cereais integrais, a cebola, o tomate, a azeitona, a salsa. Temperar com azeite, sal e mexer até ficar homogêneo. Enfeitar com batata palha se desejar

Novidades gastronomicas

A Rede Zapata de Restaurantes recebeu um Certificado de Excelência por honrarias do TripAdvisor. Este Certificado é uma honraria para as empresas que obtém cas melhores notas de viajantes do TripAdvisor. Com uma classificação de 4.0, Zapata Mexican Bar ganhou um lugar entre os melhores. Este prêmio é dado apenas para os que obtém excelentes performances na Comunidade do TripAdvisor global de negócios, é uma conquista significativa merecedora de reconhecimento de ambos os viajantes e funcionários.
O TripAdvisor tornou-se o maior local do mundo de viagem ao reconhecer o poder do feedback dos viajantes. Quer saber mais? http://www.tripadvisor.com.br/

** Um dos maiores desafios de quem quer manter uma alimentação saudável é o desejo de controlar a vontade de comer doces. Substituir guloseimas calóricas por frutas, que são ricas em fibras, ou por barras de cereais, são opções para se manter longe das tentações. Mas, é importante ter mais saborosas sugestões para variar o cardápio diário. Por isso, a Nutri Import, importadora e distribuidora de suplementos alimentares, trouxe para o mercado brasileiro o Power Pak Pudding, um delicioso pudim de proteína que satisfaz o desejo por doces de forma extremamente nutritiva, além de ajudar na manutenção da massa corporal magra e de contribuir para a reparação e construção de tecidos das pessoas, especialmente das que praticam atividade física.

** Devido ao sucesso, o Festival da Culinária Brasileira promovido pelo Bar do Pachá agora acontece em outros três dias. Além da já tradicional noite de segunda-feira, que tem no cardápio "Dobradinha", "Rabada" e "Língua com Ervilhas", outras iguarias, dificilmente encontradas, serão servidas pela casa - localizada no Bom Retiro, em Curitiba. A programação gastronômica foi estendida para terças, quartas e quintas-feiras, dias em que serão preparados, nesta ordem, "Costela Borboleta", "Risoto de Frango Caipira" e "Codornas com Nhoque ou Polenta".
Os pratos tradicionais ganham inspiração caipira e um toque do proprietário do Bar do Pachá, Zico Garcez. Ele explica que esse tipo de comida acabou se tornando característica do interior, mas, na verdade, era servida antigamente na capital. "Era o que eu comia quando era pequeno e que me fez querer aprender a cozinhar", lembra Garcez.
Metade boteco, metade restaurante - O cardápio do bar também inclui petiscos e pratos de botequim; os destaques são o "Escondidinho de Camarão", as "Iscas de Mignon com Gorgonzola" e o "Bolinho de Arroz". O menu ainda exibe opções mais elaboradas, como a "Sopa de Cebola" e o "Mignon au Poivre Vert" -  além das cervejas artesanais e de sobremesas como "Peras com Calda de Vinho Tinto" e "Brigadeiro de Colher".
Com pouco mais de um ano, o Bar do Pachá chama atenção pelo clima descontraído e atendimento pessoal. Muito da personalidade expansiva de Garcez, chef e proprietário, também influencia a decoração, que inclui fotografias antigas do Les Paxa (equipe de gincanas pela qual competia na juventude), símbolos religiosos e quadros pintados por amigos. Aquecedores antigos, lareiras e mantas deixam os clientes ainda mais aquecidos e à vontade.
Serviço: Festival da Culinária Brasileira no Bar do Pachá Quando: de segunda a quinta-feira
Onde: Rua Claudio Manoel da Costa, 548 - Bom Retiro - Curitiba - PR
Horário de funcionamento: das 17h à 1h Mais informações e reservas: (41) 3044-4480
Programação: Segunda-feira: "Dobradinha", "Rabada com Agrião e Polenta Branca ou Talharim" e "Língua com Ervilhas e Purê de Batatas". Valor: R$ 15,50 cada, Terça-feira: "Costela Borboleta". Valor: R$ 30, Quarta-feira: "Risoto de Frango Caipira". Valor: R$ 28, Quinta-feira: "Codornas com Nhoque ou Polenta". Valor: R$ 20

Voltando restaurant Week

Menus completos, com entrada, prato principal e sobremesa, a preços promocionais (R$ 31,90 no almoço e R$ 43,90 no jantar) nos melhores restaurantes de Curitiba. Assim será a sexta edição do Restaurant Week, o maior evento gastronômico do mundo, que acontece entre os dias 08 e 21 de outubro, na capital paranaense. Nesta edição, o evento deverá contar com mais de 50 empreendimentos dos mais variados portes e culturas gastronômicas. A expectativa da organização é de que o 6º Curitiba Restaurant Week movimente, apróximadamente, 70 mil pessoas durante duas semanas. Para conhecer um pouco mais sobre a proposta do Restaurant Week, acesse os sites www.restaurantweek.com.br e www.curitibarestaurantweek.wordpress.com.

Clube do Malte lança o Beer Pack no Brasil

 Clube do Malte, rede pioneira no mercado de cervejas especiais, está lançando o seu clube de assinaturas: o Beer Pack com o objetivo de oferecer conforto e praticidade para seus clientes.
São três tipos: o Four Pack, que vem com quatro cervejas especialmente selecionadas pela equipe de beer sommeliers do Clube; o Gift Pack, no qual as quatro cervejas vêm acompanhadas de um souvenir e o Food Pack, kit que vem com um acompanhamento gourmet (um ingrediente ou um alimento) que sugere uma experiência gastronômica, com harmonização e receitas.
Além de saborear as cervejas, o Beer Pack busca proporcionar uma experiência de degustação, pois cada pack vem acompanhado de cards colecionáveis onde o cliente aprende a fazer uma degustação técnica analisando aspectos como cor, brilho, sabor, aroma. Um gabarito de cada produto fica disponível para os assinantes no Guia de Degustação no site do Clube. “Os cards são muito legais porque você conhece a história da cerveja e da cervejaria, além de entender melhor as características de cada estilo, se tem mais ou menos intensidade, etc. A gente se sente o próprio sommelier.” Anderson Sabbag, assinante Beer Pack.
O cliente escolhe a periodicidade e o local onde vai receber os produtos. Outras vantagens são os descontos exclusivos no site do Clube do Malte e o acesso a vídeos que ensinam a preparar as receitas do Food Pack. A embalagem é resistente e personalizada para que o cliente receba o produto intacto, sem sofrer danos. O pagamento pode ser feito com cartão de crédito.
Clube do Malte: Rede pioneira no mercado de cervejas especiais que surgiu para comercializar cervejas e produtos (pães, geleias, molhos) para consumidores que buscam uma experiência gastronômica diferenciada. Em 2010, foi inaugurada a loja conceito (localizada na Rua Des. Motta, 2220 I Curitiba-PR) que reúne restaurante, bar, empório e shows musicais. Em 2011, expandiu fronteiras através do e-commerce www.clubedomalte.com.br vendendo produtos para todo o país.
Serviço: Beer Pack Clube do Malte: www.beerpack.com.br
 Entrega: Em todo o Brasil (frete diferenciado para cada região)
Cartões: Amex, Diners, Elo, Itaú, Mastercard, Visa ou boleto bancário.
 Facebook: www.facebook.com/clubedomalteonline
 Twitter: http://twitter.com/clubedomalte

GPS Skol, o guia de preço.

Só pra surpreender, a loirinha mais famosa do Brasil inventou mais uma. A Skol, cerveja líder de mercado, caprichou na irreverência e espírito jovem pra surpreender o consumidor. com o Guia de Preço Skol, ou GPS Skol, como é chamado, que está sendo lançado nesta semana, em primeira mão para Curitiba, no Paraná. O GPS Skol estará disponível em versão Mobile, Site/Facebook, e por SMS - para aqueles que não possuem smartphone, a partir da sexta-feira, dia 17 de agosto. Além de encontrar a Skol com o melhor preço, o aplicativo traça rotas até o endereço sugerido e disponibiliza os números dos telefones de táxi para o usuário que precisar desse serviço.
Com o GPS Skol é possível enviar convites e criar eventos no Facebook. A versão Mobile permite o check-in em bares, avisando aos amigos que o usuário chegou, e colabora com o desenvolvimento do Guia, já que o usuário pode dar notas aos locais de sua preferência. O GPS Skol foi criado pela F/Nazca e em um primeiro momento estará disponível apenas para a cidade de Curitiba. O aplicativo poderá ser baixado e acessado nos endereços www.skol.com.br/gps-skol, www.skol.com.br/gps/facebook 

Pamonha moderna da chef Paula Labaki

Feita de milho, a pamonha caiu no gosto de muitos brasileiros. Mas você sabe a origem dela? Pois é, além de saborosa, é uma receita temperada com muita história, afinal de contas foi trazida ao país pelos escravos africanos.
A receita tradicional, segundo a afirmação "na natureza nada se perde, tudo se transforma" é feita de milho ralado com leite e açúcar e servida na própria palha de milho. Mas, para modernizar o prato, a chef de cozinha Paula Labaki inovou no preparo e também na forma de servir. "Muitos acham que pamonha é receita só de inverno e que não pode ser servida de maneira sofisticada. Mas tudo isso depende de como você vai apresentá-la. Essa receita que criei, por exemplo, foi pensada para ser servida de uma forma mais elegante, com mini porcelanas brancas da Germer Porcelanas Finas que vão contrastar com o amarelo do milho e a textura do alimento",explica Paula.
Receita - ingredientes, seis espigas de milho grandes, ½ xícara de chá de açúcar, ½xícara de chá de leitede coco e 1 pitadinha de sal.
O primeiro passo é descascar os milhos e reservar as palhas inteiras. Depois, rale as espigas e mum ralador grosso, coloque o milho em uma tigela grande e acrescente os outros ingredientes. Misture cuidadosamente com uma colher de pau. Pegue as palhas,dobre-as ao meio e costure-as dos dois lados, para formar um saco pequeno. Preencha-os com o creme de milho e feche a ponta amarrando com um barbante.
Em uma panela grande, coloque água para ferver. Quando levantar fervura, ponha as trouxinhas de milho na água e cozinhe por 90 minutos. Retire com o auxilio de uma escumadeira e deixe escorrer. Abra as palhas, corte a pamonha com um cortador redondo e coloque para gelar. Na hora de servir, dê uma leve queimada com o maçarico ou na chapa e sirva na colher de degustação da Germer.
"A porcelana é o toque especial dessa receita. O produto é responsável por dar umar moderno à receita e por transformar uma comida tão tradicional em um prato mais incrementado, que pode ser até mesmo servido em eventos nos cardápios de finger foods", finalizaa chef Paula Labaki.

Abrasel participa do Mundo Gastronômico e abre Restaurante Escola

A Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes – Paraná) participará da Feira Mundo Gastronômico, entre os dias 16 e 19 de agosto, no Expo Renault Barigui, em Curitiba (PR). A associação terá um espaço de negócios, com café, vinhos, espumantes, azeite, grãos e sorvete. No local serão recebidos os donos de bares e restaurantes associados tanto de Curitiba e região quanto a delegação do Norte do Paraná e de Santa Catarina.
Além disso, na sexta-feira, dia 17, às 20h30, a Abrasel PR realiza a primeira da série de inaugurações do Espaço Restaurante Escola, na sede da entidade (Rua Tenente Max Wolf Filho, 200 – Água Verde, Curitiba). O espaço agrega uma cozinha gourmet à sala de aula e é ideal para a realização dos cursos e eventos da associação. Até o final do ano serão vários eventos em que o espaço será apresentado, cada vez convidando um grupo de empresários, das várias especialidades e regiões que a Abrasel atende (como bares, confeitarias, self service, etc). Nessa primeira noite, aproveitando a presença para o Mundo Gastronômico, conhecerão o espaço as delegações de associados do norte do Paraná e de Santa Catarina, acompanhados da diretoria da seccional.
Investiram no novo espaço os seguintes parceiros da entidade: Elvi Cozinhas; La Violetera; Pescados Verde Mar; Centro Europeu; Grupo Viana; Souza Cruz; Cadeiras Brasil e Rei da Cadeira

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Receitinha do Edu Guedes

O chef de cozinha e apresentador Edu Guedes preparou um jantar especial para os participantes do programa A Fazenda, da Rede Record, utilizando produtos Camil. Os  "peões" da quinta edição do reality show receberam kits da Camil Alimentos no início do programa e já enfrentaram diversas provas para a escolha do "Fazendeiro" da semana patrocinadas pela empresa.
"Todos adoraram a surpresa e se deliciaram com o jantar. Os produtos Camil são de excelente qualidade", afirma Edu. Os produtos escolhidos por Edu para o jantar foram os feijões preto, jalo e branco que compuseram o caldinho de feijão de tira gosto, o 7 Cereais para a entrada, o Arroz de    Culinária Italiana para o prato principal e Arroz Reserva Especial para a sobremesa. Veja a primeira receita. Todos os dias eu vou postar uma diferente! Bom  apetite.
Tira gosto - Caldinho de Feijão - Rendimento: 20 porções                  
Ingredientes:
500g de feijão preto ou jalo ou branco; 4 colheres de sopa de azeite; 4 dentes de alho picados
1 xícara de cebola picada; 1 xícara de bacon frito e triturado; 1 xícara de cebolinha picada
Modo de preparo:
Para temperar o caldinho, fritar o alho no azeite, acrescentar a cebola e deixar dourar, reservar. Numa panela cozinhar o feijão até desmanchar. Temperar com alho, a cebola e acertar o sal.
Passar numa peneira para tirar o caldo ou se desejar mais grosso, bater no liquidificador. Servir com cebolinha e bacon frito e triturar.

Novas embalagens dos Vinhos Campo Largo.

O Tinto Seco, Tinto Suave, Branco Seco e Suave, e o Rosado Suave, todos na versão 750ml, ganharam nova embalagem tipo bordeaux ou bordalesa, também conhecida como estilo clarete ou frontignan. Com formato cilíndrico e ombros quadrados, usada em duas cores: verde para os tintos e brancos e transparentes para os rosados. Com a mudança na embalagem, o produto também ganhará mais visibilidade nas gôndolas dos supermercados. Segundo o gerente nacional de vendas do Grupo Famiglia Zanlorenzi, Teodosio Piedrahita, a mudança chega em um momento muito propício. “O inverno chegou, com ele, essa novidade, que deixou a embalagem do Vinho Campo Largo ainda mais prática e bonita”, destaca. As novas embalagens continuam seguindo a linha ambientalmente correta, criadas para causar menos impacto no meio ambiente, devido ao seu peso menor do que as similares e, também, por que utilizam até 15% a menos de matéria-prima. As tampas de rosca (screw cap) contribuem para que a garrafa fique livre da entrada de ar e o produto seja conservado mais facilmente. “Para os vinhos mais os jovens as screw caps são ideais para o consumo no dia a dia. É uma maneira de o consumidor degustar a bebida da maneira como foi concebida pelo produtor, além de ser mais prática e não precisar de abridor”, explica Piedrahita. Outra vantagem é a facilidade de armazenamento, as garrafas, como as dos Vinhos Campo Largo, que utilizam tampas de rosca podem ser guardadas em pé, economizando espaço. Mais informações pelo site www.famigliazanlorenzi.com.br

Zaeli lança azeite sabor laranja

Os chefs de cozinha estão sempre inventando moda e precisam para tanto, sabores inusitados em varios produtos. De olho nesse mercado e buscando atender os paladares mais requintados, a Alimentos Zaeli apresenta um novo conceito gastronômico no Brasil e acaba de lançar mais um produto diferenciado, o Azeite de Oliva Extra Virgem com sabor de Laranja.
Importado da Espanha, o Azeite sabor Laranja é obtido de forma artesanal. É composto por 70% de Azeite de Oliva Extra Virgem e 30% de Azeite de casca de Laranja. As azeitonas e laranjas são prensadas juntas, adquirindo naturalmente o gosto da fruta. A mistura que envolve o paladar é indicada para incrementar refeições leves e cotidianas como saladas, peixes, churrascos e molhos.

Cerveja artesanal curitibana Diabólica faz festa

Boa comida, as melhores cervejas e música de primeira. Com esta combinaçãonasce a ROCKIN' BEER NIGHT, festa mensal promovida pela cervejaria curitibana Diabólica, cuja primeira edição acontece na próxima sexta-feira (17.08.2012), com duas monobandas de destaque, uma delas internacional.  A holandesa Dead Elvis & His One Man Grave e a catarinense Fabulous Gogo Boy from Alabama, ao lado das DJs Clau Sweet Zombie e Tabatha Oliveira, estão encarregados do som da primeira edição, no TNT Rock Bar. O show marca a passagem por Curitiba da turnê“Frantic Over The Atlantic”, organizada pela Fabulous Gogo e produtora MammaVendetta, que em seguida segue para Europa, com um total de 40 shows em 60dias. A cerveja artesanal curitibana Diabólica é a anfitriã da festa que contará também com as marcas Brooklyn Pilsen (Brooklyn BrewingCompany), Barney Flats Oatmeal Stout (Anderson Valley Brewing Company) e a prata da casa Diabólica IPA. No cardápio, pratos diferenciados, especialmente preparados pela cozinheira Ingrid Pereira para harmonizar com as bebidas oferecidas, ressaltando os sabores
Serviço:1.ª ROCKIN' BEER NIGHT. Com Dead Elvis & His One Man Grave (HO) e FabulousGogo Boy from Alabama (SC). Djs: Clau Sweet Zombie e Tabatha Oliveira. Dia 17.08, 2012, a partir das 20h. Onde: TNT Rock Bar (Rua do Rosário, 76) Quanto: R$15 (até 21h) e R$20 (após 21h)

Risoto de tomate seco, ameixa e rúcula no Grapollo

Ingredientes:(porção para quatro pessoas)
Arroz arbóreo: 400gr. Cenoura : 300gr. Cebola: 300gr. Salsão: 1/5 maço pequeno. Ameixa seca: 300gr. Tomate seco: 400gr. Rúcula: um maço. Parmesão ralado: 200gr. Vinho branco seco: 250gr.
Manteiga: 100gr. Sal e Pimenta preta moída à gosto. Azeite à gosto
Preparo:
Caldo: Ferver em 6 L. de água 200gr de cebola, a cenoura e o salsãoem fogo brando por aprox. uma hora até que se obtenha um caldo claro e com todos os sabores incorporados. Coar os vegetais e reduzir o caldo por mais10min, temperando com sal e pimenta ao final.
Risoto:
Picar os tomates secos e as ameixas em tiras finas e reservar.
Refogar o restante da cebola (picada fina) com azeite até que fique translucida (não dourar) em seguida acrescentar o arroz e refogar junto por alguns segundos em fogo alto, até que o arroz esquente. Acrescentar o vinho, mexendo sempre até que o arroz comece a liberar amido e ganhar textura cremosa. Acrescentar o caldo quente aos poucos, mexendo sempre em fogo alto (não deixar secar totalmente). Quando o arroz começar a ganhar maciez na parte exterior, acrescentar o tomate seco e a ameixa, mexer sempre até que atinja o ponto “ao dente” macio por fora e consistente no interior do grão, desligue o fogo e então acrescente o parmesão ralado e a manteiga, mexa com vigor até que o risoto ganhe elasticidade e perca temperatura para interromper o cozimento e manter o ponto correto. Sirva a rúcula fresca temperada com sal e azeite como guarnição.
Nessa noite especial de mini aula, foram servidos vinhos maravilhosos:

Novidades Gastronomicas

A Rede Mabu Hotéis & Resorts convidando para evento fechado no dia 17/08 (sexta-feira), às 20h30, no Mabu Royal & Premium Hotel, da segunda edição do projeto gastronômico Mabu Chef’ Season – Festival Internacional de Gastronomia e Harmonização, que trará a harmonização de pratos requintados com vinhos selecionados. O tema deste segundo encontro será a culinária italiana. O evento conta com a parceria do Centro Europeu e também da marca Paganini, sendo que os pratos serão assinados pelo chef Enzo Ambrosetti. Só para convidados!

** Junta-se um cozinheiro com 25 anos de experiência, apaixonado em criar pratos diferenciados, com um jovem de 21 anos, chef de cozinha diplomado com louvor pela “Alma” – a mais conceituada escola gastronômica da Itália--  e o resultado só pode ser uma seleçãode comida de dar água na boca. O cozinheiro autoditada é Vilson Dussin, que depois de 12 anos comandando um restaurante em Lisboa, volta para Curitiba com o filho Vinícus, um dos mais jovens “chefs” formado pela renomada escola de cozinha italiana, que prepara chefes e sommeliers para atuarem ao redor do mundo. Juntando a fome com a vontade de comer, pai e filho se esmeram diariamente em preparar o cardápio do Il Tartufo Restaurante, um bufê por quilo recém aberto na esquina das ruas Mateus Leme com Barão de Antonina, vizinho aoShopping Mueller. Dos18 pratos quentes servidos diariamente, um é sempre bacalhau em diferentes apresentações e o outro de carnes nobres, da linha gourmet, como o “T- bone” de carneiro.  Vilson garante que toda a sua comida é elaborada com o que há de mais sofisticado na cozinha franco-italiana, como o óleo de trufa ou o funghi porcini, por exemplo. Ele afirma que jamais utiliza produtos industrializados. Para fazer um caldo, leva dois dias na preparação.  Já Vinícius formou-se no ano passado pela Scuola Internazionale di Cucina Italiana, conhecida como Alma, cujo reitor é Gualtiero Marchesi, considerado o responsável pela nova cozinha italiana. E através da escola, pode fazer estágio por seis meses no Piccolo Lago, um restaurante graduado com duas estrelas pelo conceituado guia de restaurantes Michelin. No exame final, o jovem cozinheiro conseguiu o terceiro lugar dentre os 60 alunos da turma, com a preparação de três pratos que receberam notas máximas. Com esse diferencial, o Il Tartufo abre de segunda à sábado para almoço, oferecendo um bufê com 18 pratos quentes, 18 pratos frios e mais quatro sobremesas, ao preço de R$ 39,90 por quilo. A intenção é atender também no jantar, mas somente para eventos fechados.

Culinária portuguesa contemporânea em aula na Versadas

As delícias e os segredos da culinária portuguesa contemporânea serão revelados na aula de culinária internacional da Versadas na próxima terça-feira (14 de agosto), pelo chef Marcelo Nogueira. Ele comanda o Restaurante Cais da Ribeira, no Pestana Curitiba Hotel, especializado em cozinha portuguesa contemporânea. Mineiro de Barbacena, o chef Marcelo Nogueira tem mais de 10 anos de experiência em grandes redes hoteleiras e restaurantes do Rio de Janeiro e São Paulo. A aula na Versadas será realizada das 19 às 22 horas. No cronograma elaborado pela Versadas, ainda haverá aulas de gastronomia asiática, mediterrânea, contemporânea, peruana, mexicana, árabe, espanhola e francesa, além de frutos do mar. Também haverá aula de doces e sobremesas. O investimento é de R$ 140,00 por aula. Mais informações podem ser obtidas na Versadas pelo telefone 41 3078 3312

Ceraflame na Feira Mundo Gastronômico

A Ceraflame acaba de anunciar sua participação na Feira Mundo Gastronômico,que será realizada nos dias 16, 17, 18 e 19 de agosto no Expo Renault Barigui, aqui em Curitiba.
Os produtos da empresa vão equipar a Cozinha Show do evento, que tem curadoria do Chef Junior Durski.
Além de Durski, chefs como Manu Buffara, Beto Madalasso, Celso Freire, Fabiano Marcolini, Eva dos Santos, Marcelo Amaral, Gabriela Carvalho, Alexandre Bressanelli, Délio Canabrava, Marcus Biazzetto, Paulino Costa, Dudu Sperandio, Gustavo Alves, Ricardo Filizola e Dyogo Prado também vão passar pela cozinha para dar aulas e dicas de gastronomia, sempre utilizando os produtos da Ceraflame nas preparações. 
Um dos destaques do evento vai para a presença do grande chef Laurent Suaudeau, que abre o ciclo no dia 16 com a palestra "Marca de Chef: um conceito comercial ou cultural?".
Vale lembrar que os chefs da Cozinha Show foram convidados por Junior Durski, dos restaurantes Durski e Madero. O curador propôs, além da aula sobre um prato que representasse a identidade de cada um, a discussão de um tema que tivesse relação com que os chefs sabem fazer de melhor em sua gastronomia. Ele próprio falará de carne grelhada no fogo, que é a sua especialidade e um tema pelo qual é bastante conhecido.
Asaulas serão ministradas a partir das 16h durante todos osdias da feira e custarãode R$ 50,00 a R$ 200,00 (entrada na feira já inclusa). Asinformações sobreinscrições para as aulas podem ser encontradas no site doDisk Ingressos (www.diskingressos.com.br)ou pelo telefone (41)3315-0808.
Serviço: Feira Mundo Gastronômico Curitiba  Data: 16 a 19 deagosto
Local: Expo RenaultBarigui (Rodovia do Café, km 0 - BR 277 - Parque Barigui.
Informações: (41)3317-3107.
Programação Cozinha Show
16/08(quinta-feira) 16h: Palestra de Abertura com o chef Laurent Suaudeau. Tema:Marca de Chef: um conceitocultural ou comercial?
17 h: Chef Fabiano Marcolini - Prato: Terrine de frutasvermelhas
18 h: Chef Beto Madalosso - Prato: Salada Copacabana espaguetti alla carbonara
19 h: Chef Délio Canabrava - Prato: Rabada com polentacremosa - Assunto:Miúdos
20 h: Lançamento do livro Marca de Chef com noite deautógrafos

17/08(sexta-feira) 16 h: Chef Celso Freire - Prato: filet de pescadinha combanana da terra
17 h: Chef Marcus Biazzetto - Prato: Panzanela
19 h: Chef Ricardo Filizola e Dyogo Prado - Prato: Siri compupunha
20 h: Chef Gabriela Carvalho - Prato: Tarte tatin de maçã -Assunto: Variaçõesda tarte tatin

18/08 (sábado) 16h: Chef Manu Buffara - Prato: Brasa do Manu e SaladaFuturista - Assunto:Cozinha evolutiva 17h: Chef Eva dos Santos - Prato: Cheesecake com calda defrutas vermelhas
19h: Chef Junior Durski - Prato: Prime Rib - Assunto: Carnegrelhada no fogo
20h: Chef Alexandre Bressanelli - Prato: Ravióli decordeiro

19/08 (domingo) 16h: Chef Gustavo Alves - Prato: Cassoulet
17h:Chef Dudu Sperandio - Prato: Mignon com risoto de beterraba- Assunto: Risotos.
18h:Chef Marcelo Amaral Prato: Curry da Encosta - Assunto:Novelle Cuisine Caissara
19h: Chef Paulino Costa - Prato: Pici

Vinho faz bem ao coração do papai!

Amanhã o restaurante Kharina Batel, em comemoração ao “Dia dos Pais”, presenteia os seus clientes que adquirirem uma das garrafas do vinho Montes Alpha com um mini decantador. A promoção é válida somente para a compra de garrafas inteiras. A “Carta de Vinhos” conta com mais de 10 opções de rótulos, entre espumantes, vinhos brancos secos, e vinhos tintos, oriundos de diversos países como Argentina, Chile e Espanha. O novo menu do Kharina Batel, elaborado pelos Chefs de Cuisine Alexandre Bressanelli e Rachid Cury Neto, conta com quatro opções de pastas e quatro tipos de molhos, ideais para a harmonização com os vinhos, com destaque para o Capeletti verde recheado com ricota. As massas podem, ainda, ser combinadas com os grelhados disponíveis: mignon, contrafilé, e frango. O Restaurante Kharina Batel está localizado na Rua Benjamim Lins, 851.

Conheça a “Carta de Vinhos” do Restaurante Kharina Batel:

ESPUMANTES  Espumante Chandon Reserve Brut – R$59,00, Vallontano Espumante Rosé Brut - R$62,00, Elaborado com base na casta Pinot Noir, mostra um cativante bouquet de frutas vermelhas e ótima presença no palato. Um vinho versátil, de minúscula produção, que combina com uma infinidade de pratos, sendo também uma ótima escolha como aperitivo. ½ Garrafa (375ml), ½ Espumante Chandon Reserve Brut - R$19,00, ½ Vallontano Espumante Brut – R$35,00

 VINHOS BRANCOS SECOS  Argentina - Alamos Chardonnay – R$45,00
Fino, rico e encorpado, este Chardonnay tem fantástica relação qualidade/preço. Para Robert Parker, é um "marvellous value". Indicado como "Best Buy" pela Wine Spectator pelo quinto ano consecutivo e, segundo Jancis Robinson, "uma incrível barganha"!, ½ Alamos Chardonnay – R$ 28,00 , ¼ Garrafa (187ml) ¼ Alamos Chardonnay – R$ 18,00

VINHOS TINTOS Argentina - Uxmal Alto Cabernet Sauvignon/Merlot – R$40,00
Grande descoberta na Argentina, o novo Alto Uxmal Cabernet Merlot é um tinto de excelente relação qualidade/preço, c/ sofisticação raramente encontrada em sua categoria. É um vinho intenso e rico, com bastante personalidade e delicioso e elegante toque de carvalho. Na boca: concentrado e macio, bom corpo, em estilo fácil de agradar e que combina muito bem com a comida.

Alamos Malbec – R$45,00  Sem dúvida um dos melhores achados em vinhos de extraordinária relação qualidade/preço, o Alamos Malbec é uma verdadeira unanimidade. Ele tem "um estilo elegante e sofisticado, bem francês" para Jancis Robinson, é sempre um "Best Value" para a Wine Spectator e é considerado um "excellent value" por Parker, que o descreve como "expressivo, fresco, com adorável amplitude, textura sedosa e um final de boca estruturado e cheio de taninos".

Alamos Selección Pinot Noir – R$61,00  estudos do cultivo de vinhas em altitudes elevadas realizados por Catena Zapata permitiram a criação de um saboroso Pinot Noir, cheio de caráter e elegância, no coração de Mendoza. A pequena produção é originária de clones 115 de Pinot Noir - provenientes de Morey St Denis na Borgonha – plantados em zona selecionadas. Rico, cheio de fruta e elegante, este tinto mostra grande tipicidade e a impressionante relação qualidade/preço que é a marca registrada da linha Alamos.

Catena Malbec – R$79,00 Sucessivamente pontuado com 91 pontos por Parker nas safras 2009, 2008, 2007, 2006 e 2005, dispensa apresentaçoes. Este grande Malbec argentino, já se tornou um verdadeiro clássico, com uma elegância e um senso de proporção raramente encontrado em outros tintos de seu país. Já foi indicado como um dos "100 Melhores Vinhos do Mundo" pela Wine Spectator - um feito surpreendente para um vinho deste preço! Trata-se de um tinto encantador, com concentração e intensidade, mas também charme e muito caráter. Segundo Jancis Robinson, ele "tem a estrutura de um Bordeaux, oferece mais do que o esperado, e é tão bom!"

Chile  Santa Alvara Carménère 2010 (CASA LAPOSTOLLE) – R$39,00
"Best buy" - Com a supervisão da equipe técnica da Casa Lapostolle, que atestou o grande potencial da casta Carménère no cultuado Clos Apalta, Santa Alvara elabora este Carménère em um estilo mais leve e sedoso, ótimo para acompanhar carnes menos gordurosas. Mostra um agrádavel toque herbáceo, acompanhado de saborosas notas de frutas maduras.

Villa Montes Cabernet Sauvignon (VIÑA MONTES) – R$47,00
"Best buy" - Saboroso e frutado, este Cabernet Sauvignon é elaborado pelas competentes mãos de Viña Montes. Mostra boa estrutura e bouquet cativante. Excelente relação qualidade/preço.

Montes Selección Limitada – R$72,00 Eterno "Best Buy", elaborado com uma emblemática mescla chilena: Cabernet Sauvignon (70%) e Carmenère (30%), plantadas no vinhedo Apalta, na zona do Valle de Colchagua. É envelhecido em barricas de carvalho americano, que conferem ao vinho um delicioso toque de baunilha. Segundo a revista Wine Spectator, "é difícil não gostar deste”.

Montes Alpha Cabernet Sauvignon – R$114,00 Verdadeiro clássico da América do Sul, o Montes Alpha foi o primeiro grande tinto chileno, inspirado nos melhores vinhos de Bordeaux. Foi eleito o "melhor Bordeaux chileno" pela revista Decanter, e equivale em qualidade a um "cru bourgeois" de preço três ou quatro vezes maior! Concentrado e refinado, com muita estrutura, camadas e mais camadas de fruta madura e um elegante final de boca. Um vinho excelente, de imbatível relação qualidade/preço.

Espanha  Infinitus Cabernet Sauvignon/Tempranillo – R$54,00  "Best buy" - Saboroso tinto produzido por Cosecheros y Criadores, bodega dos mesmos proprietários das Bodegas Martinez Bujanda. O Infinitus é afinado em barricas de carvalho americano, resultando em um vinho macio e envolvente, de ótima relação qualidade/preço, perfeito para o dia a dia.

Molhos de salada super especiais

Hoje vou passar duas receitinhas maravilhosas de molhos para salada. Não existe acompanhamento melhor para carnes brancas e vermelhas do que uma bela salada de folhas nobres com lascas de queijo e frutas. Para dar um toque de sofisticação desenvolvi dois molhos incríveis que tornarão seu acompanhamento quase num prato principal.
Molho 1, ingredientes: 1 colher de sopa de maionese, 1 col. sopa ded mostarda de boa qualidade, misture vinho branco seco e vinagre branco para completar meio copo e dissolva um tabletinho de caldo de legumes industrializado, 1 col de sopa de mel, azeite de oliva e sal quanto baste. Misture numa coqueteleira e derrame sobre as fiolhas somente na hora de servir.

Molho 2, ingredientes: 1 dente de alho e meia cebola pequena picados em moagem. Frita em 3 colheres de sopa de azeite de oliva, baixa o fogo e acrescenta 4 col. de sopa de vinho tinto seco, 1 col. de sopa bem cheia de mel, 3 col. de sopa de shoyo, 3 col de sopa de vinagre balsamico. Caso você goste, pode colocar 1/2 col. de chá de liquid smokede para dara um toque de defumado.

Amor pelos organicos

 Erminia Fineschi Abe, proprietária da Organic Lovers.

O setor de alimentação saudável ganha mais uma opção em Curitiba, a Organic Lovers. A loja, comandada pela empresária e agrônoma Erminia Fineschi Abe, está localizada no Batel, na Rua Deputado Antônio Baby, 139. Na Organic Lovers são comercializadas refeições prontas, produtos congelados e pratos criados especialmente para cada cliente, com adequações a possíveis restrições alimentares, como glúten, sal ou lactose. Primeira opção de quem busca uma dieta saudável com processos produtivos que respeitam o meio ambiente, os orgânicos fazem sucesso entre atletas e celebridades ao redor do mundo. A Organic Lovers conta ainda com um empório, no qual são comercializados de pães a ovos orgânicos, além de atendimento nutricional para esclarecimentos de dúvidas, com horário previamente agendado.

Gastronomia harmonizada do Mabu

 A Rede Mabu Hotéis & Resorts promoverá no dia 24/08 (sexta-feira), às 20h30, um jantar que corresponde à segunda edição do projeto gastronômico Mabu Chef’ Season – Festival Internacional de Gastronomia e Harmonização. O projeto, idealizado por Fernanda Abujamra Rossi, Ana Carolina Abujamra Rossi e Alberto Abujamra Neto, pertencentes à terceira geração da família Abujamra, terá como tema a culinária italiana. O evento conta com a parceria do Centro Europeu e também da marca Paganini, sendo que os pratos serão assinados pelo chef Enzo Ambrosetti.O cardápio servido na ocasião contemplará os seguintes itens: arancini com gorgonzola, servido com o prosecco Casal Del Ronco, de Vêneto, e Roullé di Manzo Caramelatti - lâminas de filé mignon batidas em finas fatias, enroladas com rúcula e parmesão ao molho de manga caramelada – servidas também com o vinho prosecco Casal Del Ronco. O menu traz ainda o Pappardelle di Mare e Monti al Parfumo di Tartufo, que acompanhará o vinho Lumà Grillo IGT, da Sicília, e o Cinghiale in Salmi – javali marinado em vinho e especiarias, cozido lentamente e acompanhado de polenta bramata grelhada e tomate cereja caramelado, servido com o vinho Micina Nerello Mascalese IGT, da Sicília. Completam o cardápio torta Caprese, servida com o vinho Lombardo Marsala Dolce, da Sicília, e o Cantuccin, harmonizado com o Poderi del Paradiso Vin Santo, de San Gimignano.

Serviço  Mabu Chef’ Season – Festival Internacional de Gastronomia e Harmonização

Data: 24/08 (sexta-feira) Horário: 20h30 Local: Espaço de Arte Jayabujamra - Mabu Royal & Premium Hotel

Valor por pessoa: R$ 119,00 mais taxas - incluindo uma taça de vinho servida com cada prato, água, refrigerantes e suco de laranja.

Pacote com hospedagem: R$ 290,00 mais taxas – incluindo uma diária em apto duplo e dois jantares, uma taça de vinho servida com cada prato, água, refrigerantes e suco de laranja.

Endereço: Rua XV de Novembro, 830 – Centro – Curitiba (PR)  Telefone: 41 3219-6000

Telefone geral: 0800 41 7040 / 4002 6040 E-mail: reservas@hoteismabu.com.brSite: www.hoteismabu.com.br